சாண்டரெல்லே அமேதிஸ்ட் (Cantharellus amethysteus) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

சாண்டெரெல் அமேதிஸ்ட் (காந்தரெல்லஸ் அமேதிஸ்டியஸ்)

சாண்டரெல்லே அமேதிஸ்ட் (Cantharellus amethysteus) என்பது சாண்டரெல் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த அகாரிக் வகுப்பைச் சேர்ந்த ஒரு காளான்.

பூஞ்சையின் வெளிப்புற விளக்கம்

காளானின் தண்டு ஒரு உருளை வடிவம், அதிக அடர்த்தி, மென்மையான மேற்பரப்பு உள்ளது. தண்டு கீழே சற்று குறுகி, மேலே விரிவடைகிறது. அதன் பரிமாணங்கள் 3-7 * 0.5-4 செ.மீ. அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லின் தொப்பியின் விட்டம் 2-10 செமீ இடையே மாறுபடும். ஒரு இளம் காளானில், தொப்பி சற்று குவிந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலும் இது அதிக அடர்த்தி, மூடப்பட்ட விளிம்பு, ஒரு தட்டையான சதைப்பற்றை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. முதிர்ந்த காளான்களில், தொப்பி ஒரு புனல் வடிவத்தை எடுக்கும், வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பணக்கார மஞ்சள் நிறம், அலை அலையான விளிம்பு, பல தட்டுகள் உள்ளன. ஆரம்பத்தில், தொப்பியின் சதை மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் படிப்படியாக வெண்மையாக மாறும், உலர்ந்த, மீள், ரப்பர் போன்றது, மிகவும் அடர்த்தியானது. அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லின் சுவை குணங்கள் உயர் தரத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, உலர்ந்த பழங்களின் சுவையை சற்று நினைவூட்டுகின்றன. லேமல்லர் வடிவ நரம்புகள் தொப்பியிலிருந்து தண்டுக்கு கீழே இறங்குகின்றன. அவை மஞ்சள் நிறம், கிளைகள், பெரிய தடிமன், அரிதான இடம் மற்றும் குறைந்த உயரம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. காண்டரெல்லஸ் அமேதிஸ்டியஸ் இனத்தின் சாண்டெரெல் இரண்டு வகைகளில் நிகழ்கிறது, அதாவது அமேதிஸ்ட் (அமெதிஸ்டியஸ்) மற்றும் வெள்ளை (பல்லன்ஸ்).

வாழ்விடம் மற்றும் பழம்தரும் பருவம்

சான்டெரெல் அமேதிஸ்ட் (Cantharellus amethysteus) கோடையின் தொடக்கத்தில் (ஜூன்) பழம் கொடுக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் பழம்தரும் காலம் அக்டோபரில் முடிவடைகிறது. நம் நாட்டின் மரங்கள் நிறைந்த பகுதிகளில் பூஞ்சை பொதுவானது, முக்கியமாக அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லை ஊசியிலையுள்ள, இலையுதிர், புல், கலப்பு காடுகளில் காணலாம். இந்த பூஞ்சை காடுகளின் மிகவும் அடர்த்தியான பாசி பகுதிகளை விரும்புகிறது. பெரும்பாலும் வன மரங்களுடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது, குறிப்பாக - பீச், தளிர், ஓக், பிர்ச், பைன். அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லின் பழம் அதன் வெகுஜன தன்மையால் வேறுபடுகிறது. "சூனியக்காரி" என்று அழைக்கப்படும் அனுபவமிக்க காளான் எடுப்பவர்களை காலனிகள், வரிசைகள் அல்லது வட்டங்களில் மட்டுமே சாண்டரெல்ஸ் காளான் எடுப்பவர்களைக் காணும்.

உண்ணக்கூடிய தன்மை

அமேதிஸ்ட் சாண்டெரெல் (Cantharellus amethysteus) சிறந்த சுவை கொண்ட உண்ணக்கூடிய காளான் வகையைச் சேர்ந்தது. காளான் போக்குவரத்துக்கு சிறப்புத் தேவைகளை விதிக்கவில்லை, அது நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது. Chanterelles கிட்டத்தட்ட புழுக்கள் இல்லை, எனவே இந்த காளான் கோஷர் கருதப்படுகிறது. அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லை உலர்த்தலாம், உப்பிடலாம், வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும் புதியதாக பயன்படுத்தலாம். சில நேரங்களில் காளான் உறைந்திருக்கும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கசப்பை அகற்ற முதலில் அதை கொதிக்க வைப்பது நல்லது. கொதிக்கும் நேரத்தில் தண்ணீரில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொண்டால், கொதித்த பிறகும் சாண்டரெல்லின் அழகான ஆரஞ்சு நிறம் பாதுகாக்கப்படும்.

