டாக்டர். வில் டட்டில்: இறைச்சி உண்பது ஒருவரின் மனதுக்கும் உடலுக்கும் உள்ள தொடர்பை அழிக்கிறது

வில் டட்டில், பிஎச்.டி., தி வேர்ல்ட் பீஸ் டயட் பற்றிய சுருக்கமான மறுபரிசீலனையுடன் நாங்கள் தொடர்கிறோம். இந்த புத்தகம் ஒரு பெரிய தத்துவப் படைப்பாகும், இது இதயத்திற்கும் மனதிற்கும் எளிதான மற்றும் அணுகக்கூடிய வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது. 

"வருத்தமான முரண்பாடு என்னவென்றால், நாம் அடிக்கடி விண்வெளியில் உற்றுப் பார்க்கிறோம், இன்னும் அறிவார்ந்த உயிரினங்கள் உள்ளனவா என்று ஆச்சரியப்படுகிறோம், அதே நேரத்தில் ஆயிரக்கணக்கான புத்திசாலித்தனமான உயிரினங்களால் சூழப்பட்டிருக்கிறோம், அதன் திறன்களை நாம் இன்னும் கண்டுபிடிக்கவும், பாராட்டவும், மதிக்கவும் கற்றுக்கொள்ளவில்லை ..." - இங்கே புத்தகத்தின் முக்கிய யோசனை. 

உலக அமைதிக்கான உணவில் இருந்து ஆசிரியர் ஒரு ஆடியோபுக்கை உருவாக்கினார். மேலும் அவர் ஒரு வட்டை உருவாக்கினார் , அங்கு அவர் முக்கிய யோசனைகள் மற்றும் ஆய்வறிக்கைகளை கோடிட்டுக் காட்டினார். "உலக அமைதி உணவு" சுருக்கத்தின் முதல் பகுதியை நீங்கள் படிக்கலாம். . இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு ஒரு புத்தகத்தில் ஒரு அத்தியாயத்தை மறுபரிசீலனை செய்தோம் . கடந்த வாரம், நாங்கள் வெளியிட்ட வில் டட்டிலின் ஆய்வறிக்கை: . மற்றொரு அத்தியாயத்தை மீண்டும் சொல்ல வேண்டிய நேரம் இது: 

இறைச்சி உண்பது மனதுக்கும் உடலுக்கும் உள்ள தொடர்பை அழிக்கிறது 

நாம் ஏற்கனவே கூறியது போல், நாம் தொடர்ந்து விலங்குகளை சாப்பிடுவதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று நமது கலாச்சாரத்தின் மரபுகள்: குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் விலங்குகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று நம் தலையில் முழக்கமிட்டோம் - நமது சொந்த ஆரோக்கியத்திற்காக. 

விலங்கு உணவைப் பற்றி சுருக்கமாக: இதில் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன. இன்னும் துல்லியமாக, பால் பொருட்களில் உள்ள ஒரு சிறிய அளவைத் தவிர, அதில் கிட்டத்தட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. உண்மையில், விலங்கு பொருட்கள் கொழுப்பு மற்றும் புரதம். 

பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் காணப்படும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட "எரிபொருளில்" இயங்கும் வகையில் நமது உடல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சீரான தாவர அடிப்படையிலான உணவு நமக்கு ஆற்றல் மற்றும் தரமான புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது என்று மிகப்பெரிய அறிவியல் ஆய்வுகள் மீண்டும் மீண்டும் காட்டுகின்றன. 

எனவே, பெரும்பாலான மக்களில், சைவ உணவு உண்பவர்கள் பொது மக்களை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவர்கள். நாம் விலங்குகளை உண்ணத் தேவையில்லை என்பது தர்க்கரீதியாகப் பின்பற்றப்படுகிறது. மேலும், அதைவிட அதிகமாக, நாம் அவற்றை சாப்பிடாமல் இருந்தால் மிகவும் நன்றாக உணர்கிறோம். 

விலங்கு உணவை மறுக்கும் போது சிலர் ஏன் நன்றாக உணரவில்லை? டாக்டர் டட்டில் கருத்துப்படி, அவர்கள் சில தவறுகளை செய்வதே இதற்குக் காரணம். உதாரணமாக, சுவடு கூறுகளில் நமக்குத் தேவையான உணவுகளில் சுவையாகவும் பணக்காரர்களாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியாது. சிலர் வெறுமனே "வெற்று" உணவை (சிப்ஸ் போன்றவை) சாப்பிடலாம், இருப்பினும் அவை சைவ உணவுகளாகக் கருதப்படலாம். 

இருப்பினும், சைவ நம்பிக்கைகளுடன் வாழ்வது கடினமாக இருந்த நாட்கள் நீண்ட காலமாகிவிட்டன. நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்து கலவையுடன் மேலும் மேலும் சுவையான சைவ பொருட்கள் அலமாரிகளில் தோன்றும். மற்றும் நல்ல பழைய தானியங்கள், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் முடிவில்லாத சேர்க்கைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். 

ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. மருந்துப்போலி விளைவைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, இது நாம் நினைப்பதை விட ஒரு நபருக்கு மிகவும் வலுவான விளைவை ஏற்படுத்தும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரோக்கியமாக இருக்க விலங்கு பொருட்களை சாப்பிட வேண்டும் என்று குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எங்களுக்கு கற்பிக்கப்பட்டது, இதை மாற்றுவது மிகவும் கடினம்! மருந்துப்போலி விளைவு என்னவென்றால், நாம் எதையாவது ஆழமாக நம்பினால் (குறிப்பாக அது தனிப்பட்ட முறையில் நம்மைப் பற்றியது), அது உண்மையில் உண்மையாகிவிடும். எனவே, விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்களை உணவில் இருந்து விலக்குவதன் மூலம், நம் உடலின் அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகளை நாம் இழக்கிறோம் என்று நமக்குத் தோன்றுகிறது. என்ன செய்ய? ஆரோக்கியத்திற்கு விலங்கு உணவு தேவை என்று ஒருமுறை நம்மில் புகுத்தப்பட்ட ஆலோசனையை நம் மனதில் இருந்து தொடர்ந்து அழிக்க மட்டுமே. 

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: மருந்துப்போலி விளைவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் விரும்பத்தகாத உணர்வுகளுடன் தொடர்புடையது. எடுத்துக்காட்டாக, மலிவான மற்றும் நல்ல சுவை கொண்ட மருந்துகளுடன் ஒப்பிடுகையில், மருந்து அதிக விலை, அதன் சுவை மோசமாக உள்ளது, அதன் குணப்படுத்தும் விளைவு மிகவும் கவனிக்கப்படுகிறது. அவை அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்காது என்று நாங்கள் சந்தேகிக்கிறோம் - எல்லாம் அவ்வளவு எளிதாக இருக்க முடியாது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். 

விலங்கு உணவை நம் உணவில் இருந்து விலக்கியவுடன், விலங்குகளின் இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு மருந்துப்போலி எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருந்தது என்பதை நாமே உணர்கிறோம். நாம் உண்மையில் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதை உணரும்போது அவற்றை சாப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தகாததாகிவிடும், ஆரம்பத்தில், வில் டட்டில் படி, ஒரு நபர் அமைதியான உடலியல் கொண்டவர். விலங்குகளுக்கு துன்பத்தை ஏற்படுத்தாமல் - நமது உடலுக்கு ஆற்றலையும், ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்குத் தேவையான கூறுகளையும் வழங்குவதற்காக இது நமக்கு வழங்கப்படுகிறது. 

எனவே, அன்பின் அடிப்படையிலான பிரபஞ்சத்தின் இந்த ரகசிய பரிசை நாம் நிராகரிக்கும்போது, ​​​​எதுவாக இருந்தாலும், விலங்குகளைக் கொல்வோம், நாமே பாதிக்கப்படத் தொடங்குகிறோம்: கொழுப்பு நமது தமனிகளை அடைக்கிறது, போதுமான நார்ச்சத்து இல்லாததால் நமது செரிமான அமைப்பு செயலிழக்கிறது. மனம், முத்திரைகளை அகற்றவும், பின்னர் நாம் பார்ப்போம்: விலங்குகளை விட தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு நம் உடல் மிகவும் பொருத்தமானது. 

விலங்குகளை என்னவாக இருந்தாலும் உண்போம் என்று சொல்லும்போது, ​​நோய், ரகசியக் குற்ற உணர்வு, குரூரங்கள் என்று நெய்யப்பட்ட ஒரு உலகத்தை நாமே உருவாக்கிக் கொள்கிறோம். நம் கைகளால் விலங்குகளைக் கொல்வதன் மூலமோ அல்லது நமக்காகச் செய்வதற்கு வேறொருவருக்கு பணம் கொடுப்பதன் மூலமோ நாம் கொடுமைக்கு ஆதாரமாகிறோம். நாம் நம் சொந்தக் கொடுமையை உண்கிறோம், அதனால் அது தொடர்ந்து நம்மில் வாழ்கிறது. 

ஒரு நபர் விலங்குகளை உண்ணக்கூடாது என்பது அவரது இதயத்தில் தெரியும் என்று டாக்டர் டட்டில் உறுதியாக நம்புகிறார். இது நமது இயல்புக்கு எதிரானது. ஒரு எளிய உதாரணம்: அழுகிய சதையை உண்ணும் ஒருவரைப் பற்றி நினைத்துப் பாருங்கள்... நூறு சதவிகிதம் நீங்கள் அருவருப்பான உணர்வை அனுபவித்தீர்கள். ஆனால் இதைத்தான் நாம் ஒவ்வொரு நாளும் செய்கிறோம் - ஒரு ஹாம்பர்கர், ஒரு தொத்திறைச்சி, ஒரு துண்டு மீன் அல்லது ஒரு கோழி சாப்பிடும்போது. 

சதையை உண்பதும், இரத்தம் குடிப்பதும் ஆழ்மன நிலையில் நமக்கு அருவருப்பானது என்பதாலும், இறைச்சி உண்பது கலாச்சாரத்தில் உட்பொதிந்திருப்பதாலும், மனித இனம் இறைச்சித் துண்டுகளை மாற்றுவதற்கும், அவற்றை மறைப்பதற்கும் வழிகளைத் தேடுகிறது. உதாரணமாக, விலங்குகளை ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் கொல்வது, முடிந்தவரை குறைந்த இரத்தம் சதையில் இருக்கும் (நாம் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கும் இறைச்சி பொதுவாக இரத்தத்தால் நிறைவுற்றது). நாங்கள் கொல்லப்பட்ட சதையை வெப்பமாக செயலாக்குகிறோம், பல்வேறு மசாலா மற்றும் சாஸ்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். கண்ணுக்கு சுவையாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்க ஆயிரக்கணக்கான வழிகள் வகுக்கப்பட்டுள்ளன. 

தோட்ட படுக்கைகளில் ஹாம்பர்கர்கள் வளரும் என்று எங்கள் குழந்தைகளுக்கு விசித்திரக் கதைகளை உருவாக்குகிறோம், இறைச்சி மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் பற்றிய பயங்கரமான உண்மையை மறைக்க எங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்கிறோம். உண்மையில், உண்மையில், ஆழ்மனதில், ஒரு உயிரினத்தின் இறைச்சியை சாப்பிடுவது அல்லது வேறொருவரின் குழந்தைக்கு பால் குடிப்பது நமக்கு அருவருப்பானது. 

நீங்கள் இதைப் பற்றி யோசித்தால்: ஒரு நபர் ஒரு பசுவின் கீழ் ஏறி, அதன் குட்டியைத் தள்ளி, அதன் பாலூட்டி சுரப்பியில் இருந்து பாலை உறிஞ்சுவது கடினம். அல்லது ஒரு மானைத் துரத்திக்கொண்டு, அதைத் துரத்திக்கொண்டு, அதைத் தரையில் தட்டி அதன் கழுத்தில் கடிக்க முயல்வது, பிறகு சூடான இரத்தம் நம் வாயில் தெறிப்பதை உணருவது... ஃபூ. இது மனிதனின் சாராம்சத்திற்கு எதிரானது. எந்தவொரு நபரும், மிகவும் ஆர்வமற்ற மாமிசத்தை விரும்புபவர் அல்லது ஆர்வமுள்ள வேட்டையாடுபவர் கூட. அவர் மிகுந்த விருப்பத்துடன் அதைச் செய்கிறார் என்று அவர்களால் யாரும் நினைத்துப் பார்க்க முடியவில்லை. ஆம், அவரால் முடியாது, அது ஒரு நபருக்கு உடல் ரீதியாக சாத்தியமற்றது. இவை அனைத்தும் நாம் இறைச்சி உண்பதற்காக படைக்கப்படவில்லை என்பதை மீண்டும் ஒருமுறை நிரூபித்துள்ளது. 

நாம் வைக்கும் மற்றொரு அபத்தமான வாதம் என்னவென்றால், விலங்குகள் இறைச்சியை உண்கின்றன, நாம் ஏன் சாப்பிடக்கூடாது? சுத்த அபத்தம். அதிக எண்ணிக்கையிலான விலங்குகள் இறைச்சியை உண்பதில்லை. நமது நெருங்கிய உறவினர்கள், கொரில்லாக்கள், சிம்பன்சிகள், பாபூன்கள் மற்றும் பிற விலங்குகள் இறைச்சியை மிகவும் அரிதாகவே சாப்பிடுகின்றன அல்லது சாப்பிடுவதில்லை. நாம் ஏன் இதைச் செய்கிறோம்? 

