ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 172 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 10.2% | 5.9% | 979 கிராம் |
புரதங்கள் | 7.89 கிராம் | 76 கிராம் | 10.4% | 6% | 963 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 12.95 கிராம் | 56 கிராம் | 23.1% | 13.4% | 432 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 5.2 கிராம் | 219 கிராம் | 2.4% | 1.4% | 4212 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.7 கிராம் | 20 கிராம் | 3.5% | 2% | 2857 கிராம் |
நீர் | 70.73 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.1% | 1.8% | 3214 கிராம் |
சாம்பல் | 2.52 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.12 மிகி | ~ | |||
ஆல்பா கரோட்டின் | 3 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 1.493 மிகி | 5 மிகி | 29.9% | 17.4% | 335 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 2 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 3249 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.082 மிகி | 1.5 மிகி | 5.5% | 3.2% | 1829 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.263 மிகி | 1.8 மிகி | 14.6% | 8.5% | 684 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 61 மிகி | 500 மிகி | 12.2% | 7.1% | 820 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.438 மிகி | 5 மிகி | 8.8% | 5.1% | 1142 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.098 மிகி | 2 மிகி | 4.9% | 2.8% | 2041 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 7.3 மிகி | 90 மிகி | 8.1% | 4.7% | 1233 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.8 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.93 மிகி | 15 மிகி | 6.2% | 3.6% | 1613 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.01 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.16 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.479 மிகி | 20 மிகி | 2.4% | 1.4% | 4175 கிராம் |
betaine | 29.9 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 231 மிகி | 2500 மிகி | 9.2% | 5.3% | 1082 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 165 மிகி | 1000 மிகி | 16.5% | 9.6% | 606 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 30 மிகி | 400 மிகி | 7.5% | 4.4% | 1333 கிராம் |
சோடியம், நா | 566 மிகி | 1300 மிகி | 43.5% | 25.3% | 230 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 78.9 மிகி | 1000 மிகி | 7.9% | 4.6% | 1267 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 139 மிகி | 800 மிகி | 17.4% | 10.1% | 576 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.19 மிகி | 18 மிகி | 6.6% | 3.8% | 1513 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.269 மிகி | 2 மிகி | 13.5% | 7.8% | 743 கிராம் |
காப்பர், கு | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 கிராம் |
செலினியம், சே | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.85 மிகி | 12 மிகி | 7.1% | 4.1% | 1412 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.85 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.08 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 1.51 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.03 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.366 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.505 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.229 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.45 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.708 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.558 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.207 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.308 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.108 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.406 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.323 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.627 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.216 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.556 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.646 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.467 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.35 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 118 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.188 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.171 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.091 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.314 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.189 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.116 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.227 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.224 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.858 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 2.89 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.035 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.225 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.021 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 18% | 10.5% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.215 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 2.793 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.011 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.61 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 5.4% | 3.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.467 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.111 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.119 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 13.2% | 7.7% | |
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.007 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.492 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 10.5% | 6.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 172 கிலோகலோரி.
- கப் = 136 கிராம் (233.9 கிலோகலோரி)
- செய்முறை மகசூல் = 813 கிராம் (1398.4 கிலோகலோரி)
ஊதப்பட்ட கீரை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 27,1%, பீட்டா கரோட்டின் - 29,9%, வைட்டமின் பி 2 - 14,6%, கோலின் - 12,2%, வைட்டமின் பி 9 - 19,3%, வைட்டமின் பி 12 - 13,3%, வைட்டமின் கே - 105,4%, கால்சியம் - 16,5%, பாஸ்பரஸ் - 17,4%, மாங்கனீசு - 13,5%, செலினியம் - 20,2%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- பி-கரோட்டின் புரோவிடமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. 6 எம்.சி.ஜி பீட்டா கரோட்டின் 1 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏக்கு சமம்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 172 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கீரை ச ff ஃப்ல் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கீரை ச ff ல்