பருப்பு முளைப்பது எப்படி

கலோரிகள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் பருப்பு முளைகளில் மூன்று ஊட்டச்சத்துக் குழுக்கள் உள்ளன: புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். ஒரு சேவை (1/2 கப்) பருப்பு முளைகளில் 3,5 கிராம் புரதம், 7,5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 0,25 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. எலும்பு அமைப்பு, தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க புரதங்கள் தேவை. கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செல்களுக்கு ஆற்றலின் முதன்மை ஆதாரம். நீங்கள் கலோரிகளைக் கணக்கிடுகிறீர்கள் என்றால், பருப்பு முளைகளில் 41 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, அதே நேரத்தில் வேகவைத்த பருப்புகளில் 115 கலோரிகள் உள்ளன என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் பருப்பு முளைகள் துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரத்தின் நல்ல மூலமாகும். துத்தநாகம் நொதிகளின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மேலும் புரோட்டீன் தொகுப்பு, ஹார்மோன் உற்பத்தி ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து தோல் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது. நரம்பு மண்டலம், இணைப்பு திசுக்கள் மற்றும் இரத்தத்தின் நிலைக்கு தாமிரம் பொறுப்பு. பருப்பு முளைகளின் ஒரு சேவையில் 136 மைக்ரோகிராம் தாமிரம் உள்ளது (இது பெரியவர்கள் தினசரி உட்கொள்ளும் தாமிரத்தில் 15%) மற்றும் 0,6 மைக்ரோகிராம் துத்தநாகம் (ஆண்களுக்கு தினசரி துத்தநாக உட்கொள்ளலில் 8% மற்றும் பெண்களுக்கு 6%). வைட்டமின் சி முளைத்ததற்கு நன்றி, பருப்புகளில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் இரட்டிப்பாகும் (முறையே 3 மி.கி மற்றும் 6,5 மி.கி). வைட்டமின் சி உடலின் இயல்பான மூளை செயல்பாட்டிற்கு தேவையான இரசாயனங்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உணவில் இருந்து இரும்பு உறிஞ்சுதலை எளிதாக்குகிறது. விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவு சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். ஒரு வேளை பருப்பு முளைகளில் பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் வைட்டமின் சி தினசரி உட்கொள்ளலில் 9% மற்றும் ஆண்களுக்கு 7% உள்ளது. இருப்பினும், முளைத்த பயறு வகைகளில் வழக்கமான தானியங்கள் (முறையே 1,3 மி.கி மற்றும் 3 மி.கி.) மற்றும் பொட்டாசியம் (முறையே 124 மி.கி மற்றும் 365 மி.கி) விட இரும்புச்சத்து குறைவாக உள்ளது. பருப்பு முளைகளை டோஃபு, திராட்சை அல்லது கொடிமுந்திரியுடன் கலந்து இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை ஈடுசெய்யலாம். மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் தக்காளி பொட்டாசியத்துடன் முளைத்த பருப்புகளுடன் உணவுகளை வளப்படுத்தும். பருப்பு முளைப்பது எப்படி: 1) ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் பருப்புகளை நன்கு துவைத்து, ஒரு தட்டில் மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும். தண்ணீரை நிரப்பவும், அதனால் தண்ணீர் தானியங்களை மூடி, ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். 2) அடுத்த நாள், தண்ணீரை வடிகட்டவும், பருப்புகளை துவைக்கவும், அதே டிஷ் மீது வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும் மற்றும் பல அடுக்குகளை மடித்து மூடி வைக்கவும். பருப்பு "மூச்சு" என்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த நிலையில், மற்றொரு நாள் பருப்பு விட்டு. ஒரு முக்கியமான விஷயம்: அவ்வப்போது பருப்புகளை சரிபார்த்து, தண்ணீரில் தெளிக்கவும் - தானியங்கள் வறண்டு போகக்கூடாது. நீங்கள் அதிக முளைகளை விரும்பினால், விதைகளை இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு முளைக்கவும். ஆதாரம்: healthyliving.azcentral.com மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி