ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 153 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.1% | 5.9% | 1101 கிராம் |
புரதங்கள் | 0.95 கிராம் | 76 கிராம் | 1.3% | 0.8% | 8000 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 9.91 கிராம் | 56 கிராம் | 17.7% | 11.6% | 565 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 12.99 கிராம் | 219 கிராம் | 5.9% | 3.9% | 1686 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.9 கிராம் | 20 கிராம் | 9.5% | 6.2% | 1053 கிராம் |
நீர் | 73.42 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 2.1% | 3096 கிராம் |
சாம்பல் | 0.84 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.028 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.026 மிகி | 1.5 மிகி | 1.7% | 1.1% | 5769 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.02 மிகி | 1.8 மிகி | 1.1% | 0.7% | 9000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.246 மிகி | 5 மிகி | 4.9% | 3.2% | 2033 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.112 மிகி | 2 மிகி | 5.6% | 3.7% | 1786 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 14.6 மிகி | 90 மிகி | 16.2% | 10.6% | 616 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.54 மிகி | 15 மிகி | 3.6% | 2.4% | 2778 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.04 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 4.79 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 1.64 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 70.9 μg | 120 μg | 59.1% | 38.6% | 169 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.206 மிகி | 20 மிகி | 1% | 0.7% | 9709 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 129 மிகி | 2500 மிகி | 5.2% | 3.4% | 1938 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 30 மிகி | 1000 மிகி | 3% | 2% | 3333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 8 மிகி | 400 மிகி | 2% | 1.3% | 5000 கிராம் |
சோடியம், நா | 203 மிகி | 1300 மிகி | 15.6% | 10.2% | 640 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 9.5 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 0.7% | 10526 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 20 மிகி | 800 மிகி | 2.5% | 1.6% | 4000 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.22 மிகி | 18 மிகி | 1.2% | 0.8% | 8182 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.102 மிகி | 2 மிகி | 5.1% | 3.3% | 1961 கிராம் |
காப்பர், கு | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.14 மிகி | 12 மிகி | 1.2% | 0.8% | 8571 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 12.19 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 1.69 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 8.96 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 1.44 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 4 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.037 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.599 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.037 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.438 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.671 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 15.9% | 10.4% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 2.232 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 2.227 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.4 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.008 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
22: 1 டிரான்ஸ் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.348 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 47.8% | 31.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 5.021 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.029 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 4.979 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.302 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.279 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.006 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.006 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.289 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 32.1% | 21% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.016 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 65.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 153 கிலோகலோரி.
- 0,75 கப் = 99 கிராம் (151.5 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, முட்டைக்கோஸ் சாலட் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 16,2%, வைட்டமின் கே - 59,1%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 153 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துரித உணவு எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும், முட்டைக்கோஸ் சாலட், கலோரிகள், சத்துக்கள், துரித உணவின் பயனுள்ள பண்புகள், முட்டைக்கோஸ் சாலட்