ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 163 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.7% | 6% | 1033 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.24 கிராம் | 76 கிராம் | 5.6% | 3.4% | 1792 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.86 கிராம் | 56 கிராம் | 8.7% | 5.3% | 1152 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 26.26 கிராம் | 219 கிராம் | 12% | 7.4% | 834 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.1 கிராம் | 20 கிராம் | 0.5% | 0.3% | 20000 கிராம் |
நீர் | 63.64 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 1.7% | 3572 கிராம் |
சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.8% | 3333 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.027 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.005 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.1% | 100000 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.043 மிகி | 1.5 மிகி | 2.9% | 1.8% | 3488 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.246 மிகி | 1.8 மிகி | 13.7% | 8.4% | 732 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 19.6 மிகி | 500 மிகி | 3.9% | 2.4% | 2551 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.728 மிகி | 5 மிகி | 14.6% | 9% | 687 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.054 மிகி | 2 மிகி | 2.7% | 1.7% | 3704 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 2.8% | 2222 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 11.8% | 517 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.9 மிகி | 90 மிகி | 1% | 0.6% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.03 மிகி | 15 மிகி | 0.2% | 0.1% | 50000 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.2% | 24000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.498 மிகி | 20 மிகி | 2.5% | 1.5% | 4016 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 193 மிகி | 2500 மிகி | 7.7% | 4.7% | 1295 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 129 மிகி | 1000 மிகி | 12.9% | 7.9% | 775 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13 மிகி | 400 மிகி | 3.3% | 2% | 3077 கிராம் |
சோடியம், நா | 81 மிகி | 1300 மிகி | 6.2% | 3.8% | 1605 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 42.4 மிகி | 1000 மிகி | 4.2% | 2.6% | 2358 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 111 மிகி | 800 மிகி | 13.9% | 8.5% | 721 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.35 மிகி | 18 மிகி | 1.9% | 1.2% | 5143 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.038 மிகி | 2 மிகி | 1.9% | 1.2% | 5263 கிராம் |
காப்பர், கு | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 1.4% | 4348 கிராம் |
செலினியம், சே | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 4.1% | 1486 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.5 மிகி | 12 மிகி | 4.2% | 2.6% | 2400 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 19.49 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.69 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 5.59 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.29 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 12.76 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.16 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 15 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.28 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.542 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.087 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.101 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.365 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.038 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.171 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.023 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.58 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.206 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 7.2% | 4.4% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.042 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.13 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.297 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.7% | 1.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.269 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.022 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 2.4% | 1.5% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.274 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 5.8% | 3.6% |
ஆற்றல் மதிப்பு 163 கிலோகலோரி.
- கூம்பு = 103 கிராம் (167.9 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, ஒரு கூம்பில் மென்மையான வெண்ணிலா பால் ஐஸ்கிரீம் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 13,7%, வைட்டமின் பி 5 - 14,6%, வைட்டமின் பி 12 - 19,3%, கால்சியம் - 12,9%, பாஸ்பரஸ் - 13,9%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 163 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துரித உணவு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஒரு கூம்பில் மென்மையான வெண்ணிலா பால் ஐஸ்கிரீம், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் துரித உணவு, ஒரு கூம்பில் மென்மையான வெண்ணிலா பால் ஐஸ்கிரீம்