எள் உலகின் பழமையான பயிர்களில் ஒன்றாகும். தற்போது, இது கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக குறிப்பாக பிரபலமடைந்து வருகிறது. ஒரு இயற்கை மருந்தாக அதன் வரலாறு 3600 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, எகிப்தில் எள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது (எகிப்தலாஜிஸ்ட் ஈபர்ஸின் பதிவுகளின்படி).
பண்டைய பாபிலோனின் பெண்கள் தங்கள் இளமை மற்றும் அழகைப் பாதுகாக்க தேன் மற்றும் எள் கலவையைப் பயன்படுத்தியதாகவும் நம்பப்படுகிறது. ரோமானிய வீரர்கள் வலிமையையும் ஆற்றலையும் கொடுக்க இதே போன்ற கலவையை சாப்பிட்டனர். 2006 இல் யேல் ஜர்னல் ஆஃப் பயோலாஜிக்கல் மெடிசினில் வெளியிடப்பட்டது, ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. அனைத்து சமையல் எண்ணெய்களையும் எள் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தம் சாதாரணமாக குறைவதைக் காட்டுகிறது. கூடுதலாக, லிப்பிட் பெராக்ஸிடேஷனில் குறைவு ஏற்பட்டது. ஹைபோடென்சிவ் விளைவுக்கு காரணமான எள் எண்ணெயின் கூறுகளில் ஒன்று பெப்டைடுகள். எள் விதை எண்ணெய் பாரம்பரிய இந்திய மருத்துவமான ஆயுர்வேதத்தால் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக வாய்வழி சுகாதாரத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எள் எண்ணெயால் வாயைக் கொப்பளிப்பது என்பது நம்பிக்கை. எள் விதைகளில் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது, இது கொலாஜன் உற்பத்தி மற்றும் தோல் நெகிழ்ச்சிக்கு அவசியமான ஒரு கனிமமாகும். எள் எண்ணெய் சூரிய ஒளியை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் தோல் நோய்களுக்கு உதவுகிறது. எள்ளின் அற்புதமான பண்புகளின் விரிவான பட்டியல்: