இன்று, உலகம் ஒரு கடினமான சவாலை எதிர்கொள்கிறது: அனைவருக்கும் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துதல். மேற்கத்திய ஊடகங்களில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு எவ்வாறு சித்தரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கு மாறாக, இவை இரண்டும் தனித்தனியான பிரச்சினைகள் அல்ல - ஏழைகளை குறைவாக சாப்பிடுவது மற்றும் பணக்காரர்களை அதிகமாக சாப்பிடுவது. உலகெங்கிலும், இந்த இரட்டைச் சுமை நோய் மற்றும் இறப்புடன் தொடர்புடையது. எனவே வறுமையைக் குறைப்பதில் நாம் அக்கறை கொண்டிருந்தால், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் விவசாய அமைப்புகள் அதை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பற்றி நாம் சிந்திக்க வேண்டும்.
சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வறிக்கையில், வேளாண்மை மற்றும் சுகாதார ஆராய்ச்சி மையம் 150 விவசாயத் திட்டங்களைப் பார்த்தது, அதிக அளவு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட பிரதான பயிர்களை வளர்ப்பது முதல் வீட்டுத் தோட்டம் மற்றும் குடும்பங்களை ஊக்குவித்தல் வரை.
அவற்றில் பெரும்பாலானவை பலனளிக்கவில்லை என்று காட்டினார்கள். உதாரணமாக, அதிக சத்துள்ள உணவை உற்பத்தி செய்வது, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு உள்ளவர்களால் உட்கொள்ளப்படும் என்று அர்த்தமல்ல. பெரும்பாலான விவசாய நடவடிக்கைகள் குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருட்களில் கவனம் செலுத்துகின்றன.
உதாரணமாக, ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்காக வருமானம் மற்றும் பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க வீடுகளுக்கு மாடுகளை வழங்குதல். ஆனால் இந்த பிரச்சனைக்கு மற்றொரு அணுகுமுறை உள்ளது, இதில் தற்போதுள்ள தேசிய விவசாய மற்றும் உணவுக் கொள்கைகள் ஊட்டச்சத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு மாற்றலாம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அடங்கும். ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் விவசாயத் துறைகள் விவசாயக் கொள்கைகளின் விரும்பத்தகாத எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக "எந்தத் தீங்கும் செய்யாதே" என்ற கொள்கையால் வழிநடத்தப்பட வேண்டியதன் அவசியத்தை வலியுறுத்துகின்றன.
மிகவும் வெற்றிகரமான கொள்கை கூட அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். உதாரணமாக, கடந்த நூற்றாண்டில் தானிய உற்பத்தியில் உலகளாவிய முதலீடு, இப்போது பசுமைப் புரட்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆசியாவில் மில்லியன் கணக்கான மக்களை வறுமை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு தள்ளியது. நுண்ணூட்டச்சத்து நிறைந்த பயிர்களைக் காட்டிலும் அதிக கலோரி பற்றிய ஆராய்ச்சிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்பட்டபோது, இதன் விளைவாக இன்று சத்தான உணவுகள் விலை உயர்ந்து வருகின்றன.
2013 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், சர்வதேச வளர்ச்சிக்கான UK துறை மற்றும் பில் & மெலிண்டா கேட்ஸ் அறக்கட்டளையின் ஆதரவுடன், விவசாயம் மற்றும் உணவு முறைகள் குறித்த உலகளாவிய குழு நிறுவப்பட்டது, “முடிவெடுப்பவர்களுக்கு, குறிப்பாக அரசாங்கத்திற்கு, விவசாய மற்றும் உணவுக் கொள்கையில் பயனுள்ள தலைமையை வழங்குவதற்காக. மற்றும் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்ட நாடுகளுக்கான முதலீடு.
ஊட்டச்சத்து மேம்பாட்டின் உலகமயமாக்கல் அதிகரிப்பதைக் காண இது ஊக்கமளிக்கிறது.