கலோரிகள் வறுக்கப்பட்ட கோழி, இறக்கைகள், இறைச்சி மட்டுமே. வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு186 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி11%5.9%905 கிராம்
புரதங்கள்28.34 கிராம்76 கிராம்37.3%20.1%268 கிராம்
கொழுப்புகள்7.79 கிராம்56 கிராம்13.9%7.5%719 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்0.54 கிராம்219 கிராம்0.2%0.1%40556 கிராம்
நீர்62.87 கிராம்2273 கிராம்2.8%1.5%3615 கிராம்
சாம்பல்0.98 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.11 μg900 μg1.2%0.6%8182 கிராம்
ரெட்டினால்0.011 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.092 மிகி1.5 மிகி6.1%3.3%1630 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.138 மிகி1.8 மிகி7.7%4.1%1304 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்69.5 மிகி500 மிகி13.9%7.5%719 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.184 மிகி2 மிகி9.2%4.9%1087 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்7 μg400 μg1.8%1%5714 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.39 μg3 μg13%7%769 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.37 மிகி15 மிகி2.5%1.3%4054 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை7.676 மிகி20 மிகி38.4%20.6%261 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே322 மிகி2500 மிகி12.9%6.9%776 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.32 மிகி1000 மிகி3.2%1.7%3125 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.24 மிகி400 மிகி6%3.2%1667 கிராம்
சோடியம், நா725 மிகி1300 மிகி55.8%30%179 கிராம்
சல்பர், எஸ்283.4 மிகி1000 மிகி28.3%15.2%353 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி264 மிகி800 மிகி33%17.7%303 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.97 மிகி18 மிகி5.4%2.9%1856 கிராம்
காப்பர், கு66 μg1000 μg6.6%3.5%1515 கிராம்
செலினியம், சே51.1 μg55 μg92.9%49.9%108 கிராம்
துத்தநாகம், Zn2.05 மிகி12 மிகி17.1%9.2%585 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.53 கிராம்அதிகபட்சம் 100
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்)0.19 கிராம்~
சுக்ரோஸ்0.22 கிராம்~
பிரக்டோஸ்0.13 கிராம்~
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.689 கிராம்~
வேலின்1.433 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.747 கிராம்~
Isoleucine1.269 கிராம்~
லூசின்2.139 கிராம்~
லைசின்2.221 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.809 கிராம்~
திரியோனின்0.737 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.287 கிராம்~
பினிலலனைன்1.064 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.525 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.528 கிராம்~
கிளைசின்1.402 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்3.981 கிராம்~
புரோலீன்1.73 கிராம்~
செரைன்0.686 கிராம்~
டைரோசின்0.829 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.276 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு134 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்2.134 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.046 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.697 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.392 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்3.61 கிராம்நிமிடம் 16.821.5%11.6%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.582 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)3.005 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.023 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்1.266 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய11.3%6.1%
18: 2 லினோலிக்1.167 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.071 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.028 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.071 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய7.9%4.2%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்1.195 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய25.4%13.7%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 186 கிலோகலோரி.

வறுக்கப்பட்ட கோழி, இறக்கைகள், இறைச்சி மட்டுமே வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 13,9%, வைட்டமின் பி 12 - 13%, வைட்டமின் பிபி - 38,4%, பொட்டாசியம் - 12,9%, பாஸ்பரஸ் - 33%, செலினியம் - 92,9%, துத்தநாகம் - 17,1%
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 186 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு பயனுள்ளவை, இறக்கைகள், இறைச்சி மட்டுமே, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் வறுக்கப்பட்ட கோழி, இறக்கைகள், இறைச்சி மட்டுமே

ஒரு பதில் விடவும்