பொதுவான சாண்டரெல்லின் (Cantharellus cibarius) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

பொதுவான சாண்டரெல்ல் (காண்டரெல்லஸ் சிபாரியஸ்)

• சாண்டரெல்லே உண்மையானது
• சாண்டரெல் மஞ்சள்
• சாண்டெரெல்லே

• சாண்டரெல் மஞ்சள்
• சாண்டெரெல்லே
• சேவல்

சாண்டரெல் சாதாரண, அல்லது சாண்டரெல்லே உண்மையானது, அல்லது பெடுஷோக் (டி. காந்தாரெல்லஸ் சிபாரியஸ்) என்பது சாண்டரெல் குடும்பத்தில் உள்ள ஒரு வகை பூஞ்சை.

தொப்பி:

சாண்டரெல்லில் ஒரு முட்டை அல்லது ஆரஞ்சு-மஞ்சள் தொப்பி உள்ளது (சில நேரங்களில் மிகவும் வெளிச்சமாக, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறத்தில் மறைந்துவிடும்); வெளிப்புறத்தில், தொப்பி முதலில் சற்று குவிந்ததாகவும், கிட்டத்தட்ட தட்டையாகவும், பின்னர் புனல் வடிவமாகவும், பெரும்பாலும் ஒழுங்கற்ற வடிவமாகவும் இருக்கும். விட்டம் 4-6 செ.மீ (10 வரை), தொப்பி தன்னை சதைப்பற்றுள்ள, மென்மையான, அலை அலையான மடிந்த விளிம்புடன் உள்ளது.

பல்ப் அடர்த்தியான, மீள்தன்மை, தொப்பியின் அதே நிறம் அல்லது இலகுவானது, லேசான பழ வாசனை மற்றும் சற்று காரமான சுவை கொண்டது.

வித்து அடுக்கு சாண்டரெல்லில், இது தண்டு வழியாக மடிந்த சூடோபிளேட்டுகள், தடிமனான, அரிதான, கிளைத்த, தொப்பியின் அதே நிறத்தில் இருக்கும்.

வித்து தூள்:

மஞ்சள்

கால் சான்டெரெல்ஸ் பொதுவாக தொப்பியின் அதே நிறத்தில் இருக்கும், அதனுடன் இணைந்த, திடமான, அடர்த்தியான, மென்மையான, கீழே நோக்கி குறுகலான, 1-3 செமீ தடிமன் மற்றும் 4-7 செமீ நீளம் கொண்டது.

இந்த மிகவும் பொதுவான காளான் கோடையின் ஆரம்பம் முதல் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை கலப்பு, இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், சில நேரங்களில் (குறிப்பாக ஜூலையில்) பெரிய அளவில் வளரும். இது குறிப்பாக பாசிகளில், ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் பொதுவானது.

தவறான சாண்டெரெல் (ஹைக்ரோபோரோப்சிஸ் அவுரான்டியாகா) தொலைவிலிருந்து பொதுவான சாண்டரெல்லுடன் ஒத்திருக்கிறது. இந்த காளான் பாக்சிலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பொதுவான சாண்டரெல்லுடன் (Cantharellus cibarius) தொடர்புடையது அல்ல. சாண்டரெல் அதிலிருந்து வேறுபடுகிறது, முதலில், பழம்தரும் உடலின் வேண்டுமென்றே வடிவத்தில் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு வித்தியாசமான வரிசை வேறுபட்டது), பிரிக்க முடியாத தொப்பி மற்றும் கால், ஒரு மடிந்த வித்து-தாங்கி அடுக்கு மற்றும் ஒரு மீள் ரப்பர் கூழ். இது உங்களுக்குப் போதாது என்றால், தவறான சாண்டெரெல்லில் ஒரு ஆரஞ்சு தொப்பி உள்ளது, மஞ்சள் அல்ல, மற்றும் வெற்று கால், திடமான ஒன்று அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் மிகவும் கவனக்குறைவான நபர் மட்டுமே இந்த இனங்களை குழப்ப முடியும்.

பொதுவான சாண்டரெல்லே மஞ்சள் முள்ளம்பன்றியை (ஹைட்னம் ரெபாண்டம்) நினைவூட்டுகிறது (சில கவனக்குறைவான காளான் எடுப்பவர்களுக்கு). ஆனால் ஒன்றை மற்றொன்றிலிருந்து வேறுபடுத்த, தொப்பியின் கீழ் பாருங்கள். கருப்பட்டியில், ஸ்போர்-தாங்கி அடுக்கு பல சிறிய, எளிதில் பிரிக்கப்பட்ட முதுகெலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், ஒரு எளிய காளான் எடுப்பவருக்கு ஒரு சாண்டரெல்லிலிருந்து ஒரு ப்ளாக்பெர்ரியை வேறுபடுத்துவது அவ்வளவு முக்கியமல்ல: சமையல் அர்த்தத்தில், அவை என் கருத்துப்படி, பிரித்தறிய முடியாதவை.

மறுக்க முடியாத.

மேலும் படிக்க: சாண்டரெல்லின் பயனுள்ள பண்புகள்