ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 276 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16.4% | 5.9% | 610 கிராம் |
புரதங்கள் | 10.94 கிராம் | 76 கிராம் | 14.4% | 5.2% | 695 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 13.59 கிராம் | 56 கிராம் | 24.3% | 8.8% | 412 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 26 கிராம் | 219 கிராம் | 11.9% | 4.3% | 842 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.4 கிராம் | 20 கிராம் | 7% | 2.5% | 1429 கிராம் |
நீர் | 45.84 கிராம் | 2273 கிராம் | 2% | 0.7% | 4959 கிராம் |
சாம்பல் | 2.24 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.001 மிகி | ~ | |||
ஆல்பா கரோட்டின் | 1 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.044 மிகி | 5 மிகி | 0.9% | 0.3% | 11364 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 41 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.16 மிகி | 1.5 மிகி | 10.7% | 3.9% | 938 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.183 மிகி | 1.8 மிகி | 10.2% | 3.7% | 984 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 31.2 மிகி | 500 மிகி | 6.2% | 2.2% | 1603 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.804 மிகி | 5 மிகி | 16.1% | 5.8% | 622 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.126 மிகி | 2 மிகி | 6.3% | 2.3% | 1587 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 43 μg | 400 μg | 10.8% | 3.9% | 930 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4% | 909 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.3 மிகி | 90 மிகி | 0.3% | 0.1% | 30000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.69 மிகி | 15 மிகி | 4.6% | 1.7% | 2174 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4.6 μg | 120 μg | 3.8% | 1.4% | 2609 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 5.11 மிகி | 20 மிகி | 25.6% | 9.3% | 391 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 179 மிகி | 2500 மிகி | 7.2% | 2.6% | 1397 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 72 மிகி | 1000 மிகி | 7.2% | 2.6% | 1389 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20 மிகி | 400 மிகி | 5% | 1.8% | 2000 கிராம் |
சோடியம், நா | 617 மிகி | 1300 மிகி | 47.5% | 17.2% | 211 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 109.4 மிகி | 1000 மிகி | 10.9% | 3.9% | 914 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 144 மிகி | 800 மிகி | 18% | 6.5% | 556 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.71 மிகி | 18 மிகி | 9.5% | 3.4% | 1053 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.349 மிகி | 2 மிகி | 17.5% | 6.3% | 573 கிராம் |
காப்பர், கு | 82 μg | 1000 μg | 8.2% | 3% | 1220 கிராம் |
செலினியம், சே | 19.3 μg | 55 μg | 35.1% | 12.7% | 285 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.62 மிகி | 12 மிகி | 5.2% | 1.9% | 1935 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 1.05 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.47 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 1.75 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 29 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.078 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.461 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.026 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.663 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.651 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.077 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 24.3% | 8.8% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.164 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.163 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 3.817 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 3.788 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.076 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.631 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 50.3% | 18.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 5.052 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.049 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 4.991 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.516 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.497 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.01 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.503 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 55.9% | 20.3% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.01 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.067 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 36.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 276 கிலோகலோரி.
- உருப்படி = 219 கிராம் (604.4 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட் சாண்ட்விச், கீரை, தக்காளி மற்றும் மயோனைசே வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 16,1%, வைட்டமின் பி 12 - 11%, வைட்டமின் பிபி - 25,6%, பாஸ்பரஸ் - 18%, மாங்கனீசு - 17,5%, செலினியம் - 35,1%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 276 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எவ்வளவு விரைவான உணவு பயனுள்ளதாக இருக்கும், வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட், கீரை, தக்காளி மற்றும் மயோனைசேவுடன் கூடிய சாண்ட்விச், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துரித உணவு, வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட், கீரை, தக்காளி மற்றும் மயோனைசே