ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 49 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 2.9% | 5.9% | 3437 கிராம் |
புரதங்கள் | 1.51 கிராம் | 76 கிராம் | 2% | 4.1% | 5033 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.16 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 0.6% | 35000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 10.99 கிராம் | 219 கிராம் | 5% | 10.2% | 1993 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.3 கிராம் | 20 கிராம் | 6.5% | 13.3% | 1538 கிராம் |
நீர் | 81.34 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 7.3% | 2794 கிராம் |
சாம்பல் | 4.7 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 கிராம் |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.071 மிகி | 5 மிகி | 1.4% | 2.9% | 7042 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.015 மிகி | 1.5 மிகி | 1% | 2% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.466 மிகி | 1.8 மிகி | 25.9% | 52.9% | 386 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 12.9 மிகி | 500 மிகி | 2.6% | 5.3% | 3876 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.176 மிகி | 5 மிகி | 3.5% | 7.1% | 2841 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.069 மிகி | 2 மிகி | 3.5% | 7.1% | 2899 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 3 மிகி | 90 மிகி | 3.3% | 6.7% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.87 மிகி | 15 மிகி | 5.8% | 11.8% | 1724 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.593 மிகி | 20 மிகி | 3% | 6.1% | 3373 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 63 மிகி | 2500 மிகி | 2.5% | 5.1% | 3968 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 72 மிகி | 1000 மிகி | 7.2% | 14.7% | 1389 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 144 மிகி | 400 மிகி | 36% | 73.5% | 278 கிராம் |
சோடியம், நா | 67 மிகி | 1300 மிகி | 5.2% | 10.6% | 1940 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 15.1 மிகி | 1000 மிகி | 1.5% | 3.1% | 6623 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 157 மிகி | 800 மிகி | 19.6% | 40% | 510 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 8.9 மிகி | 18 மிகி | 49.4% | 100.8% | 202 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.37 மிகி | 2 மிகி | 18.5% | 37.8% | 541 கிராம் |
காப்பர், கு | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.95 மிகி | 12 மிகி | 16.3% | 33.3% | 615 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.61 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.033 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.029 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.015 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.2% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.005 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.055 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.5% | 1% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.046 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.047 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 5.2% | 10.6% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.007 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.1% | 0.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 49 கிலோகலோரி.
- 2 டீஸ்பூன் (1/8 கப்) = 10 கிராம் (4.9 கிலோகலோரி)
ஐரிஷ் பாசி கடற்பாசி, பச்சை வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 25,9%, வைட்டமின் பி 9 - 45,5%, மெக்னீசியம் - 36%, பாஸ்பரஸ் - 19,6%, இரும்பு - 49,4%, மாங்கனீசு - 18,5%, தாமிரம் - 14,9%, துத்தநாகம் - 16,3%
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 49 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் கடற்பாசி ஐரிஷ் பாசி, மூல, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் கடற்பாசி ஐரிஷ் பாசி, மூல