ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 282 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16.7% | 5.9% | 597 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.41 கிராம் | 76 கிராம் | 4.5% | 1.6% | 2229 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.13 கிராம் | 56 கிராம் | 25.2% | 8.9% | 396 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 31.7 கிராம் | 219 கிராம் | 14.5% | 5.1% | 691 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.5 கிராம் | 20 கிராம் | 17.5% | 6.2% | 571 கிராம் |
நீர் | 46.05 கிராம் | 2273 கிராம் | 2% | 0.7% | 4936 கிராம் |
சாம்பல் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.12 மிகி | 1.5 மிகி | 8% | 2.8% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.048 மிகி | 1.8 மிகி | 2.7% | 1% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.61 மிகி | 5 மிகி | 12.2% | 4.3% | 820 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.22 மிகி | 2 மிகி | 11% | 3.9% | 909 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1.6 மிகி | 90 மிகி | 1.8% | 0.6% | 5625 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.98 மிகி | 15 மிகி | 6.5% | 2.3% | 1531 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.09 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 5.97 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 2.18 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 28.8 μg | 120 μg | 24% | 8.5% | 417 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.717 மிகி | 20 மிகி | 13.6% | 4.8% | 736 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 492 மிகி | 2500 மிகி | 19.7% | 7% | 508 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 14 மிகி | 1000 மிகி | 1.4% | 0.5% | 7143 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 27 மிகி | 400 மிகி | 6.8% | 2.4% | 1481 கிராம் |
சோடியம், நா | 44 மிகி | 1300 மிகி | 3.4% | 1.2% | 2955 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 34.1 மிகி | 1000 மிகி | 3.4% | 1.2% | 2933 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 115 மிகி | 800 மிகி | 14.4% | 5.1% | 696 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.72 மிகி | 18 மிகி | 4% | 1.4% | 2500 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.179 மிகி | 2 மிகி | 9% | 3.2% | 1117 கிராம் |
காப்பர், கு | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 3.9% | 901 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.46 மிகி | 12 மிகி | 3.8% | 1.3% | 2609 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 32.5 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.85 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.41 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.18 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.26 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.182 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.303 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.05 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.121 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.192 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.141 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.111 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.05 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.151 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.111 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.747 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.101 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.505 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.111 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.131 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.091 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கேம்பஸ்டெரால் | 11 மிகி | ~ | |||
ஸ்டிக்மாஸ்டரால் | 8 மிகி | ~ | |||
பீட்டா சிட்டோஸ்டெரால் | 27 மிகி | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.128 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.534 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.011 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.025 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.554 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.795 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.049 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.408 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 20.3% | 7.2% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 3.312 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 3.27 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.042 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.059 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.008 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
22: 1 டிரான்ஸ் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.548 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 58.5% | 20.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 5.731 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.081 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 5.631 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.805 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.758 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.758 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 84.2% | 29.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.69 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 35.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 282 கிலோகலோரி.
உணவகம், டென்னிஸ், பிரஞ்சு பொரியல் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 12,2%, வைட்டமின் பி 6 - 11%, வைட்டமின் கே - 24%, வைட்டமின் பிபி - 13,6%, பொட்டாசியம் - 19,7%, பாஸ்பரஸ் - 14,4 %, தாமிரம் - 11,1%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 282 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகத்திற்கு பயனுள்ளவை, டென்னிஸ், பிரஞ்சு பொரியல், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், உணவகத்தின் பயனுள்ள பண்புகள், டென்னிஸ், பிரஞ்சு பொரியல்