ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 343 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 20.4% | 5.9% | 491 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.32 கிராம் | 76 கிராம் | 5.7% | 1.7% | 1759 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 21.5 கிராம் | 56 கிராம் | 38.4% | 11.2% | 260 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 31.71 கிராம் | 219 கிராம் | 14.5% | 4.2% | 691 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.2 கிராம் | 20 கிராம் | 16% | 4.7% | 625 கிராம் |
நீர் | 37.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.6% | 0.5% | 6078 கிராம் |
சாம்பல் | 1.87 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.005 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.002 மிகி | 5 மிகி | 250000 கிராம் | ||
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 2 μg | ~ | |||
லிகோபீனே | 1 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 9 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.123 மிகி | 1.5 மிகி | 8.2% | 2.4% | 1220 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.133 மிகி | 1.8 மிகி | 7.4% | 2.2% | 1353 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 26.4 மிகி | 500 மிகி | 5.3% | 1.5% | 1894 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.38 மிகி | 5 மிகி | 7.6% | 2.2% | 1316 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.215 மிகி | 2 மிகி | 10.8% | 3.1% | 930 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.7% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.1 மிகி | 90 மிகி | 1.2% | 0.3% | 8182 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 4.08 மிகி | 15 மிகி | 27.2% | 7.9% | 368 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.08 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 6.46 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.22 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 19.3 μg | 120 μg | 16.1% | 4.7% | 622 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.63 மிகி | 20 மிகி | 3.2% | 0.9% | 3175 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 362 மிகி | 2500 மிகி | 14.5% | 4.2% | 691 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 63 மிகி | 1000 மிகி | 6.3% | 1.8% | 1587 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 42 மிகி | 400 மிகி | 10.5% | 3.1% | 952 கிராம் |
சோடியம், நா | 313 மிகி | 1300 மிகி | 24.1% | 7% | 415 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 43.2 மிகி | 1000 மிகி | 4.3% | 1.3% | 2315 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 198 மிகி | 800 மிகி | 24.8% | 7.2% | 404 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.75 மிகி | 18 மிகி | 4.2% | 1.2% | 2400 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.187 மிகி | 2 மிகி | 9.4% | 2.7% | 1070 கிராம் |
காப்பர், கு | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 கிராம் |
செலினியம், சே | 8.6 μg | 55 μg | 15.6% | 4.5% | 640 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.86 மிகி | 12 மிகி | 7.2% | 2.1% | 1395 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 28.33 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.17 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
லாக்டோஸ் | 1.63 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.53 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.208 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.25 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.135 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.187 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.521 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.156 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.156 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.042 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.229 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.292 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.344 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.146 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.916 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.531 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.219 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.135 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 3 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.058 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.173 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.068 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.286 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.494 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.129 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.068 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.039 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 14.02 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 83.5% | 24.3% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.057 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.055 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 13.65 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 13.619 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.281 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.011 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.04 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 45% | 13.1% | |
18: 2 லினோலிக் | 4.372 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.024 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 4.343 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.649 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.617 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.032 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.617 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 68.6% | 20% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.393 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 93.5% | 27.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 343 கிலோகலோரி.
- பகுதி (6-8 நாச்சோஸ்) = 113 கிராம் (387.6 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, சீஸ் உடன் நாச்சோ வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 27,2%, வைட்டமின் கே - 16,1%, பொட்டாசியம் - 14,5%, பாஸ்பரஸ் - 24,8%, செலினியம் - 15,6%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 343 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துரித உணவு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், சீஸ் கொண்ட நாச்சோ, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், துரித உணவின் பயனுள்ள பண்புகள், சீஸ் உடன் நாச்சோ