முழு தாவர அடிப்படையிலான உணவு - சிறந்த சைவ உணவு, அல்லது மற்றொரு நவநாகரீக கருத்து?

மிக சமீபத்தில், நவீன சைவ உணவு உண்பவர்களின் பாட்டி, பேக்கிங் இல்லாமல் இனிப்புகள் சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர், ஒரு நோரி ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங் மற்றும் சந்தையில் பச்சை காக்டெய்ல்களுக்கு பருவகால புல் வாங்கத் தொடங்கினர் - ஆனால் அதே நேரத்தில், மேற்கு நாடுகள் இரண்டையும் விமர்சிக்கத் தொடங்கியுள்ளன. சைவ உணவு மற்றும் ஒரு மூல உணவு, உணவு பற்றிய புதிய கோட்பாடுகளை முன்வைக்கிறது: "தூய ஊட்டச்சத்து", நிறம் மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவுகள் மற்றும் பல. இருப்பினும், நூற்றுக்கணக்கான கருதுகோள்களில் ஒரு சில மட்டுமே, மருத்துவரால் முன்மொழியப்பட்ட மற்றும் அவரது சிறந்த முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள முழு தாவர அடிப்படையிலான உணவாக (தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறை) உண்மைகள் மற்றும் உறவுகளின் நீண்ட கால மற்றும் விரிவான ஆராய்ச்சி, அதே உறுதியான அறிவியல் நியாயத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. புத்தகங்களை விற்பனை செய்தல் - "சீனா ஆய்வு" மற்றும் "(ஐந்து)ஆரோக்கியமான உணவு".

சைவம் - தீங்கு?

நிச்சயமாக இல்லை. இருப்பினும், ஒரு சைவம் அல்லது மூல உணவு உணவு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒத்ததாக இல்லை. சைவ உணவு உண்பவர்கள் "ஏராளமான நோய்கள்" (வகை 2 நீரிழிவு, இருதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய்) என்று அழைக்கப்படும் ஆபத்து குறைவாக இருந்தாலும், மற்ற நோய்களால் அவர்கள் அதிக இறப்பு விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளனர்.  

ஒரு மூல உணவு, சைவம், விளையாட்டு, யோகா அல்லது வேறு எந்த உணவும் 100% ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஏனெனில் நீங்கள் அனைத்து விலங்குகளையும் தாவரத்துடன் மாற்றுகிறீர்கள். புள்ளிவிபரத்தின்படி, பசுமைவாதிகள் மற்றவர்களை விட தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்தில் நிறைய சிக்கல்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் செரிமான பிரச்சனைகள் (மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, ஐபிஎஸ், வாயு), அதிக எடை/குறைவான எடை, தோல் பிரச்சனைகள், குறைந்த ஆற்றல் அளவுகள், மோசமான தூக்கம், மன அழுத்தம் போன்றவற்றுடன் என்னிடம் வருகிறார்கள். கிளாசிக்கல் அணுகுமுறையில் ஏதோ தவறு இருப்பதாக மாறிவிடும். தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து?  

CRD இனி ஒரு சைவ உணவு அல்ல, இன்னும் ஒரு மூல உணவு அல்ல

***

மக்கள் பல காரணங்களுக்காக சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறுகிறார்கள்: மத, தார்மீக மற்றும் புவியியல். எவ்வாறாயினும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு ஆதரவாக மிகவும் நனவான தேர்வை சமச்சீர் அணுகுமுறை என்று அழைக்கலாம், இது வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியின் அற்புதமான (மற்றும் இன்னும் அதிகமான தெய்வீக) குணங்களின் மீதான நம்பிக்கையின் அடிப்படையில் அல்ல, ஆனால் ஈர்க்கக்கூடிய அளவைப் பற்றிய ஆய்வின் அடிப்படையில். அவற்றை உறுதிப்படுத்தும் உண்மைகள் மற்றும் ஆய்வுகள்.

