பெருந்தமனி தடிப்பு, இதய நோய் மற்றும் இறைச்சி நுகர்வு ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பு நீண்ட காலமாக மருத்துவ விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்க மருத்துவர்கள் சங்கத்தின் 1961 ஜர்னல் கூறியது: "சைவ உணவுக்கு மாறுவது 90-97% வழக்குகளில் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது." குடிப்பழக்கத்துடன், புகைபிடித்தல் மற்றும் இறைச்சி உண்பது மேற்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் உலகின் பிற வளர்ந்த நாடுகளில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணமாகும். புற்றுநோயைப் பொறுத்த வரையில், கடந்த இருபது வருடங்களாக மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகள், இறைச்சி உண்பதற்கும் பெருங்குடல், மலக்குடல், மார்பகம் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய்களுக்கும் இடையிலான தொடர்பைத் தெளிவாகக் காட்டியுள்ளன. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இந்த உறுப்புகளின் புற்றுநோய் மிகவும் அரிதானது. இறைச்சி உண்பவர்களுக்கு இந்நோய்கள் அதிகமாக வரக் காரணம் என்ன? இரசாயன மாசுபாடு மற்றும் படுகொலைக்கு முந்தைய அழுத்தத்தின் நச்சு விளைவு ஆகியவற்றுடன், இயற்கையால் தீர்மானிக்கப்படும் மற்றொரு முக்கியமான காரணி உள்ளது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் உயிரியலாளர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு காரணம், மனித செரிமானப் பாதை வெறுமனே இறைச்சி செரிமானத்திற்கு ஏற்றதாக இல்லை. மாமிச உண்ணிகள், அதாவது இறைச்சியை உண்பவர்கள், குடலின் அளவு குறைவாக இருக்கும், உடலின் மூன்று மடங்கு நீளம் மட்டுமே உள்ளது, இது உடலை விரைவாக சிதைத்து உடலில் இருந்து நச்சுகளை சரியான நேரத்தில் வெளியிட அனுமதிக்கிறது. தாவரவகைகளில், குடலின் நீளம் உடலை விட 6-10 மடங்கு அதிகம் (மனிதர்களில், 6 மடங்கு), ஏனெனில் தாவர உணவுகள் இறைச்சியை விட மெதுவாக சிதைகின்றன. இவ்வளவு நீண்ட குடலைக் கொண்ட ஒரு நபர், இறைச்சியை உண்பதால், சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும் நச்சுகள், குவிந்து, காலப்போக்கில் புற்றுநோய் உட்பட அனைத்து வகையான நோய்களின் தோற்றத்தையும் ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, இறைச்சி சிறப்பு இரசாயனங்கள் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். விலங்கு படுகொலை செய்யப்பட்ட உடனேயே, அதன் சடலம் சிதைவடையத் தொடங்குகிறது, சில நாட்களுக்குப் பிறகு அது வெறுக்கத்தக்க சாம்பல்-பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது. இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகளில், இந்த நிறமாற்றம் இறைச்சியை நைட்ரேட்டுகள், நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைப் பாதுகாக்க உதவும் பிற பொருட்களுடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் தடுக்கப்படுகிறது. இந்த இரசாயனங்கள் பலவற்றில் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் பண்புகள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. படுகொலைக்காக விதிக்கப்பட்ட கால்நடைகளின் உணவில் அதிக அளவு இரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படுவதால் பிரச்சனை மேலும் சிக்கலாகிறது. கேரி மற்றும் ஸ்டீபன் நல், அவர்களின் Poisons in Our Bodies என்ற புத்தகத்தில், மற்றொரு இறைச்சி அல்லது ஹாம் வாங்கும் முன் வாசகரை தீவிரமாக சிந்திக்க வைக்கும் சில உண்மைகளை வழங்கியுள்ளனர். படுகொலை செய்யும் விலங்குகள் அவற்றின் தீவனத்தில் ட்ரான்விலைசர்கள், ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பிற மருந்துகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கொழுத்தப்படுகின்றன. ஒரு விலங்கின் "வேதியியல் செயலாக்கம்" செயல்முறை அதன் பிறப்புக்கு முன்பே தொடங்கி அதன் இறப்புக்குப் பிறகு நீண்ட காலத்திற்கு தொடர்கிறது. