ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 17 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1% | 5.9% | 9906 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.15 கிராம் | 76 கிராம் | 1.5% | 8.8% | 6609 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.13 கிராம் | 56 கிராம் | 0.2% | 1.2% | 43077 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.26 கிராம் | 219 கிராம் | 1% | 5.9% | 9690 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.3 கிராம் | 20 கிராம் | 6.5% | 38.2% | 1538 கிராம் |
நீர் | 94.74 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.2% | 24.7% | 2399 கிராம் |
சாம்பல் | 0.42 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 9 μg | 900 μg | 1% | 5.9% | 10000 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.106 மிகி | 5 மிகி | 2.1% | 12.4% | 4717 கிராம் |
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 1877 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.041 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 15.9% | 3659 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.04 மிகி | 1.8 மிகி | 2.2% | 12.9% | 4500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 9.4 மிகி | 500 மிகி | 1.9% | 11.2% | 5319 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.265 மிகி | 5 மிகி | 5.3% | 31.2% | 1887 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.045 மிகி | 2 மிகி | 2.3% | 13.5% | 4444 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8 μg | 400 μg | 2% | 11.8% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 3.7 மிகி | 90 மிகி | 4.1% | 24.1% | 2432 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.12 மிகி | 15 மிகி | 0.8% | 4.7% | 12500 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 20.6% | 2857 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.386 மிகி | 20 மிகி | 1.9% | 11.2% | 5181 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 194 மிகி | 2500 மிகி | 7.8% | 45.9% | 1289 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 17 மிகி | 1000 மிகி | 1.7% | 10% | 5882 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13 மிகி | 400 மிகி | 3.3% | 19.4% | 3077 கிராம் |
சோடியம், நா | 2 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 1.2% | 65000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 11.5 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 7.1% | 8696 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 25 மிகி | 800 மிகி | 3.1% | 18.2% | 3200 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.48 மிகி | 18 மிகி | 2.7% | 15.9% | 3750 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.23 மிகி | 2 மிகி | 11.5% | 67.6% | 870 கிராம் |
காப்பர், கு | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 27.6% | 2128 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.2 மிகி | 12 மிகி | 1.7% | 10% | 6000 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.69 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.048 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.052 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.025 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.041 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.067 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.064 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.06 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.14 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.123 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.036 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.047 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.031 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.027 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.01 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.009 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.055 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.5% | 2.9% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.034 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.034 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 3.8% | 22.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.021 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.4% | 2.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 17 கிலோகலோரி.
- கப் = 223 கிராம் (37.9 கிலோகலோரி)
தலாம், உறைந்த, வேகவைத்த, உப்பு இல்லாத சுரைக்காய் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: மாங்கனீசு - 11,5%
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 17 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், தோலுடன் சீமை சுரைக்காய் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், உறைந்த, வேகவைத்த, உப்பு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், சீமை சுரைக்காயின் பயனுள்ள பண்புகள், உறைந்த, வேகவைத்த, உப்பு இல்லை