6 நபர்களுக்கு
தயாரிப்பு நேரம்: 45 நிமிடங்கள்
350 கிராம் சமைத்த தேங்காய் பீன்ஸ் (160 கிராம் உலர்ந்த)
12 கோழி இறக்கைகள்
100 கிராம் வெங்காயம்
100 கிராம் கேரட்
தேங்காய் பால் 20 cl
சோள மாவு 30 கிராம்
300 கிராம் தாய் அல்லது பாஸ்மதி அரிசி
1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 சிறிய பூங்கொத்து கார்னி
உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு
தயாரிப்பு
1. வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும், கேரட்டை நறுக்கவும்.
2. ஒரு வதக்கிய கடாயில், ஆலிவ் எண்ணெயை போட்டு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
3. 3⁄4 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, பூங்கொத்து கர்னி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. வண்ண கொதிக்கும் திரவத்தில், கோழி துடுப்புகள் மற்றும் சமைக்க, மூடி, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பம்.
5. அரிசியை இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் மற்றும் 1⁄2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து சமைக்கவும். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 15 நிமிடங்கள் மூடி, வீங்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை விட்டு விடுங்கள்.
6. சாஸுக்கு, பீன்ஸில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று டம்ளர் சிக்கன் ஸ்டாக் வைத்து, சூடாக்கி கலக்கவும். மீதமுள்ள பீன்ஸ், கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். சூடாக வைக்கவும்.
7. தேங்காய் பால் ஒரு டம்ளர் சிக்கன் குழம்புடன் கலந்து, தேங்காய் பால் கொதிக்காமல் பரிமாறும் போது கிளறவும். உங்கள் சுவைக்கு பருவம் மற்றும் உயர்த்தவும். அரிசியுடன் பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்பு
உங்கள் கோடைகால நடைப்பயிற்சியின் போது ஒரு பூங்கொத்து கர்னியைத் தயாரிக்கவும்: சிறிது தைம், வளைகுடா இலை அல்லது முனிவர் இலைகள். கொத்தமல்லி அல்லது சிறிது நறுக்கிய புதிய லெமன்கிராஸைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் உண்மையான தாய் உணவைப் பெறுவீர்கள்.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது
தேங்காய் சமைக்கும் முறை
350 கிராம் சமைத்த தேங்காய் இருக்க, சுமார் 160 கிராம் உலர் தயாரிப்புடன் தொடங்கவும். கட்டாய ஊறவைத்தல்: 12 தொகுதி தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் - செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். 3 பாகங்கள் குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் குளிர்ந்த நீரில் தொடங்கி சமைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு சமையல் நேரம் குறிக்கும்
குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியுடன் 2 மணிநேரம்.