ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 377 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 22.4% | 5.9% | 447 கிராம் |
புரதங்கள் | 16.27 கிராம் | 76 கிராம் | 21.4% | 5.7% | 467 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 28.57 கிராம் | 56 கிராம் | 51% | 13.5% | 196 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 12.79 கிராம் | 219 கிராம் | 5.8% | 1.5% | 1712 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.8 கிராம் | 20 கிராம் | 4% | 1.1% | 2500 கிராம் |
நீர் | 39.25 கிராம் | 2273 கிராம் | 1.7% | 0.5% | 5791 கிராம் |
சாம்பல் | 2.33 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 0.5% | 5294 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.017 மிகி | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 15 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.137 மிகி | 1.5 மிகி | 9.1% | 2.4% | 1095 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.193 மிகி | 1.8 மிகி | 10.7% | 2.8% | 933 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1.155 மிகி | 5 மிகி | 23.1% | 6.1% | 433 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.382 மிகி | 2 மிகி | 19.1% | 5.1% | 524 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 1.4% | 1875 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.91 மிகி | 15 மிகி | 12.7% | 3.4% | 785 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.06 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 8.29 மிகி | ~ | |||
டோகோபெரோல் | 2.48 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 36.6 μg | 120 μg | 30.5% | 8.1% | 328 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 6.353 மிகி | 20 மிகி | 31.8% | 8.4% | 315 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 244 மிகி | 2500 மிகி | 9.8% | 2.6% | 1025 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 16 மிகி | 1000 மிகி | 1.6% | 0.4% | 6250 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22 மிகி | 400 மிகி | 5.5% | 1.5% | 1818 கிராம் |
சோடியம், நா | 644 மிகி | 1300 மிகி | 49.5% | 13.1% | 202 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 162.7 மிகி | 1000 மிகி | 16.3% | 4.3% | 615 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 254 மிகி | 800 மிகி | 31.8% | 8.4% | 315 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.34 மிகி | 18 மிகி | 7.4% | 2% | 1343 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.212 மிகி | 2 மிகி | 10.6% | 2.8% | 943 கிராம் |
காப்பர், கு | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.6% | 1695 கிராம் |
செலினியம், சே | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 8.4% | 318 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.73 மிகி | 12 மிகி | 6.1% | 1.6% | 1644 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 12.6 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 1.219 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.742 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.631 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.676 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.34 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 2.005 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.443 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.576 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.642 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.886 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.208 கிராம் | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.11 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.942 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.792 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 1.008 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.676 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.51 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.21 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 57 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.213 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.093 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.606 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.078 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.791 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.484 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.083 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.067 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோசெரிக் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 9.817 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 58.4% | 15.5% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.556 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சிஸ் | 0.551 கிராம் | ~ | |||
16: 1 டிரான்ஸ் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 9.056 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 8.968 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.087 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.158 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.004 கிராம் | ~ | |||
22: 1 சிஸ் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
22: 1 டிரான்ஸ் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 10.701 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 95.5% | 25.3% | |
18: 2 லினோலிக் | 9.175 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.12 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 9.017 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.038 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 1.387 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 1.29 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா லினோலெனிக் | 0.098 கிராம் | ~ | |||
18: 4 ஸ்டைரைடு ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஈகோசாட்ரைன் | 0.023 கிராம் | ~ | |||
20: 3 ஒமேகா -6 | 0.021 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.064 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.002 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.304 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 26.5% | |
22: 4 டோகோசாடெட்ரீன், ஒமேகா -6 | 0.016 கிராம் | ~ | |||
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.006 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.003 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 9.236 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 100% | 26.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 377 கிலோகலோரி.
உணவகம், டென்னிஸ், மூன்ஸ் & ஸ்டார்ஸ் கோழிக் கட்டிகள், குழந்தைகளுக்கான மெனு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 5 - 23,1%, வைட்டமின் பி 6 - 19,1%, வைட்டமின் ஈ - 12,7%, வைட்டமின் கே - 30,5%, வைட்டமின் பிபி - 31,8%, பாஸ்பரஸ் - 31,8%, செலினியம் - 31,5%
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 377 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவகத்திற்கு பயனுள்ளவை, டென்னிஸ், மூன்ஸ் & ஸ்டார்ஸ் சிக்கன் கட்டிகள், குழந்தைகளுக்கான மெனு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் உணவகம், டென்னிஸ், மூன்ஸ் & ஸ்டார்ஸ் குழந்தைகளின் கோழிக்கட்டிகள்,