ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 148 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.8% | 5.9% | 1138 கிராம் |
புரதங்கள் | 20.77 கிராம் | 76 கிராம் | 27.3% | 18.4% | 366 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 6.61 கிராம் | 56 கிராம் | 11.8% | 8% | 847 கிராம் |
நீர் | 71.42 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.1% | 2.1% | 3183 கிராம் |
சாம்பல் | 1.17 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | 5294 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.017 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.35 மிகி | 1.5 மிகி | 23.3% | 15.7% | 429 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.33 மிகி | 1.8 மிகி | 18.3% | 12.4% | 545 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 65 மிகி | 500 மிகி | 13% | 8.8% | 769 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1.94 மிகி | 5 மிகி | 38.8% | 26.2% | 258 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 6.8% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | 3077 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | 39 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.5 மிகி | 90 மிகி | 0.6% | 0.4% | 18000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | 256 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 3.9 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 0.9% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 4.5 மிகி | 20 மிகி | 22.5% | 15.2% | 444 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 361 மிகி | 2500 மிகி | 14.4% | 9.7% | 693 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 43 மிகி | 1000 மிகி | 4.3% | 2.9% | 2326 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 3.7% | 1818 கிராம் |
சோடியம், நா | 52 மிகி | 1300 மிகி | 4% | 2.7% | 2500 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 207.7 மிகி | 1000 மிகி | 20.8% | 14.1% | 481 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 245 மிகி | 800 மிகி | 30.6% | 20.7% | 327 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.5 மிகி | 18 மிகி | 8.3% | 5.6% | 1200 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.851 மிகி | 2 மிகி | 42.6% | 28.8% | 235 கிராம் |
காப்பர், கு | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | 532 கிராம் |
செலினியம், சே | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | 437 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.66 மிகி | 12 மிகி | 5.5% | 3.7% | 1818 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 1.243 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 1.07 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.611 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.957 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.688 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.907 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.615 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.911 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.233 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.811 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 1.256 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 2.127 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.997 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 3.1 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.734 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.847 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.701 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.223 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 58 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.149 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.185 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.815 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.148 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.254 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 19.4% | 13.1% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.701 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.44 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.28 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.83 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.499 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 13.4% | 9.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.175 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.155 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.064 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.189 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.202 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.132 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 67.6% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.183 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.528 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.364 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 7.7% | 5.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 148 கிலோகலோரி.
- 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (125.8 கிலோகலோரி)
- ஃபில்லட் = 79 கிராம் (116.9 கிலோகலோரி)
டிரவுட், அனைத்து வகைகளும் வைட்டமின் பி 1 - 23,3%, வைட்டமின் பி 2 - 18,3%, கோலின் - 13%, வைட்டமின் பி 5 - 38,8%, வைட்டமின் பி 12 - 259,7%, வைட்டமின் டி - 39% , வைட்டமின் பிபி - 22,5%, பொட்டாசியம் - 14,4%, பாஸ்பரஸ் - 30,6%, மாங்கனீசு - 42,6%, தாமிரம் - 18,8%, செலினியம் - 22,9%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 148 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ட்ர out ட் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அனைத்து வகையான, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், ட்ரவுட்டின் பயனுள்ள பண்புகள், அனைத்து வகைகளும்