சீஸ் குழந்தைகளுக்கு நல்லது!

குழந்தைக்கு எந்த சீஸ்?

பல்வகைப்படுத்தலின் போது, ​​உங்கள் குழந்தையின் உணவில் தினமும் 500 மில்லிகிராம் கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. பால், தயிர், பாலாடைக்கட்டி, petit-suisse ... இன்பங்கள் மற்றும் அமைப்புகளை வேறுபடுத்துவது உங்களுடையது. ஆனால் நீங்கள் சீஸ் பற்றி யோசித்தீர்களா?

உணவு பல்வகைப்படுத்தலின் தொடக்கத்திலிருந்து சீஸ்

பிரெஞ்சுக்காரர்களால் பாராட்டப்பட்ட இந்த தயாரிப்புக்கான துவக்கம் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்ட ஒரு பாரம்பரியமாகும். மற்றும் உங்கள் குழந்தையின் 4-5 மாதங்களில் இருந்து, நீங்கள் அவரை சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம். வெஜிடபிள் ப்யூரியில் கொஞ்சம் எமெண்டல் உருகியது, ம்ம்ம், ஒரு மகிழ்ச்சி! ஒரு நல்ல ஃப்ரெஷ் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சூப்புடன் கலந்து, என்ன ஒரு வெல்வெட்டி அமைப்பு! பார்ப்பது உங்களுடையது உங்கள் குழந்தையின் எதிர்வினைகள் மற்றும் அவர்களின் சுவைக்கு ஏற்ப. "எனது 9 மாத மகனுக்கு நான் காம்டேவை வழங்கினேன், அது வெற்றிகரமாக இருந்தது!" என்கிறார் சோஃபி. "அவர் 10 மாத வயதிலிருந்தே, லூயிஸ் தனது தினசரி சீஸ் பங்கைக் கேட்கிறார்" என்று பாலின் தெரிவிக்கிறார். நூற்றுக்கணக்கான பிரெஞ்ச் பாலாடைக்கட்டிகள், உங்கள் பிள்ளையின் சுவை மொட்டுகளை எழுப்பும் ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க போதுமான சுவைகளின் வரிசையை வழங்குகின்றன. ஆனால் கவனமாக இருங்கள், 5 வயதிற்கு முன், சால்மோனெல்லா மற்றும் லிஸ்டீரியோசிஸ் அபாயங்களைத் தவிர்க்க மூல பால் பாலாடைக்கட்டிகளை கொடுக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது குழந்தைகளில் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

குழந்தைகளுக்கு சரியான சீஸ் தேர்வு

உங்கள் பிள்ளைக்கு 8-10 மாதங்கள் இருக்கும் போது, ​​அவரது முதல் பற்கள் வெடித்து, அவர் மெல்லலாம். சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, மற்றும் முன்னுரிமை உறுதியான, மென்மையான மற்றும் வெள்ளை. இந்த புதிய அமைப்பு அவரை சதி செய்யக்கூடும், எனவே அதை அவரது கையில் ஒரு நுனியைக் கொடுங்கள், அதை அவரது வாயில் வைப்பதற்கு முன்பு அதை அடக்க அது அவருக்கு உதவும். ஒரு கரண்டியால் (குடிசை, ரிக்கோட்டா, புஷ்...) எடுத்துக்கொள்வதற்கான பாலாடைக்கட்டிகளையும் அவருக்கு வழங்கலாம். சுவை கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகளை வழங்க தயங்க வேண்டாம். வெளிப்படையாக,  சுவை கற்று கொள்ள முடியும், மற்றும் மெதுவாக! ஆனால் விழிப்புணர்வு சுவை நல்ல பாலாடைக்கட்டிகளை பாத்திரத்துடன் கவனமாக தேர்வு செய்வதையும் உள்ளடக்கியது.

>>> மேலும் படிக்க: புதிய சுவைகளைக் கண்டுபிடிக்கும் குழந்தைகளின் முடிவுகள் என்ன?

