கலோரிகள் இளம் வான்கோழி, தோல் மட்டுமே, சுடப்படும். வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு422 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி25.1%5.9%399 கிராம்
புரதங்கள்20.14 கிராம்76 கிராம்26.5%6.3%377 கிராம்
கொழுப்புகள்37.25 கிராம்56 கிராம்66.5%15.8%150 கிராம்
நீர்41.54 கிராம்2273 கிராம்1.8%0.4%5472 கிராம்
சாம்பல்0.67 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.022 மிகி1.5 மிகி1.5%0.4%6818 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.155 மிகி1.8 மிகி8.6%2%1161 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.316 மிகி5 மிகி6.3%1.5%1582 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.08 மிகி2 மிகி4%0.9%2500 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்4 μg400 μg1%0.2%10000 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.25 μg3 μg8.3%2%1200 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை2.534 மிகி20 மிகி12.7%3%789 கிராம்
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே161 மிகி2500 மிகி6.4%1.5%1553 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.37 மிகி1000 மிகி3.7%0.9%2703 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.17 மிகி400 மிகி4.3%1%2353 கிராம்
சோடியம், நா60 மிகி1300 மிகி4.6%1.1%2167 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி140 மிகி800 மிகி17.5%4.1%571 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe1.76 மிகி18 மிகி9.8%2.3%1023 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.021 மிகி2 மிகி1.1%0.3%9524 கிராம்
காப்பர், கு87 μg1000 μg8.7%2.1%1149 கிராம்
செலினியம், சே152.9 μg55 μg278%65.9%36 கிராம்
துத்தநாகம், Zn2.08 மிகி12 மிகி17.3%4.1%577 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.553 கிராம்~
வேலின்0.847 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.387 கிராம்~
Isoleucine0.648 கிராம்~
லூசின்1.182 கிராம்~
லைசின்1.202 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.403 கிராம்~
திரியோனின்0.719 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.161 கிராம்~
பினிலலனைன்0.68 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.634 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்1.801 கிராம்~
கிளைசின்3.212 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்2.503 கிராம்~
புரோலீன்1.878 கிராம்~
செரைன்0.818 கிராம்~
டைரோசின்0.458 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.335 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு117 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்9.72 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.29 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்7.01 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்1.85 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்15.87 கிராம்நிமிடம் 16.894.5%22.4%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்2.75 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)12.78 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்8.53 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய76.2%18.1%
18: 2 லினோலிக்7.71 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.57 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.1 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.57 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய63.3%15%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்7.81 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய100%23.7%
 

ஆற்றல் மதிப்பு 422 கிலோகலோரி.

  • அலகு (1 எல்பி தயார் செய்ய சமைக்க) = 32 கிராம் (135 கிலோகலோரி)
  • 0,5 வான்கோழி, தோல் மட்டும் = 374 கிராம் (1578.3 கிலோகலோரி)
இளம் வான்கோழி, தோல் மட்டுமே, சுடப்படுகிறது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பிபி - 12,7%, பாஸ்பரஸ் - 17,5%, செலினியம் - 278%, துத்தநாகம் - 17,3%
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 422 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள இளம் வான்கோழி, ஒரே தோல், வேகவைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் இளம் வான்கோழி, ஒரே தோல், சுடப்பட்ட

ஒரு பதில் விடவும்