ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 219 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 13% | 5.9% | 769 கிராம் |
புரதங்கள் | 6.21 கிராம் | 76 கிராம் | 8.2% | 3.7% | 1224 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 12.48 கிராம் | 56 கிராம் | 22.3% | 10.2% | 449 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 17.69 கிராம் | 219 கிராம் | 8.1% | 3.7% | 1238 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.7 கிராம் | 20 கிராம் | 18.5% | 8.4% | 541 கிராம் |
நீர் | 58.15 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.6% | 1.2% | 3909 கிராம் |
சாம்பல் | 1.76 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 42 μg | 900 μg | 4.7% | 2.1% | 2143 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.036 மிகி | ~ | |||
ஆல்பா கரோட்டின் | 1 μg | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.064 மிகி | 5 மிகி | 1.3% | 0.6% | 7813 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 19 μg | ~ | |||
லிகோபீனே | 252 μg | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 46 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.073 மிகி | 1.5 மிகி | 4.9% | 2.2% | 2055 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.137 மிகி | 1.8 மிகி | 7.6% | 3.5% | 1314 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 28.1 மிகி | 500 மிகி | 5.6% | 2.6% | 1779 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.33 மிகி | 5 மிகி | 6.6% | 3% | 1515 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.158 மிகி | 2 மிகி | 7.9% | 3.6% | 1266 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.6% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.31 μg | 3 μg | 10.3% | 4.7% | 968 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.75 மிகி | 15 மிகி | 11.7% | 5.3% | 857 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.04 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 2.96 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.24 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 5.4 μg | 120 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.01 மிகி | 20 மிகி | 5.1% | 2.3% | 1980 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 298 மிகி | 2500 மிகி | 11.9% | 5.4% | 839 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 47 மிகி | 1000 மிகி | 4.7% | 2.1% | 2128 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 33 மிகி | 400 மிகி | 8.3% | 3.8% | 1212 கிராம் |
சோடியம், நா | 348 மிகி | 1300 மிகி | 26.8% | 12.2% | 374 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 62.1 மிகி | 1000 மிகி | 6.2% | 2.8% | 1610 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 153 மிகி | 800 மிகி | 19.1% | 8.7% | 523 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.01 மிகி | 18 மிகி | 5.6% | 2.6% | 1782 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.202 மிகி | 2 மிகி | 10.1% | 4.6% | 990 கிராம் |
காப்பர், கு | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 4.7% | 962 கிராம் |
செலினியம், சே | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 6.7% | 679 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.05 மிகி | 12 மிகி | 8.8% | 4% | 1143 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 14.97 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.63 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.23 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 0.87 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.27 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.27 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.354 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.325 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.187 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.275 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.541 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.344 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.118 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.216 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.285 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.354 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.59 கிராம் | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.09 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.325 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.053 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.511 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.285 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.167 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 14 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.167 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.14 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.549 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.174 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.373 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.041 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.724 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.055 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.018 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.661 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 39.6% | 18.1% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.109 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.102 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 6.378 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 6.245 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.133 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.112 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.496 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 22.3% | 10.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 2.142 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.027 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 2.098 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.327 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.315 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.004 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.319 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 35.4% | 16.2% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.132 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 45.4% | 20.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 219 கிலோகலோரி.
- பகுதி (6-8 நாச்சோஸ்) = 255 கிராம் (558.5 கிலோகலோரி)
துரித உணவு, பாலாடைக்கட்டி, பீன்ஸ், அரைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் மிளகு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 11,7%, பொட்டாசியம் - 11,9%, பாஸ்பரஸ் - 19,1%, செலினியம் - 14,7%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 219 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், துரித உணவு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், சீஸ், பீன்ஸ், தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மிளகு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கொண்ட நாச்சோ துரித உணவு, பாலாடைக்கட்டி, பீன்ஸ், தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மிளகு