அமெரிக்காவில், பூசணி குடும்பத்தில் தர்பூசணி மிகவும் நுகரப்படும் தாவரமாகும். வெள்ளரிகள், பூசணிக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றின் உறவினர், இது முதன்முதலில் 5000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எகிப்தில் தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது. அவரது படங்கள் ஹைரோகிளிஃப்களில் காணப்படுகின்றன. 1. பச்சை தக்காளியை விட தர்பூசணியில் அதிக லைகோபீன் உள்ளது லைகோபீன் ஒரு சக்திவாய்ந்த கரோட்டினாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறமாக மாற்றுகிறது. பொதுவாக தக்காளியுடன் தொடர்புடையது, தர்பூசணி உண்மையில் லைகோபீனின் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட மூலமாகும். ஒரு பெரிய புதிய தக்காளியுடன் ஒப்பிடும்போது, ஒரு கிளாஸ் தர்பூசணி சாற்றில் 1,5 மடங்கு அதிக லைகோபீன் உள்ளது (தர்பூசணியில் 6 மி.கி மற்றும் தக்காளியில் 4 மி.கி). 2. தர்பூசணி தசை வலிக்கு நல்லது உங்களிடம் ஜூஸர் இருந்தால், 1/3 புதிய தர்பூசணியை ஜூஸ் செய்து, அடுத்த உடற்பயிற்சிக்கு முன் அதை குடிக்கவும். ஒரு கிளாஸ் ஜூஸில் ஒரு கிராம் எல்-சிட்ருலின் என்ற அமினோ அமிலம் உள்ளது, இது தசை வலியைத் தடுக்கும். 3. தர்பூசணி ஒரு பழம் மற்றும் காய்கறி தர்பூசணி, பூசணிக்காய், வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றுக்கு இடையே பொதுவானது என்ன தெரியுமா? அவை அனைத்தும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்: அவை இனிப்பு மற்றும் விதைகள் உள்ளன. வேறு என்ன? தோல் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது. 4. தர்பூசணி தோல் மற்றும் விதைகள் உண்ணக்கூடியவை பெரும்பாலான மக்கள் தர்பூசணி தோலை தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள். ஆனால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்திற்கு சுண்ணாம்புடன் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்க முயற்சிக்கவும். தோலில் மிகவும் பயனுள்ள, இரத்தத்தை உருவாக்கும் குளோரோபில் ஒரு பெரிய அளவு மட்டுமல்லாமல், கூழ் உள்ளதை விட சிட்ருலின் அமினோ அமிலமும் உள்ளது. சிட்ருலின் நமது சிறுநீரகங்களில் அர்ஜினைனாக மாற்றப்படுகிறது, இந்த அமினோ அமிலம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கும் முக்கியமானது மட்டுமல்ல, பல்வேறு நோய்களில் ஒரு சிகிச்சை விளைவையும் கொண்டுள்ளது. பலர் விதையற்ற தர்பூசணி வகைகளை விரும்பினாலும், கருப்பு தர்பூசணி விதைகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. அவற்றில் இரும்பு, துத்தநாகம், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. (குறிப்புக்கு: விதையில்லா தர்பூசணிகள் மரபணு மாற்றம் செய்யப்படவில்லை, அவை கலப்பினத்தின் விளைவாகும்). 5. தர்பூசணியில் பெரும்பாலும் தண்ணீர் உள்ளது. ஒருவேளை இது ஆச்சரியமல்ல, ஆனால் இன்னும் ஒரு வேடிக்கையான உண்மை. தர்பூசணியில் 91% தண்ணீர் உள்ளது. இதன் பொருள், தர்பூசணி போன்ற பழம்/காய்கறிகள் வெப்பமான கோடை நாளில் நீரேற்றமாக இருக்க உதவும் (இருப்பினும், இது புதிய நீரின் தேவையை நீக்காது). 6. மஞ்சள் தர்பூசணிகள் உள்ளன மஞ்சள் தர்பூசணிகள் இனிப்பு, தேன்-சுவை, மஞ்சள் நிற சதை கொண்டவை, இது பொதுவான, பொதுவான வகை தர்பூசணியை விட இனிமையானது. பெரும்பாலும், மஞ்சள் தர்பூசணி அதன் தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், தற்போது, பெரும்பாலான தர்பூசணி ஆராய்ச்சி மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட, இளஞ்சிவப்பு சதை கொண்ட தர்பூசணி வகைகளில் ஆர்வமாக உள்ளது.
2022-11-11
இஸ்லோம்