ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் விரைவில் அல்லது பின்னர் கேட்கும் முக்கிய கேள்வி: "உங்களுக்கு புரதம் எங்கே கிடைக்கும்?" சைவ உணவைக் கருத்தில் கொண்டு மக்களை கவலையடையச் செய்யும் முதல் கேள்வி, "எப்படி போதுமான புரதத்தைப் பெறுவது?" புரோட்டீன் தவறான எண்ணங்கள் நம் சமூகத்தில் மிகவும் பரவலாக உள்ளன, சில சமயங்களில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் கூட அவற்றை நம்புகிறார்கள்! அதனால், புரத கட்டுக்கதைகள் இதைப் போன்ற ஒன்றைப் பாருங்கள்: 1. நமது உணவில் புரதம் மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். 2. இறைச்சி, மீன், பால், முட்டை மற்றும் கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து கிடைக்கும் புரதம் காய்கறி புரதத்தை விட உயர்ந்தது. 3. இறைச்சி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மற்ற உணவுகளில் சிறிய அல்லது புரதம் இல்லை. 4. சைவ உணவு போதுமான புரதத்தை வழங்க முடியாது, எனவே ஆரோக்கியமானது அல்ல. இப்போது, ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம் புரதங்கள் பற்றிய உண்மையான உண்மைகள்: 1. அதிக அளவு புரதம் அதன் பற்றாக்குறையைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகப்படியான புரதம் குறுகிய ஆயுட்காலம், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களின் ஆபத்து, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. 2. அதிக புரத உணவு பொது ஆரோக்கியத்தின் இழப்பில் தற்காலிக எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் மக்கள் தங்கள் வழக்கமான உணவுக்கு திரும்பும்போது விரைவாக எடையை அதிகரிக்கிறார்கள். 3. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சமநிலையை வழங்கும் மாறுபட்ட உணவு, அத்துடன் போதுமான கலோரி உட்கொள்ளல், உடலுக்கு போதுமான புரதத்தை வழங்குகிறது. 4. விலங்கு புரதம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட காய்கறி புரதத்தை விட உயர்ந்ததல்ல. 5. காய்கறி புரதத்தில் கொழுப்பு, நச்சு கழிவுகள் அல்லது புரத சுமை ஆகியவற்றின் கூடுதல் கலோரிகள் இல்லை, இது சிறுநீரகங்களில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. தொழில்துறை விவசாயத்திலிருந்து "நற்செய்தி" நவீன மனித உணவில், புரதத்தின் கேள்வியைப் போல எதுவும் குழப்பமடையவில்லை, திரிக்கப்படவில்லை. பெரும்பாலானவர்களின் கூற்றுப்படி, இது ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை - வாழ்க்கையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஏராளமான புரதங்களை உட்கொள்வதன் முக்கியத்துவம், பெரும்பாலும் விலங்கு தோற்றம், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு இடைவிடாமல் கற்பிக்கப்படுகிறது. பண்ணைகள் மற்றும் இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகளின் வளர்ச்சி, அத்துடன் விரிவான இரயில்வே நெட்வொர்க் மற்றும் கப்பல் போக்குவரத்து, இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியதாக மாற அனுமதித்தது. நமது ஆரோக்கியம், சுற்றுச்சூழல், உலகப் பசி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் விளைவுகள் பேரழிவு தரக்கூடியவை. 1800 ஆம் ஆண்டு வரை, உலகின் பெரும்பாலான மக்கள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை அதிகம் உட்கொள்ளவில்லை, ஏனெனில் அவை சாதாரண மக்களுக்கு அணுகல் குறைவாகவே இருந்தன. இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், இறைச்சி மற்றும் பால் ஆதிக்கம் செலுத்தும் உணவு ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு ஒரு துணைப் பொருளாகக் காணப்பட்டது. மனிதன் ஒரு பாலூட்டி மற்றும் அவனது உடல் புரதத்தால் ஆனது, போதுமான புரதத்தைப் பெற பாலூட்டிகளை உட்கொள்ள வேண்டும் என்ற தர்க்கத்தின் அடிப்படையில் இது அமைந்தது. இத்தகைய நரமாமிச தர்க்கத்தை எந்த ஒரு ஆய்வின் மூலமும் நிரூபிக்க முடியாது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மனிதகுலத்தின் வரலாற்றின் பெரும்பகுதி சந்தேகத்திற்குரிய தர்க்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உலகத்தின் தற்போதைய சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப வரலாற்றை மாற்றியமைப்பதற்காக ஒவ்வொரு 50 வருடங்களுக்கும் வரலாற்றை மீண்டும் எழுதுகிறோம். ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை ஈடுசெய்யும் நம்பிக்கையில் பால் மற்றும் இறைச்சிக்கு பதிலாக தானியங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை மக்கள் சாப்பிட்டால், இன்று உலகம் மிகவும் கனிவான, ஆரோக்கியமான இடமாக இருக்கும். இருப்பினும், தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை உட்கொள்வதன் மூலம் நனவான வாழ்க்கையை நோக்கி ஒரு படி எடுத்துள்ள மக்கள் ஒரு அடுக்கு உள்ளது. :
2022-11-11