வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால். காணொளி

கிளாசிக் ரஷ்ய அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு சமையலுக்கு 3 பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்:

- 1,2 லிட்டர் பால்; - 0,4 கிலோகிராம் சர்க்கரை; - 1/3 தேக்கரண்டி சோடா;

இன்னும் செட்டில் ஆகாத க்ரீமுடன், பாலை வேகவைத்தால் நல்லது. இது அமுக்கப்பட்ட பால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் தளத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து இளங்கொதிவாக்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​பால் படிப்படியாக ஆவியாகும். ஒரு மணி நேரத்திற்குள், அது மஞ்சள் நிறமாக மாறும், பின்னர் தடிமனாகத் தொடங்கி சிறிது பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கொதிக்கும் மற்றும் எரியும் தவிர்க்க முயற்சி செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கும் வாயுவை அணைத்து வெகுஜனத்தைக் கவனிக்கவும். அது குளிர்ந்தவுடன் தடிமனாகத் தொடங்கினால், நீங்கள் சமையலை முடிக்கலாம். அமுக்கப்பட்ட பாலை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மூடி, முழுமையாக ஆறும் வரை விடவும். மொத்தத்தில், உன்னதமான வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதற்கு சுமார் 1-1,5 மணி நேரம் ஆகும்.

முடிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலின் இறுதி அளவு செய்முறையில் உள்ள சர்க்கரையின் அசல் அளவை ஒத்திருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஆறிய பிறகு, அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், மூடி உருட்டவும்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சூடான அல்லது சூடான அமுக்கப்பட்ட பாலை உருட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் மூடியின் உட்புறத்தில் ஒடுக்கம் உருவாகும், இது இறுதியில் உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் அச்சு ஆக வளரும்

ரஷ்யாவில் பிரபலமான உணவை சமைக்க முயற்சிக்கவும் - வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால். இத்தகைய அமுக்கப்பட்ட பால் பொதுவாக தேநீர் அல்லது காபியில் சேர்க்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இது ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்கள் மற்றும் குக்கீகளில் நிரப்பப்படுகிறது. இது கேரமல் மிட்டாய் "கொரோவ்கா" போல சுவைக்கிறது.

மைக்ரோவேவில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைப்பது எளிதான வழி. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் கேனைத் திறக்க வேண்டும் (அல்லது சமீபத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருட்ட வேண்டாம்) மற்றும் அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அமுக்கப்பட்ட பாலை 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர சக்தியில் கொதிக்க வைக்கவும், ஒவ்வொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கும் நிறுத்தி கிளறவும்.