நுட்பத்துடன் சமையல்: ஒவ்வொரு நாளும் ஸ்காலப் கொண்ட உணவுகள்

அன்றாட குடும்ப மெனுவில் கடல் உணவு ஒரு அதிநவீன தொடர்பைக் கொண்டுவருகிறது. ஏற்கனவே பழக்கமான இறால், ஸ்க்விட் மற்றும் மஸ்ஸல்கள் தவிர, ஸ்காலப்ஸ் அதிகளவில் எங்கள் அட்டவணையில் தோன்றும். இந்த ருசியை எங்கிருந்து பெறுகிறார்கள்? அதற்கு ஏன் இவ்வளவு மதிப்பு? அதிலிருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன? மகுரோ பிராண்டுடன் சேர்ந்து எங்கள் சமையல் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துகிறோம்.

ஒரு நல்ல ரத்தினம்

ஸ்காலப்ஸை ஒருபோதும் ருசிக்காதவர்களுக்கு கூட அவர்கள் எப்படி இருக்கிறார்கள் என்பது சரியாகத் தெரியும். அலங்கார ரிப்பட் குண்டுகள் உலகின் மிகவும் பிரபலமான நினைவு பரிசு ஆகும், இது ஒரு விடுமுறையிலிருந்து கடலால் கொண்டு வரப்படுகிறது. பக்கங்களில் சிறப்பியல்புள்ள “காதுகள்” மற்றும் அடிவாரத்தில் இருந்து பள்ளங்களில் இயங்கும் அலை அலையான வடிவத்துடன் கூடிய பிவால்வ் குண்டுகள், மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் உள்ளன.

மடிப்புகளுக்குள் ஒரு மென்மையான கூழ் மறைக்கிறது - ஒரு இனிமையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்ட ஒரு உண்மையான சுவையானது. ஸ்காலப்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஈர்க்கக்கூடியது. புரத இருப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. அதே நேரத்தில், இது முற்றிலும் உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இதில் 100 கிராம் 95 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. கூடுதலாக, அவை உடலுக்கு அரிதான மற்றும் முக்கியமான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் நிறைந்தவை.

ஸ்காலப்ஸ் கிரகத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடல்களையும் தேர்ந்தெடுத்துள்ளது. மொத்தத்தில், உலகில் சுமார் 20 ஆயிரம் இனங்கள் உள்ளன. அவர்கள் அனைவரும் கடல் தரையில் நிம்மதியாக வாழ்கின்றனர், வேட்டையாடுபவர்களின் கண்களிலிருந்து விலகி, சில்ட் அடுக்குகளில் தங்களை புதைத்துக்கொள்கிறார்கள். சில நேரங்களில் அவை நீருக்கடியில் பரப்புகின்றன. இது சம்பந்தமாக, அவை டைவர்ஸால் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு ஷிப்டுக்கு 500 கிலோ வரை மட்டி சேகரிக்க முடியும். இருப்பினும், மிகவும் வளமான பிராந்தியங்களில், சுரங்கங்கள் இன்னும் இழுவை முறையால் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஸ்காலப் உற்பத்தியில் தலைவர்கள் அமெரிக்கா, கனடா, பிரான்ஸ் மற்றும் ஜப்பான். செயலில் மட்டி மீன்பிடித்தல் ரஷ்யாவிலும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இது முக்கியமாக தொலைதூர கடல்களில் குவிந்துள்ளது, அங்கு கடலோர ஸ்காலப் வாழ்கிறது. பெரிங், ஓகோட்ஸ்க் மற்றும் சுச்சி கடல்களில், பெரிங் சீ ஸ்காலப் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. வெள்ளை மற்றும் பேரண்ட்ஸ் கடல்களின் நீர் ஐஸ்லாந்திய ஸ்காலோப்பிற்கு பிரபலமானது. மிகப்பெரிய ரஷ்ய சுரங்க நிறுவனங்களுடன் ஒத்துழைப்புடன், மாகுரோ வர்த்தக முத்திரை அதன் வகைப்படுத்தலில் சிறந்த வகை பிரீமியம் தர ஸ்காலோப்களை வழங்குகிறது.

கடல் சுவையுடன் சாலட்

சமையலில், ஸ்காலப்ஸ் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஆசிய முறையில் வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்த, சுண்டவைத்து, சுடப்பட்டு மரைன் செய்யப்படுகின்றன. ஸ்காலப் கொண்ட சாலடுகள் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மீது ஒரு சிறப்பு அன்பைப் பெற்றுள்ளன.

3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 0.5 மிளகாய் காய்களை நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், உடனடியாக அகற்றவும். நாங்கள் இங்கே 8-10 ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் பெரிய உரிக்கப்பட்ட இறால்களை "மகுரோ" வைக்கிறோம். தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்து பக்கங்களிலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். 5-6 செர்ரி தக்காளி, 1 வெள்ளரியை வெட்டுங்கள். 1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ், 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து டிரஸ்ஸிங் கலக்கவும்.