தவிர்க்க: 5 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பச்சை பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகளை வழங்கக்கூடாது, உடல்நல அபாயங்களைத் தடுக்க. அதேபோல், குறைந்த கொழுப்பு, சுவையூட்டப்பட்ட அல்லது புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டிகள், அவற்றின் சுவை மாறுகிறது மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு அழகற்றது. ஆரம்பத்தில், அது உங்கள் குழந்தைக்கு மட்டுமே சுவையாக இருந்தால், 1 வயதில், பாலாடைக்கட்டி ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அவரது உணவின் ஒரு பகுதியாக மாறும். அவருடைய 18 மாதங்களிலிருந்து, அதை ருசிப்பதற்காக ஒரு நல்ல சிற்றுண்டியில் அவருக்கு ஏன் அதை வழங்கக்கூடாது? 2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அளவு படிப்படியாக அதிகரிக்கலாம், ஆனால் சீஸ் கால்சியம், புரதங்கள் மற்றும் லிப்பிட்கள் நிறைந்த பால் பொருட்களில் ஒன்றாகும் என்பதால் அதிக தூரம் செல்லாமல்.

சீஸ், முக்கிய ஊட்டச்சத்து பங்களிப்புகள்

"சீஸ் மிகவும் கொழுப்பு" ஆனால் "கால்சியம் நிறைந்தது" என்று அடிக்கடி கேள்விப்படுகிறோம். எவ்வளவு அழகான தகவல் தொகுப்பு! ஒப்புக்கொண்டபடி, இது தயிர் அல்லது பெட்டிட்-சூஸ்ஸை விட அதிக கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலின் அடிப்படையில் அவற்றை வேறுபடுத்துகின்றன. உண்மையில், அவை அனைத்தும் பாலை அடிப்படையாகக் கொண்டாலும், உற்பத்தி முறைகள் பல உள்ளன மற்றும் ஒவ்வொன்றும் அதன் நற்பண்புகளைக் கொண்டுவருகின்றன. பொதுவாக, ஒரு பாலாடைக்கட்டி எவ்வளவு கொழுப்புச் சத்து உள்ளதோ, அவ்வளவு மென்மையாகவும், கால்சியம் குறைவாகவும் இருக்கும்.. மாறாக, கடினமாக இருக்கும்போது, ​​அதில் அதிக புரதச்சத்து உள்ளது. இவ்வாறு, மெதுவாக வடிகட்டிய பாலாடைக்கட்டிகள் (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, முதலியன) கால்சியம் மற்றும் அவற்றின் கரையக்கூடிய புரதங்களின் பெரும் பகுதியை இழக்கின்றன. சமைத்த அல்லது பச்சை பாஸ்தாவாக இருந்தாலும், அழுத்தம் வடிகட்டப்படுவதால், கால்சியம் பாதுகாக்கப்படுகிறது: கான்டல், செயின்ட் நெக்டயர், பைரனீஸ், நீலம், எமென்டல், பியூஃபோர்ட் ...

>>> மேலும் படிக்க:A முதல் Z வரையிலான வைட்டமின்கள்

புரத அளவும் ஒரு பால் பொருட்களிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு பெரிதும் மாறுபடும். உதாரணமாக, தயிர் அல்லது புளித்த பாலில் 5% மட்டுமே உள்ளது, அதே சமயம் சீஸ் 25-35% புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. பியூஃபோர்ட் அல்லது காம்டே போன்ற அழுத்தப்பட்ட சமைத்த பாலாடைக்கட்டிகள், நீண்ட காலம் பழுத்த பிறகு தண்ணீரில் மிகக் குறைவாக இருப்பதால் புரத அளவுகளின் உச்சத்தை அடைகின்றன.

