ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 97 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.8% | 6% | 1736 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.4 கிராம் | 76 கிராம் | 1.8% | 1.9% | 5429 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.1 கிராம் | 56 கிராம் | 0.2% | 0.2% | 56000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20.94 கிராம் | 219 கிராம் | 9.6% | 9.9% | 1046 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3 கிராம் | 20 கிராம் | 15% | 15.5% | 667 கிராம் |
| நீர் | 73.46 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 3.3% | 3094 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.14 மிகி | 1.5 மிகி | 9.3% | 9.6% | 1071 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 11.4% | 900 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 36.2 மிகி | 500 மிகி | 7.2% | 7.4% | 1381 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.479 மிகி | 5 மிகி | 9.6% | 9.9% | 1044 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.328 மிகி | 2 மிகி | 16.4% | 16.9% | 610 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4 மிகி | 90 மிகி | 4.4% | 4.5% | 2250 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.2 மிகி | 15 மிகி | 8% | 8.2% | 1250 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1 மிகி | 20 மிகி | 5% | 5.2% | 2000 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 584 மிகி | 2500 மிகி | 23.4% | 24.1% | 428 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 11 மிகி | 1000 மிகி | 1.1% | 1.1% | 9091 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 5.7% | 1818 கிராம் |
| சோடியம், நா | 14 மிகி | 1300 மிகி | 1.1% | 1.1% | 9286 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 14 மிகி | 1000 மிகி | 1.4% | 1.4% | 7143 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 63 மிகி | 800 மிகி | 7.9% | 8.1% | 1270 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 0.06 மிகி | 18 மிகி | 0.3% | 0.3% | 30000 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.331 மிகி | 2 மிகி | 16.6% | 17.1% | 604 கிராம் |
| காப்பர், கு | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.5 மிகி | 12 மிகி | 4.2% | 4.3% | 2400 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.026 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 10: 0 கேப்ரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| 12: 0 லாரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.002 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | |||
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.043 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.01 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1.1% | 1.1% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.032 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.7% | 0.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 97 கிலோகலோரி.
- 0,5 கப் துண்டுகள் = 62 கிராம் (60.1 கிலோகலோரி)
- 4 வாட்டர்செஸ்ட்நட்ஸ் = 36 கிராம் (34.9 கிலோகலோரி)
தண்ணீர் வால்நட் (மாடாய்), பச்சை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B2 - 11,1%, வைட்டமின் B6 - 16,4%, பொட்டாசியம் - 23,4%, மாங்கனீசு - 16,6%, தாமிரம் - 32,6%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 97 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன கொட்டை நீர் (மாடாய்), மூல, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் தண்ணீர் கொட்டை (மாடை), பச்சை