கலோரிகள் சிக்கன், பிராய்லர் கோழிகள், வறுக்கப்பட்ட முதுகு. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு260 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி15.4%5.9%648 கிராம்
புரதங்கள்23.23 கிராம்76 கிராம்30.6%11.8%327 கிராம்
கொழுப்புகள்18.59 கிராம்56 கிராம்33.2%12.8%301 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.03 கிராம்219 கிராம்730000 கிராம்
நீர்56.44 கிராம்2273 கிராம்2.5%1%4027 கிராம்
சாம்பல்2.36 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.28 μg900 μg3.1%1.2%3214 கிராம்
ரெட்டினால்0.028 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.068 மிகி1.5 மிகி4.5%1.7%2206 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.185 மிகி1.8 மிகி10.3%4%973 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்58.9 மிகி500 மிகி11.8%4.5%849 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்1.2 மிகி5 மிகி24%9.2%417 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.139 மிகி2 மிகி7%2.7%1439 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்9 μg400 μg2.3%0.9%4444 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.68 μg3 μg22.7%8.7%441 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.28 மிகி15 மிகி1.9%0.7%5357 கிராம்
காமா டோகோபெரோல்0.05 மிகி~
வைட்டமின் பிபி, இல்லை5.928 மிகி20 மிகி29.6%11.4%337 கிராம்
betaine6.7 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே291 மிகி2500 மிகி11.6%4.5%859 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.35 மிகி1000 மிகி3.5%1.3%2857 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.23 மிகி400 மிகி5.8%2.2%1739 கிராம்
சோடியம், நா584 மிகி1300 மிகி44.9%17.3%223 கிராம்
சல்பர், எஸ்232.3 மிகி1000 மிகி23.2%8.9%430 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி249 மிகி800 மிகி31.1%12%321 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.97 மிகி18 மிகி5.4%2.1%1856 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.026 மிகி2 மிகி1.3%0.5%7692 கிராம்
காப்பர், கு69 μg1000 μg6.9%2.7%1449 கிராம்
செலினியம், சே40.1 μg55 μg72.9%28%137 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.77 மிகி12 மிகி14.8%5.7%678 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.03 கிராம்அதிகபட்சம் 100
சுக்ரோஸ்0.03 கிராம்~
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.466 கிராம்~
வேலின்1.185 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.71 கிராம்~
Isoleucine1.042 கிராம்~
லூசின்1.808 கிராம்~
லைசின்1.895 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.718 கிராம்~
திரியோனின்0.669 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.227 கிராம்~
பினிலலனைன்0.861 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.395 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.152 கிராம்~
Hydroxyproline0.257 கிராம்~
கிளைசின்1.534 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்3.453 கிராம்~
புரோலீன்1.332 கிராம்~
செரைன்0.716 கிராம்~
டைரோசின்0.656 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.256 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு128 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை0.231 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்4.924 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
12: 0 லாரிக்0.001 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.104 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.019 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்3.913 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.014 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.874 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்8.162 கிராம்நிமிடம் 16.848.6%18.7%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.029 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்1.314 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)6.769 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.049 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.723 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய24.3%9.3%
18: 2 லினோலிக்2.514 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.148 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.022 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.039 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.148 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய16.4%6.3%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்2.575 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய54.8%21.1%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 260 கிலோகலோரி.

கோழி, பிராய்லர் கோழிகள், வறுக்கப்பட்ட முதுகு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 11,8%, வைட்டமின் பி 5 - 24%, வைட்டமின் பி 12 - 22,7%, வைட்டமின் பிபி - 29,6%, பொட்டாசியம் - 11,6%, பாஸ்பரஸ் - 31,1, 72,9, 14,8%, செலினியம் - XNUMX%, துத்தநாகம் - XNUMX%
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 260 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கோழிக்கு என்ன பயன்

ஒரு பதில் விடவும்