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் கடைகளின் அலமாரிகளைத் தாக்கும் இறைச்சியில் காணப்பட்டாலும், அவற்றை லேபிளில் பட்டியலிட சட்டம் தேவையில்லை. இறைச்சியின் தரத்தில் மிகவும் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மிகத் தீவிரமான காரணியில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறோம் - படுகொலைக்கு முந்தைய மன அழுத்தம், இது விலங்குகள் ஏற்றுதல், போக்குவரத்து, இறக்குதல், ஊட்டச்சத்தை நிறுத்துவதால் ஏற்படும் மன அழுத்தம், கூட்டம், காயம், வெப்பமடைதல் ஆகியவற்றின் போது ஏற்படும் மன அழுத்தம். அல்லது தாழ்வெப்பநிலை. முக்கியமானது, நிச்சயமாக, மரண பயம். ஓநாய் அமர்ந்திருக்கும் கூண்டுக்கு அருகில் ஒரு செம்மறி ஆடு வைக்கப்பட்டால், ஒரு நாளில் அது உடைந்த இதயத்தால் இறந்துவிடும். விலங்குகள் உணர்ச்சியற்றவையாகின்றன, இரத்தம் வாசனையாகின்றன, அவை வேட்டையாடுபவர்கள் அல்ல, ஆனால் பாதிக்கப்பட்டவை. பன்றிகள் மாடுகளை விட மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாகின்றன, ஏனென்றால் இந்த விலங்குகள் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடிய ஆன்மாவைக் கொண்டுள்ளன, ஒரு வெறித்தனமான நரம்பு மண்டலம் என்று கூட சொல்லலாம். ரஸ்ஸில் பன்றி வெட்டுபவர் அனைவராலும் குறிப்பாக மதிக்கப்பட்டார் என்பது சும்மா இல்லை, அவர் படுகொலைக்கு முன், பன்றியைப் பின்தொடர்ந்து, மகிழ்ந்தார், அவளைத் தழுவினார், மேலும் அவள் வாலை மகிழ்ச்சியுடன் தூக்கிய தருணத்தில், அவன் அவள் உயிரைப் பறித்தான். துல்லியமான அடியுடன். இங்கே, இந்த நீண்டுகொண்டிருக்கும் வால் படி, connoisseurs எந்த சடலத்தை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது மற்றும் எது இல்லை என்பதை தீர்மானித்தது. ஆனால் தொழில்துறை இறைச்சிக் கூடங்களின் நிலைமைகளில் இத்தகைய அணுகுமுறை நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது, அதை மக்கள் சரியாக "நாக்கர்ஸ்" என்று அழைத்தனர். ஓவட அமெரிக்க சைவ சங்கத்தின் இதழில் வெளியிடப்பட்ட "சைவ உணவு நெறிமுறைகள்" கட்டுரை, "விலங்குகளை மனிதாபிமானமாகக் கொல்லுதல்" என்று அழைக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது. தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதையும் சிறையிருப்பில் கழிக்கும் படுகொலை விலங்குகள் ஒரு பரிதாபகரமான, வேதனையான இருப்புக்கு அழிந்து போகின்றன. அவர்கள் செயற்கை கருவூட்டலின் விளைவாகப் பிறந்தவர்கள், கொடூரமான காஸ்ட்ரேஷன் மற்றும் ஹார்மோன்களின் தூண்டுதலுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறார்கள், அவர்கள் இயற்கைக்கு மாறான உணவால் கொழுத்தப்படுகிறார்கள், இறுதியில், அவர்கள் இறக்கும் இடத்திற்கு பயங்கரமான நிலையில் நீண்ட காலத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்படுகிறார்கள். தடைபட்ட பேனாக்கள், மின்சார கோடுகள் மற்றும் அவர்கள் தொடர்ந்து வசிக்கும் விவரிக்க முடியாத திகில் - இவை அனைத்தும் இன்னும் "சமீபத்திய" விலங்குகளை இனப்பெருக்கம், போக்குவரத்து மற்றும் படுகொலை முறைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். உண்மை, விலங்குகளைக் கொல்வது அழகற்றது - தொழில்துறை படுகொலை கூடங்கள் நரகத்தின் படங்களை ஒத்திருக்கிறது. சுத்தியல் அடிகள், மின்சார அதிர்ச்சிகள் அல்லது நியூமேடிக் பிஸ்டல்களின் ஷாட்கள் போன்றவற்றால் குரைக்கும் விலங்குகள் திகைத்துப் போகின்றன. பின்னர் அவர்கள் மரணத் தொழிற்சாலையின் பட்டறைகள் வழியாக அழைத்துச் செல்லும் கன்வேயரில் கால்களால் தொங்கவிடப்படுகிறார்கள். உயிருடன் இருக்கும்போதே, அவர்களின் தொண்டை அறுக்கப்பட்டு, தோலைக் கிழித்து, இரத்த இழப்பினால் இறக்கிறார்கள். ஒரு விலங்கு அனுபவிக்கும் படுகொலைக்கு முந்தைய மன அழுத்தம் அதன் உடலின் ஒவ்வொரு உயிரணுவையும் திகிலடையச் செய்கிறது. இறைச்சிக் கூடத்திற்குச் செல்ல நேர்ந்தால் இறைச்சி உண்பதைக் கைவிட பலர் தயங்க மாட்டார்கள்.
2022-11-11