ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 277 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 16.4% | 5.9% | 608 கிராம் |
புரதங்கள் | 11.51 கிராம் | 76 கிராம் | 15.1% | 5.5% | 660 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 16.67 கிராம் | 56 கிராம் | 29.8% | 10.8% | 336 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 20.21 கிராம் | 219 கிராம் | 9.2% | 3.3% | 1084 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1 கிராம் | 20 கிராம் | 5% | 1.8% | 2000 கிராம் |
நீர் | 48.89 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.2% | 0.8% | 4649 கிராம் |
சாம்பல் | 2.72 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.191 மிகி | 1.5 மிகி | 12.7% | 4.6% | 785 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 2% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 1.4% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.094 மிகி | 2 மிகி | 4.7% | 1.7% | 2128 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 5.2% | 698 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 38.6 μg | 120 μg | 32.2% | 11.6% | 311 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.47 மிகி | 20 மிகி | 17.4% | 6.3% | 576 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 100 மிகி | 2500 மிகி | 4% | 1.4% | 2500 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 42 மிகி | 1000 மிகி | 4.2% | 1.5% | 2381 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 17 மிகி | 400 மிகி | 4.3% | 1.6% | 2353 கிராம் |
சோடியம், நா | 877 மிகி | 1300 மிகி | 67.5% | 24.4% | 148 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 288 மிகி | 800 மிகி | 36% | 13% | 278 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.38 மிகி | 18 மிகி | 7.7% | 2.8% | 1304 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.224 மிகி | 2 மிகி | 11.2% | 4% | 893 கிராம் |
காப்பர், கு | 103 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.7% | 971 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.71 மிகி | 12 மிகி | 5.9% | 2.1% | 1690 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 17.9 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.841 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.911 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.23 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.51 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.921 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.781 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.28 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.41 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.13 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.52 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.611 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.071 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.282 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.56 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.49 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.33 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.16 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 81 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.221 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.101 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.943 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.833 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.914 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.056 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4.101 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 24.4% | 8.8% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.026 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 3.981 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 3.863 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.118 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.085 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெர்வோனிக், சிஸ் (ஒமேகா -9) | 0.003 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.378 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 74.8% | 27% | |
18: 2 லினோலிக் | 7.37 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.101 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 7.25 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.893 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.893 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.036 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.971 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 36.1% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.009 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.038 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 7.277 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 36.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 277 கிலோகலோரி.
உணவகம், டென்னி, தங்க வறுத்த இறால் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 12,7%, வைட்டமின் பி 12 - 14,3%, வைட்டமின் கே - 32,2%, வைட்டமின் பிபி - 17,4%, பாஸ்பரஸ் - 36%, மாங்கனீசு - 11,2 %
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 277 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகத்திற்கு எது பயனுள்ளது, டென்னிஸ், கோல்டன் வறுத்த இறால், கலோரிகள், சத்துக்கள், உணவகத்தின் நன்மை பண்புகள், டென்னிஸ், தங்க வறுத்த இறால்