நீங்கள் யாரை நம்புவீர்கள் - உயர்வான எஸோடெரிக் சொற்றொடர்களை உமிழ்வோர், அல்லது உலகின் சிறந்த பல்கலைக்கழகங்களில் ஒன்றில் உயிர்வேதியியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பேராசிரியரா? சிறப்புக் கல்வி இல்லாமல் மருத்துவ தளங்களைப் புரிந்துகொள்வது கடினம், எல்லாவற்றையும் நீங்களே சரிபார்ப்பது பாதுகாப்பற்றது, மேலும் போதுமான நேரம் இருக்காது.

டாக்டர். கொலின் காம்ப்பெல் தனது வாழ்நாளின் பெரும்பகுதியை அதற்காக அர்ப்பணித்து, உங்களுக்கும் எனக்கும் மிகவும் எளிதாக்கும் பெரும் பணியைச் செய்துள்ளார். அவர் தனது கண்டுபிடிப்புகளை CRD என அழைக்கப்படும் உணவில் இணைத்தார்.

இருப்பினும், பாரம்பரிய சைவ உணவு மற்றும் மூல உணவுகளில் என்ன தவறு என்று பார்ப்போம். CRD இன் அடிப்படைக் கொள்கைகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். 

1. தாவர உணவுகள் அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்திற்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும் (அதாவது முழுவதுமாக) மற்றும் குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, பாரம்பரிய "பச்சை" உணவுகளில் இருக்கும் அனைத்து தாவர எண்ணெய்களும் முழுமையடையாது.

2. மோனோ-டயட்களுக்கு மாறாக, நீங்கள் மாறுபட்ட உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று டாக்டர் கேம்ப்பெல் கூறுகிறார். இது உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் வைட்டமின்களையும் வழங்கும்.

3. CRD உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளை நீக்குகிறது.

4. 80% கிலோகலோரி கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்தும், 10 கொழுப்புகளிலிருந்தும், 10 புரதங்களிலிருந்தும் பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (காய்கறிகள், பொதுவாக "மோசமான தரம்" என்று அழைக்கப்படுபவை *).  

5. உணவு உள்ளூர், பருவகால, GMOகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் இல்லாமல், பூச்சிக்கொல்லிகள், களைக்கொல்லிகள் இல்லாமல் - அதாவது, கரிம மற்றும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். எனவே, டாக்டர். கேம்ப்பெல் மற்றும் அவரது குடும்பத்தினர் தற்போது அமெரிக்காவில் உள்ள தனியார் விவசாயிகளுக்கு ஆதரவளிக்கும் மசோதாவுக்காகப் போராடி வருகின்றனர்.

6. டாக்டர். கேம்ப்பெல், எல்லா வகையான சுவையை மேம்படுத்தும் பொருட்கள், பாதுகாப்புகள், மின்-சேர்க்கைகள் போன்றவற்றைத் தவிர்க்க முடிந்தவரை வீட்டில் உணவைச் சமைக்க ஊக்குவிக்கிறார். ஆரோக்கிய உணவுக் கடைகளில் உள்ள பெரும்பாலான பொருட்கள் மற்றும் "சைவ உணவுகள்" பெரும்பாலும் தொழில்துறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், வசதியான உணவுகள், தின்பண்டங்கள், அரை தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், இறைச்சி மாற்று. உண்மையைச் சொல்வதானால், அவை வழக்கமான இறைச்சி தயாரிப்புகளை விட ஆரோக்கியமானவை அல்ல. 

CJDஐப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு உதவ, டாக்டர். காம்ப்பெல்லின் மகனின் மனைவியான லீன் கேம்ப்பெல், CJDயின் கொள்கைகள் குறித்து பல சமையல் புத்தகங்களை வெளியிட்டுள்ளார். ஒன்று மட்டுமே ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டு MIF பதிப்பகத்தால் சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்டது - "சீன ஆராய்ச்சியின் சமையல்". 

7. உணவின் தரம் கிலோகலோரி மற்றும் அதில் உள்ள மேக்ரோநியூட்ரியன்களின் அளவை விட முக்கியமானது. உன்னதமான "பச்சை" உணவுகளில், குறைந்த தரமான உணவு அடிக்கடி உள்ளது (ஒரு மூல உணவு மற்றும் சைவ உணவில் கூட). உதாரணமாக, அமெரிக்காவில், பெரும்பாலான சோயா GMO ஆகும், மேலும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பால் பொருட்களிலும் வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் உள்ளன. 