விலங்குகள் வேறு என்ன செய்ய முடியும் என்பதைப் பற்றி நாம் தொடர்ந்து பேசினால், அவற்றை முன்னுதாரணமாகத் தொடர நாம் விரும்ப வாய்ப்பில்லை. உதாரணமாக, சில விலங்கு இனங்களின் ஆண்கள் தங்கள் குழந்தைகளை சாப்பிடலாம். இந்த உண்மையை நம் சொந்த குழந்தைகளை சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சாக்குப்போக்காக பயன்படுத்த எங்களுக்கு ஒருபோதும் தோன்றாது! எனவே, மற்ற விலங்குகள் சதையை உண்கின்றன, அதாவது நம்மாலும் முடியும் என்று சொல்வது அபத்தம். 

இறைச்சி உண்பது நமது மன மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நாம் வாழும் நமது இயற்கை சூழலையும் அழிக்கிறது. கால்நடை வளர்ப்பு சுற்றுச்சூழலில் மிகவும் அழிவுகரமான, முடிவில்லாத தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. சோளம், பல்வேறு தானியங்கள் பயிரிடப்பட்ட பரந்த நிலப்பரப்புகளைப் பார்க்கும்போது, ​​இதில் பெரும்பாலானவை பண்ணை விலங்குகளுக்கான தீவனம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம். 

அமெரிக்காவில் மட்டும் ஆண்டுதோறும் கொல்லப்படும் 10 மில்லியன் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க அதிக அளவு தாவர உணவு தேவைப்படுகிறது. பூமியின் பட்டினியால் வாடும் மக்களுக்கு உணவளிக்க இதே பகுதிகள் பயன்படுத்தப்படலாம். வன விலங்குகளின் வாழ்விடங்களை மீட்டெடுக்க மற்றொரு பகுதியை காட்டு காடுகளுக்கு திருப்பி விடலாம். 

இந்த கிரகத்தில் பசியுள்ள அனைவருக்கும் நாம் எளிதாக உணவளிக்க முடியும். அவர்களே விரும்பினால். விலங்குகளுக்கு உணவு கொடுப்பதற்கு பதிலாக, விலங்குகளை கொல்ல விரும்புகிறோம். நாம் இந்த உணவை கொழுப்பு மற்றும் நச்சுக் கழிவுகளாக மாற்றுகிறோம் - இது நமது மக்கள்தொகையில் ஐந்தில் ஒரு பகுதியை உடல் பருமனுக்கு இட்டுச் சென்றுள்ளது. அதே சமயம், உலக மக்கள் தொகையில் ஐந்தில் ஒரு பகுதியினர் தொடர்ந்து பட்டினியில் உள்ளனர். 

கிரகத்தின் மக்கள்தொகை அச்சுறுத்தலாக வளர்ந்து வருவதாக நாம் தொடர்ந்து கேள்விப்படுகிறோம், ஆனால் இன்னும் பெரிய மற்றும் பேரழிவுகரமான வெடிப்பு உள்ளது. பண்ணை விலங்குகளின் எண்ணிக்கையில் வெடிப்பு - மாடுகள், செம்மறி ஆடுகள், கோழிகள், வான்கோழிகள் தடைபட்ட ஹேங்கர்களுக்குள் தள்ளப்படுகின்றன. நாங்கள் பில்லியன் கணக்கான பண்ணை விலங்குகளை வளர்த்து, நாங்கள் உற்பத்தி செய்யும் பரந்த அளவிலான உணவை அவர்களுக்கு உணவளிக்கிறோம். இது நிலம் மற்றும் நீரின் பெரும்பகுதியை எடுத்துக்கொள்கிறது, ஒரு பெரிய அளவிலான பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது நீர் மற்றும் மண்ணின் முன்னோடியில்லாத மாசுபாட்டை உருவாக்குகிறது. 

நமது இறைச்சி உண்பதைப் பற்றி பேசுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனென்றால் அதற்குத் தேவைப்படும் கொடுமை - விலங்குகள், மனிதர்கள், பூமி… மிகவும் பெரியது, இந்த பிரச்சினையை நாம் வெறுமனே கொண்டு வர விரும்பவில்லை. ஆனால் பொதுவாக நாம் எதை அதிகம் புறக்கணிக்க முயல்கிறோமோ அதுவே நம்மை கடுமையாக பாதிக்கிறது. 

தொடரும்.