நாங்கள் அருகுலா மற்றும் பனிப்பாறை கீரையை எங்கள் கைகளால் கிழித்து, அவற்றை ஒரு தட்டில் ஒரு தலையணையாக உருவாக்குகிறோம். வறுத்த கடல் உணவுகள், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி துண்டுகள் மேல் அழகாக பரவி, டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற. சாலட்டை எள் தூவி எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஒரு சிற்றுண்டிக்கு கோல்டன் ஸ்காலப்

அடுப்பில் சுடப்படும் போது, ​​ஸ்காலப்ஸ் சிறந்த சுவை அம்சங்களை வெளிப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, அவர்கள் செய்தபின் வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்கள் இணைந்து. அதனால அவங்களோட சூடான ஸ்நாக்ஸ் ரொம்ப ருசியாக இருக்கும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை உருக்கி, மேலும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். வெளிப்படையான 2 வெள்ளை வெங்காயம் வரை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். லேசாக பழுப்பு நிறமாக, மெல்லிய தட்டுகளில் 200 கிராம் காளான்களை அவர்களுக்கு ஊற்றவும். அடுத்து, 100 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து பாதியாக ஆவியாகும்.

இப்போது நாம் இரண்டு டஜன் மாகுரோ ஸ்காலப்ஸை வாணலியில் வைத்து 200 மில்லி சூடான கொழுப்பு கிரீம் ஊற்றுவோம். கலவையை ஒரு சில நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பீங்கான் அச்சுகளில் பரப்பவும். அரைத்த சீஸ் மற்றும் 220 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated 5 ° C அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த சிற்றுண்டி மிகவும் சாதாரண குடும்ப இரவு உணவின் மெனுவை மாற்றும்.

மென்மை நிறைந்த சூப்

ஸ்காலப் சூப் வீட்டு உணவு வகைகளுக்கு மற்றொரு பரிசாக இருக்கும். ஒரு வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, 12-14 மகுரோ ஸ்காலப்ஸை வறுக்கவும். எங்களுக்கு 300 கிராம் மகுரோ காட் ஃபில்லட் மற்றும் 200 கிராம் இறால் தேவைப்படும். நாங்கள் மீனை துண்டுகளாக வெட்டி, ஸ்காலப்ஸ் வறுத்த அதே எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாக வெட்டுகிறோம்.

2 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 5-6 வெண்டைக்காயை நன்றாக நறுக்கி, 3 செ.மீ இஞ்சி வேரை நன்றாக அரைக்கவும். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் காரமான கலவையை அனுப்பவும். பின்னர் 400 கிராம் சோளக் கருவை மற்றும் 1 லிட்டர் மீன் குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மிதமான தீயில் ஓரிரு நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

200 மில்லி சூடான தேங்காய் பாலில் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய கொத்தமல்லி இருந்து தண்டுகளை வெட்டி, அவற்றை நறுக்கி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வாணலியில் அனுப்பவும். சூப்பை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், பிளெண்டருடன் அடித்து சல்லடை வழியாகவும் செல்லுங்கள். மீண்டும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு நிமிடம் மூழ்க வைக்கவும். அறிவுறுத்தல்களின்படி இறால்களை வேகவைக்கிறோம். தட்டுகளில் சூப்பை ஊற்றவும், கோட் துண்டுகளை ஸ்காலப்ஸ், இறால் கொண்டு பரப்பவும். இந்த டிஷ் முதல் ஸ்பூன்ஃபுல்லில் இருந்து வெல்லும், சூப்களில் அலட்சியமாக இருப்பவர்கள் கூட.

நுட்பமான திருப்பத்துடன் பாஸ்தா

ஸ்காலப்ஸுடன் கூடிய லிங்குனி ஒரு சரியான கலவையாகும், இது பாஸ்தா பிரியர்களால் மட்டுமல்ல. முதலாவதாக, அல் டென்ட் வரை சமைக்க 300 கிராம் லிங்குவின் வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு 8-10 ஸ்காலப்ஸ் “மகுரோ” உடன் தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும். ஒரு காகிதத் துண்டுடன் அவற்றை ஒரு தட்டில் பரப்பினோம்.

இப்போது சாஸ் செய்வோம். நாங்கள் பூண்டு 2 கிராம்புகளை தட்டுகளாகவும், ஒரு பெரிய சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுகிறோம். முடிந்தவரை சிறியதாக, ஒரு கொத்து துளசியை நறுக்கவும். சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், பூண்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் passeruem இடுகின்றன. அடுத்து, 130 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், அதை முழுமையாக ஆவியாகி, கீரைகளை ஊற்றவும். ருசிக்க சாஸில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், மூடியின் கீழ் சுவைகளை ஊற விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட லிங்குனியை தட்டுகளில் பரப்பி, தக்காளி சாஸை ஊற்றி, வறுத்த ஸ்காலப்ஸின் மேல் உட்காரவும். அரைத்த பர்மேஸனுடன் அவற்றைத் தூவி விரைவாக பரிமாறவும். இந்த பதிப்பில் உள்ள பாஸ்தா நிச்சயமாக உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை காதலிக்கும்.

மகுரோ ஸ்காலப்ஸ் என்பது உங்களுக்கு பிடித்த அன்றாட உணவுகளில் தடையின்றி பொருந்தக்கூடிய ஒரு அற்புதமான சுவையாகும். இது அவர்களுக்கு தனித்துவமான சுவைகளைத் தரும், அதே நேரத்தில் அவற்றை விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளால் வளப்படுத்துகிறது. புதிய சேர்க்கைகளுடன் கற்பனை செய்ய தயங்கவும், சுவையான உணவுகளால் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்தவும்.