8. விலங்கு தோற்றத்தின் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் முழுமையாக நிராகரித்தல்: பால், பால் பொருட்கள் (சீஸ், பாலாடைக்கட்டி, கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், தயிர், வெண்ணெய், முதலியன), முட்டை, மீன், இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, கடல் உணவு.

MDG களின் முக்கிய யோசனைகளில் ஒன்று ஆரோக்கியம் அனைவருக்கும் கிடைக்கும். ஆனால் எளிமையான (அல்லது குறைப்புவாத) அணுகுமுறையின் காரணமாக, பலர் அனைத்து நோய்களுக்கும் விரைவான குணப்படுத்துதலுக்கும் ஒரு மந்திர மாத்திரையைத் தேடுகிறார்கள், இதன் விளைவாக அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் பக்க விளைவுகளுக்கு இன்னும் அதிக சேதம் ஏற்படுகிறது. ஆனால் ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு கொத்து கீரைகள் விலையுயர்ந்த மருந்துகளின் விலையில் இருந்தால், அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை அவர்கள் நம்புவதற்கு அதிக விருப்பத்துடன் இருப்பார்கள். 

டாக்டர். கேம்ப்பெல், ஒரு விஞ்ஞானியாக இருந்தாலும், தத்துவத்தை நம்பியிருக்கிறார். ஆரோக்கியம் அல்லது முழுமைக்கான முழுமையான அணுகுமுறையைப் பற்றி அவர் பேசுகிறார். "ஹோலிசம்" என்ற கருத்து அரிஸ்டாட்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது: "முழு எப்போதும் அதன் பகுதிகளின் கூட்டுத்தொகையை விட பெரியது." அனைத்து பாரம்பரிய சிகிச்சை முறைகளும் இந்த அறிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை: ஆயுர்வேதம், சீன மருத்துவம், பண்டைய கிரேக்கம், எகிப்தியன், முதலியன. டாக்டர். காம்ப்பெல் வெளித்தோற்றத்தில் சாத்தியமற்றது போல் செய்தார்: விஞ்ஞானக் கண்ணோட்டத்தில், 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உண்மையாக இருந்தது, ஆனால் " உள் உள்ளுணர்வு ".

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையிலும், ஆய்வுப் பொருட்களிலும், விமர்சன சிந்தனையிலும் ஆர்வமுள்ளவர்கள் இப்போது அதிகமாகி வருவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். மேலும் ஆரோக்கியமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான மக்கள் எனது குறிக்கோள்! நவீன அறிவியலின் சிறந்த சாதனைகளுடன் இயற்கை ஒருமைப்பாட்டின் விதியையும் இணைத்து, தனது ஆராய்ச்சி, புத்தகங்கள், திரைப்படங்கள் மற்றும் கல்வி மூலம் உலகெங்கிலும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்களின் வாழ்க்கையை சிறப்பாக மாற்றிய எனது ஆசிரியர் டாக்டர் கொலின் காம்ப்பெல் அவர்களுக்கு நான் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன். . சிஆர்டி வேலைகள் என்பதற்கான சிறந்த சான்றுகள் சான்றுகள், நன்றிகள் மற்றும் குணப்படுத்தும் உண்மையான கதைகள்.

__________________________

* ஒரு புரதத்தின் "தரம்" திசு உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் விகிதத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. காய்கறி புரதங்கள் "குறைந்த தரம்", ஏனெனில் அவை புதிய புரதங்களின் மெதுவான ஆனால் நிலையான தொகுப்பை வழங்குகின்றன. இந்த கருத்து புரதத் தொகுப்பின் விகிதத்தைப் பற்றியது, மனித உடலில் ஏற்படும் விளைவைப் பற்றியது அல்ல. டாக்டர். கேம்ப்பெல்லின் சீனா ஆய்வு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் புத்தகங்கள் மற்றும் அவரது இணையதளம் மற்றும் பயிற்சிகளைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

__________________________