இதே போன்ற இனங்கள், அவற்றிலிருந்து தனித்துவமான அம்சங்கள்

அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்ல் (Cantharellus amethysteus) உன்னதமான மஞ்சள் சாண்டெரெல்லுடன் வடிவம் மற்றும் நிறத்தில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. உண்மையில், இந்த பூஞ்சை மஞ்சள் சாண்டெரெல்லின் கிளையினமாகும், ஆனால் இது நரம்பு வடிவ தட்டுகளால் பல லிண்டல்கள் மற்றும் பழம்தரும் உடலின் இளஞ்சிவப்பு நிழலால் வேறுபடுகிறது. அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லின் நறுமணமும் சுவையும் மஞ்சள் சாண்டரெல்லைப் போல வலுவாக இல்லை, ஆனால் பூஞ்சையின் சதை மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். அமேதிஸ்ட் சாண்டெரெல் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது, பெரும்பாலும் பீச்ச்களுடன், சில சமயங்களில் தளிர்களுடன். இந்த வகையான மஞ்சள் சாண்டரெல்லை நீங்கள் அரிதாகவே சந்திக்க முடியும், மேலும் நாட்டின் தெற்கில் அமைந்துள்ள காடுகளில் மட்டுமே.

சான்டெரெல், வெளிர் தோற்றம், செவ்வந்தி போன்றது, ஆனால் ஒரு சிறப்பியல்பு மாவு-வெள்ளை நிறத்தில் வேறுபடுகிறது, இதன் மூலம் மஞ்சள் நிறம் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் உடைகிறது. இது மஞ்சள் மற்றும் அமேதிஸ்ட் சாண்டெரெல்களுடன் அதே பகுதியில் வளரும், இது மிகவும் அரிதானது.

மருத்துவ குணங்கள்

அமேதிஸ்ட் சாண்டெரெல் சிறந்த மருத்துவ குணங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. உணவில் அதன் பயன்பாடு சளிக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தொனியை உயர்த்தவும், தோல் அழற்சியை சமாளிக்கவும் உதவுகிறது. புனல் வடிவ காளான் புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, சக்திவாய்ந்த பாக்டீரிசைடு மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லின் பழம்தரும் உடலில் பி 1, பி 2, பி 3, ஏ, டி 2, டி, சி, பிபி உள்ளிட்ட அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன. இந்த காளானில் தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம், உடலுக்கு முக்கியமான அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்ட கரோட்டினாய்டுகள் போன்ற சுவடு கூறுகளும் உள்ளன.

அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லை தொடர்ந்து சாப்பிட்டால், பார்வையை மேம்படுத்தவும், கண்களில் ஏற்படும் அழற்சி நோய்களைத் தடுக்கவும், வறண்ட தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளை அகற்றவும் உதவும். தொடர்ந்து கம்ப்யூட்டரில் வேலை செய்பவர்கள் உங்கள் உணவில் சாண்டரெல்லை சேர்த்துக்கொள்ளவும் சீனாவின் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அமேதிஸ்ட் சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் ஒத்த இனங்களின் கலவை ஒரு சிறப்பு பொருள் எர்கோஸ்டெரால் கொண்டுள்ளது, இது கல்லீரல் நொதிகளில் அதன் செயலில் விளைவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கல்லீரல் நோய்கள், ஹெமாஞ்சியோமாஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் சாண்டரெல்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, ஹெபடைடிஸ் வைரஸ் டிராமெட்டோனோலினிக் அமிலத்தால் எதிர்மறையாக பாதிக்கப்படுகிறது. இந்த பாலிசாக்கரைடு சான்டெரெல் காளான்களில் போதுமான அளவு காணப்படுகிறது.

அமேதிஸ்ட் சாண்டரெல்லின் பழ உடல்களை ஆல்கஹால் உட்செலுத்தலாம், பின்னர் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம். சாண்டரெல்லின் உதவியுடன், நீங்கள் ஹெல்மின்திக் படையெடுப்புகளிலிருந்தும் விடுபடலாம். ஒருவேளை இது சிட்டின்மன்னோஸ் என்சைம் காரணமாக இருக்கலாம், இது இயற்கையான anthelmintics ஒன்றாகும். ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், லாட்வியாவில், டான்சில்லிடிஸ், காசநோய் மற்றும் ஃபுருங்குலோசிஸ் ஆகியவற்றிற்கு திறம்பட சிகிச்சையளிக்க சாண்டரெல்லஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.