ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 482 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 28.6% | 5.9% | 349 கிராம் |
புரதங்கள் | 8.78 கிராம் | 76 கிராம் | 11.6% | 2.4% | 866 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 23.98 கிராம் | 56 கிராம் | 42.8% | 8.9% | 234 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 59.58 கிராம் | 219 கிராம் | 27.2% | 5.6% | 368 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.1 கிராம் | 20 கிராம் | 15.5% | 3.2% | 645 கிராம் |
நீர் | 2.3 கிராம் | 2273 கிராம் | 0.1% | 98826 கிராம் | |
சாம்பல் | 1.91 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 0.3% | 6429 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.014 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.001 மிகி | 5 மிகி | 500000 கிராம் | ||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.14 மிகி | 1.5 மிகி | 9.3% | 1.9% | 1071 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.09 மிகி | 1.8 மிகி | 5% | 1% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 14.9 மிகி | 500 மிகி | 3% | 0.6% | 3356 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.54 மிகி | 5 மிகி | 10.8% | 2.2% | 926 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.11 மிகி | 2 மிகி | 5.5% | 1.1% | 1818 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 36 μg | 400 μg | 9% | 1.9% | 1111 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.18 μg | 3 μg | 6% | 1.2% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.4 மிகி | 90 மிகி | 0.4% | 0.1% | 22500 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.7 மிகி | 15 மிகி | 18% | 3.7% | 556 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.9 மிகி | 20 மிகி | 19.5% | 4% | 513 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 347 மிகி | 2500 மிகி | 13.9% | 2.9% | 720 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 73 மிகி | 1000 மிகி | 7.3% | 1.5% | 1370 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 62 மிகி | 400 மிகி | 15.5% | 3.2% | 645 கிராம் |
சோடியம், நா | 225 மிகி | 1300 மிகி | 17.3% | 3.6% | 578 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 87.8 மிகி | 1000 மிகி | 8.8% | 1.8% | 1139 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 141 மிகி | 800 மிகி | 17.6% | 3.7% | 567 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.2 மிகி | 18 மிகி | 6.7% | 1.4% | 1500 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 0.5% | 4000 கிராம் |
காப்பர், கு | 210 μg | 1000 μg | 21% | 4.4% | 476 கிராம் |
செலினியம், சே | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.2% | 9167 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.12 மிகி | 12 மிகி | 9.3% | 1.9% | 1071 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 47.19 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 6 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 6.65 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.128 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.045 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.058 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.213 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.016 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 3.532 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 1.974 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெஜெனிக் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 10.6 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 63.1% | 13.1% | |
14: 1 மைரிஸ்டோலிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடசீன் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 8.355 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.145 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.39 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 30.3% | 6.3% | |
18: 2 லினோலிக் | 3.305 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.084 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.084 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 9.3% | 1.9% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.305 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 70.3% | 14.6% | |
பிற பொருட்கள் | |||||
காஃபின் | 5 மிகி | ~ | |||
தியோபிரோமைன் | 79 மிகி | ~ |
ஆற்றல் மதிப்பு 482 கிலோகலோரி.
- பார் சிற்றுண்டி அளவு = 16 கிராம் (77.1 கிலோகலோரி)
- பார் 2 அவுன்ஸ் = 56 கிராம் (269.9 கிலோகலோரி)
கேண்டி, 5 வது அவென்யூ பார் (ஹெர்ஷே கார்ப்பரேஷன் தயாரித்தது) வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 18%, வைட்டமின் பிபி - 19,5%, பொட்டாசியம் - 13,9%, மெக்னீசியம் - 15,5%, பாஸ்பரஸ் - 17,6%, தாமிரம் - 21%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 482 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், இனிப்புகளுக்கு பயனுள்ளவை, 5வது அவென்யூ பார் (தயாரிப்பது: ஹெர்ஷே கார்ப்பரேஷன்), கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மிட்டாய், 5வது அவென்யூ பார் (தயாரிப்பது: ஹெர்ஷே கார்ப்பரேஷன்)