ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 323 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 19.2% | 5.9% | 521 கிராம் |
புரதங்கள் | 12.31 கிராம் | 76 கிராம் | 16.2% | 5% | 617 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 18.9 கிராம் | 56 கிராம் | 33.8% | 10.5% | 296 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 23.36 கிராம் | 219 கிராம் | 10.7% | 3.3% | 938 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.6 கிராம் | 20 கிராம் | 13% | 4% | 769 கிராம் |
நீர் | 40.12 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.8% | 0.6% | 5666 கிராம் |
சாம்பல் | 2.71 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.002 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.09 மிகி | 1.5 மிகி | 6% | 1.9% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.089 மிகி | 1.8 மிகி | 4.9% | 1.5% | 2022 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 50.1 மிகி | 500 மிகி | 10% | 3.1% | 998 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.34 மிகி | 5 மிகி | 6.8% | 2.1% | 1471 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.055 மிகி | 2 மிகி | 2.8% | 0.9% | 3636 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 4.4% | 698 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.97 மிகி | 15 மிகி | 13.1% | 4.1% | 761 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.22 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 8.31 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 3.35 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 29.1 μg | 120 μg | 24.3% | 7.5% | 412 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.9 மிகி | 20 மிகி | 4.5% | 1.4% | 2222 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 97 மிகி | 2500 மிகி | 3.9% | 1.2% | 2577 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 45 மிகி | 1000 மிகி | 4.5% | 1.4% | 2222 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 23 மிகி | 400 மிகி | 5.8% | 1.8% | 1739 கிராம் |
சோடியம், நா | 838 மிகி | 1300 மிகி | 64.5% | 20% | 155 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 123.1 மிகி | 1000 மிகி | 12.3% | 3.8% | 812 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 271 மிகி | 800 மிகி | 33.9% | 10.5% | 295 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.03 மிகி | 18 மிகி | 5.7% | 1.8% | 1748 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.281 மிகி | 2 மிகி | 14.1% | 4.4% | 712 கிராம் |
காப்பர், கு | 140 μg | 1000 μg | 14% | 4.3% | 714 கிராம் |
செலினியம், சே | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 15% | 207 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.78 மிகி | 12 மிகி | 6.5% | 2% | 1538 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 22.8 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.07 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.07 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.5 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.3 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.894 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.548 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.263 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.526 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.959 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.829 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.282 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.447 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.139 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.55 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.622 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.075 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.582 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.68 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.792 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.486 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.415 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.167 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 86 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.147 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.042 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.366 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.991 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.163 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.065 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.063 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.023 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.235 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 25.2% | 7.8% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.035 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.033 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 4.058 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 4.018 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.131 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 9.682 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 86.4% | 26.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 8.505 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.105 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 8.379 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 1.067 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.977 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.034 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.045 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 31% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.004 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.03 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.512 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 31% |
ஆற்றல் மதிப்பு 323 கிலோகலோரி.
உணவகம், ஆப்பிள் பீஸ், டபுள் க்ரஞ்ச் இறால் (டபுள் க்ரஞ்ச்) வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 14,3%, வைட்டமின் ஈ - 13,1%, வைட்டமின் கே - 24,3%, பாஸ்பரஸ் - 33,9%, மாங்கனீசு - 14,1%, தாமிரம் - 14% , செலினியம் - 48,4%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 323 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகம், ஆப்பிள் பீஸ், டபுள் க்ரஞ்ச் இறால், கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம், ஆப்பிள் பீஸ், இரட்டை நொறுக்கு இறால்