பாலாடைக்கட்டிகளும் ஒரு ஆதாரமாக உள்ளன வைட்டமின் பி, குறிப்பாக அச்சுகளை எடுத்துச் செல்பவர்கள், பிந்தையது அவற்றின் வளர்ச்சியின் போது வைட்டமின் B2 ஐ ஒருங்கிணைக்கிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய பாலாடைக்கட்டிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை லிப்பிட்கள் நிறைந்தவை மற்றும் அவற்றின் கால்சியம் உள்ளடக்கத்திற்கு சிறிய மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், அவற்றின் லேசான, சற்று புளிப்பு சுவை, பழுக்காத பாலாடைக்கட்டிகளின் சிறப்பியல்பு, பெரும்பாலும் குழந்தைகளை ஈர்க்கிறது. அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள், மற்றும் சில நாட்கள்! குறிப்பு: பாலாடைக்கட்டி தயிர் செய்யும் போது அதன் உற்பத்தி நிறுத்தப்படும் போது பழுக்காததாக கூறப்படுகிறது: வடிந்த பிறகு மோர் அகற்றப்பட்டவுடன், அது தயாராக உள்ளது. மாறாக, ஒரு முதிர்ந்த பாலாடைக்கட்டி பெற, தயிர் ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, உப்பு மற்றும் பல நாட்கள் (அல்லது மாதங்கள்) சேமிக்கப்படும். மேலும் நீண்ட அல்லது குறுகிய பழுக்க வைப்பது ஒரே பிராண்டின் பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு இடையில் வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்து கலவையை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த அதிக ஊட்டச்சத்து உட்கொள்வதால் உங்கள் குழந்தைக்கு கொடுக்கப்பட்ட அளவுகளில் உண்மையான விழிப்புணர்வு தேவைப்படுகிறது.

என் குழந்தைக்கு எவ்வளவு சீஸ்?

12 மாத குழந்தைக்கு, ஒரு நாளைக்கு 20 கிராம் சீஸ் போதுமானது. பெற்றோர்கள் எப்பொழுதும் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு அதிகப்படியான புரதத்தை கொடுக்க முனைகிறார்கள் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்: இறைச்சி, முட்டை, பால் பொருட்கள் ... எனவே தினசரி கொடுக்கப்படும் பகுதிகளுடன் விழிப்புடன் இருப்பது அவசியம்: 30 முதல் 40 கிராம் இறைச்சி (அதாவது மாமிசத்தின் பாதி), முட்டை, மற்றும் பால் பொருட்கள் (ஒரு தயிர், சீஸ் ஒரு பகுதி, 2 சிறிய சுவிஸ் 30 கிராம்...). தங்கம், பாலாடைக்கட்டியின் ஒரு பகுதி நிறைய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது எனவே நன்கு அளவிடப்பட வேண்டும்: 20 கிராம் சீஸ் ஒரு தயிரில் உள்ள புரதத்திற்கு மதிப்புள்ளது. கால்சியத்தில், அவை 150 மில்லி பால், அல்லது தயிர், அல்லது 4 தேக்கரண்டி பாலாடைக்கட்டி அல்லது 2 கிராம் 30 சிறிய சுவிஸ் பாலாடைக்கட்டிக்கு சமம். (60 கிராம் போலியான ஸ்விஸ் குக்கீகளில் சிக்கிக் கொள்ளாமல் கவனமாக இருங்கள், அதை 2க்கு 2 கொடுக்கக்கூடாது).

>>> மேலும் படிக்க:குழந்தை பால் பற்றிய 8 கேள்விகள்

தெரிந்துகொள்வது நல்லது: பாலில் உள்ள லாக்டோஸ் (சர்க்கரை சில நேரங்களில் குழந்தையால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படாது) நொதித்தல் போது மறைந்துவிடும் என்பதால் அனைத்து பாலாடைகளும் ஜீரணிக்கக்கூடியவை. எனவே குழந்தைகளில் குறிப்பிட்ட ஆபத்து அல்லது பலவீனம் இல்லை, மாறாக: பாலாடைக்கட்டி வகைகளை மாற்றுவது உணவுப் பன்முகத்தன்மையை ஊக்குவிக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சுவை உங்கள் சிறிய நல்ல உணவை மகிழ்விக்கிறது.

"சிறப்பு குழந்தைகள்" பாலாடைக்கட்டிகள் என்று அழைக்கப்படுவதைப் பொறுத்தவரை, அவை அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புடையவை அல்ல, பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளைப் போலவே, அவை பரவுவதற்கு எளிதானவை மற்றும் குழந்தைகளால் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. ஆனால் அது அவ்வப்போது சிலவற்றை வழங்குவதைத் தடுக்காது: சுவையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஒலிக்கிறது ... எனவே பிரான்சின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் சுவை மொட்டுகளை அறிமுகப்படுத்தும் வகையில், சீஸ் தட்டுகளை நீங்கள் விரும்பியபடி புதுப்பிக்க வேண்டியது உங்களுடையது. அனைத்து சுவைகளும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன!