ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 143 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.5% | 5.9% | 1178 கிராம் |
புரதங்கள் | 5.01 கிராம் | 76 கிராம் | 6.6% | 4.6% | 1517 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.34 கிராம் | 56 கிராம் | 7.8% | 5.5% | 1290 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 19.78 கிராம் | 219 கிராம் | 9% | 6.3% | 1107 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.3 கிராம் | 20 கிராம் | 6.5% | 4.5% | 1538 கிராம் |
நீர் | 68.28 கிராம் | 2273 கிராம் | 3% | 2.1% | 3329 கிராம் |
சாம்பல் | 1.29 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 18 μg | 900 μg | 2% | 1.4% | 5000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.018 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.004 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.1% | 125000 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 95 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.103 மிகி | 1.5 மிகி | 6.9% | 4.8% | 1456 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.283 மிகி | 1.8 மிகி | 15.7% | 11% | 636 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.55 மிகி | 5 மிகி | 11% | 7.7% | 909 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.065 மிகி | 2 மிகி | 3.3% | 2.3% | 3077 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 5.6% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.52 மிகி | 15 மிகி | 3.5% | 2.4% | 2885 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.03 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 1.03 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 0.02 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.97 மிகி | 20 மிகி | 4.9% | 3.4% | 2062 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 163 மிகி | 2500 மிகி | 6.5% | 4.5% | 1534 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 79 மிகி | 1000 மிகி | 7.9% | 5.5% | 1266 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 3.8% | 1818 கிராம் |
சோடியம், நா | 288 மிகி | 1300 மிகி | 22.2% | 15.5% | 451 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 50.1 மிகி | 1000 மிகி | 5% | 3.5% | 1996 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 104 மிகி | 800 மிகி | 13% | 9.1% | 769 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.84 மிகி | 18 மிகி | 4.7% | 3.3% | 2143 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.254 மிகி | 2 மிகி | 12.7% | 8.9% | 787 கிராம் |
காப்பர், கு | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.3% | 1639 கிராம் |
செலினியம், சே | 23.1 μg | 55 μg | 42% | 29.4% | 238 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.57 மிகி | 12 மிகி | 4.8% | 3.4% | 2105 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 14.77 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
கேலக்டோஸ் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
லாக்டோஸ் | 3.66 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.21 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.326 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.136 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.273 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.473 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.189 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.115 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.147 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.063 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.273 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.179 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.347 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.147 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.597 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.809 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.21 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.168 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.095 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 7 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.071 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.312 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.035 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.153 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.635 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.285 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.951 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 11.6% | 8.1% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.854 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 1.808 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.046 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.039 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.952 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 8.5% | 5.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.714 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.018 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.686 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.228 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.219 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.219 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 24.3% | 17% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.706 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 15% | 10.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 143 கிலோகலோரி.
உணவகம், ஆப்பிள்பீஸ், கிராஃப்ட், மக்ரோனி மற்றும் சீஸ், குழந்தைகள் மெனு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 15,7%, வைட்டமின் பி 5 - 11%, பாஸ்பரஸ் - 13%, மாங்கனீசு - 12,7%, செலினியம் - 42%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 143 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகம், ஆப்பிள்பீஸ், கிராஃப்ட், மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ், குழந்தைகள் மெனு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம், ஆப்பிள்பீஸ், கிராஃப்ட், மக்ரோனி மற்றும் குழந்தைகளுக்கான மெனு சீஸ்,