கலோரி உள்ளடக்கம் சலாமி, காற்று வேகவைத்த, மாட்டிறைச்சியில் இருந்து. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு261 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி15.5%5.9%645 கிராம்
புரதங்கள்12.6 கிராம்76 கிராம்16.6%6.4%603 கிராம்
கொழுப்புகள்22.2 கிராம்56 கிராம்39.6%15.2%252 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்1.9 கிராம்219 கிராம்0.9%0.3%11526 கிராம்
நீர்60 கிராம்2273 கிராம்2.6%1%3788 கிராம்
சாம்பல்3.3 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.103 மிகி1.5 மிகி6.9%2.6%1456 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.189 மிகி1.8 மிகி10.5%4%952 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்57.5 மிகி500 மிகி11.5%4.4%870 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.95 மிகி5 மிகி19%7.3%526 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.18 மிகி2 மிகி9%3.4%1111 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்2 μg400 μg0.5%0.2%20000 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்3.06 μg3 μg102%39.1%98 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்1.2 μg10 μg12%4.6%833 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.19 மிகி15 மிகி1.3%0.5%7895 கிராம்
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்1.3 μg120 μg1.1%0.4%9231 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.238 மிகி20 மிகி16.2%6.2%618 கிராம்
betaine2.6 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே188 மிகி2500 மிகி7.5%2.9%1330 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.6 மிகி1000 மிகி0.6%0.2%16667 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.13 மிகி400 மிகி3.3%1.3%3077 கிராம்
சோடியம், நா1140 மிகி1300 மிகி87.7%33.6%114 கிராம்
சல்பர், எஸ்126 மிகி1000 மிகி12.6%4.8%794 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி205 மிகி800 மிகி25.6%9.8%390 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe2.2 மிகி18 மிகி12.2%4.7%818 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.046 மிகி2 மிகி2.3%0.9%4348 கிராம்
காப்பர், கு190 μg1000 μg19%7.3%526 கிராம்
செலினியம், சே14.6 μg55 μg26.5%10.2%377 கிராம்
ஃப்ளோரின், எஃப்41.2 μg4000 μg1%0.4%9709 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.77 மிகி12 மிகி14.8%5.7%678 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)1.5 கிராம்அதிகபட்சம் 100
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *0.929 கிராம்~
வேலின்0.662 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.479 கிராம்~
Isoleucine0.65 கிராம்~
லூசின்1.104 கிராம்~
லைசின்1.152 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.349 கிராம்~
திரியோனின்0.568 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.137 கிராம்~
பினிலலனைன்0.541 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.083 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.472 கிராம்~
கிளைசின்1.256 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்2.449 கிராம்~
புரோலீன்1.083 கிராம்~
செரைன்0.606 கிராம்~
டைரோசின்0.491 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.192 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு71 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்9.865 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
10: 0 கேப்ரிக்0.066 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.565 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்5.371 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்3.863 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்10.648 கிராம்நிமிடம் 16.863.4%24.3%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்1.036 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)9.611 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.036 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய9.3%3.6%
18: 2 லினோலிக்0.66 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.377 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.377 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய41.9%16.1%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.66 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய14%5.4%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 261 கிலோகலோரி.

  • oz = 28.35 கிராம் (74 கிலோகலோரி)
  • ஸ்லைஸ் = 26 கிராம் (67.9 கிலோகலோரி)
சலாமி, சூடான வேகவைத்த, மாட்டிறைச்சி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 11,5%, வைட்டமின் பி 5 - 19%, வைட்டமின் பி 12 - 102%, வைட்டமின் டி - 12%, வைட்டமின் பிபி - 16,2%, பாஸ்பரஸ் - 25,6%, இரும்பு - 12,2%, தாமிரம் - 19%, செலினியம் - 26,5%, துத்தநாகம் - 14,8%
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 261 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சலாமிக்கு எது பயனுள்ளதாக இருக்கும், காற்று சமைப்பது, மாட்டிறைச்சி, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், சலாமியின் பயனுள்ள பண்புகள், காற்று சமையல், மாட்டிறைச்சியிலிருந்து

ஒரு பதில் விடவும்