ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 277.8 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16.5% | 5.9% | 606 கிராம் |
| புரதங்கள் | 6.3 கிராம் | 76 கிராம் | 8.3% | 3% | 1206 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 15.9 கிராம் | 56 கிராம் | 28.4% | 10.2% | 352 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29.3 கிராம் | 219 கிராம் | 13.4% | 4.8% | 747 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 32.9 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 1.8% | 2000 கிராம் |
| நீர் | 35.6 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.6% | 0.6% | 6385 கிராம் |
| சாம்பல் | 48.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.004 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 1 மிகி | 1.5 மிகி | 66.7% | 24% | 150 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 1.2 மிகி | 1.8 மிகி | 66.7% | 24% | 150 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 25 மிகி | 500 மிகி | 5% | 1.8% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 3.6% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 1.8% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.2 மிகி | 90 மிகி | 0.2% | 0.1% | 45000 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 கிராம் | |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 7.1 மிகி | 15 மிகி | 47.3% | 17% | 211 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.4458 மிகி | 20 மிகி | 12.2% | 4.4% | 818 கிராம் |
| நியாஸின் | 1.4 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 84.1 மிகி | 2500 மிகி | 3.4% | 1.2% | 2973 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 70.2 மிகி | 1000 மிகி | 7% | 2.5% | 1425 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 1.5 மிகி | 30 மிகி | 5% | 1.8% | 2000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 9.5 மிகி | 400 மிகி | 2.4% | 0.9% | 4211 கிராம் |
| சோடியம், நா | 20.7 மிகி | 1300 மிகி | 1.6% | 0.6% | 6280 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 34.2 மிகி | 1000 மிகி | 3.4% | 1.2% | 2924 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 84.2 மிகி | 800 மிகி | 10.5% | 3.8% | 950 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 514.8 மிகி | 2300 மிகி | 22.4% | 8.1% | 447 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 401.8 μg | ~ | |||
| போர், பி | 13.7 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 33.4 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 1.6% | 2250 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.562 மிகி | 2 மிகி | 28.1% | 10.1% | 356 கிராம் |
| காப்பர், கு | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 0.8 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 5 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 கிராம் |
| ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 4 μg | ~ | |||
| டைட்டன், நீங்கள் | 4.1 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.4572 மிகி | 12 மிகி | 3.8% | 1.4% | 2625 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 22 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 21 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 277,8 கிலோகலோரி.
ஈஸ்ட் மாவை (வேகமாக) வைட்டமின் பி 1 - 66,7%, வைட்டமின் பி 2 - 66,7%, வைட்டமின் பி 9 - 14%, வைட்டமின் ஈ - 47,3%, வைட்டமின் பிபி - 12,2%, குளோரின் - 22,4, 28,1, XNUMX%, மாங்கனீசு - XNUMX%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 277,8 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஈஸ்ட் மாவை (வேகமாக), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஈஸ்ட் மாவை (வேகமாக)