பொருளடக்கம்
அடுப்பில் கோழிக்கான சுவையான சுவையூட்டல், எந்த சுவையூட்டிகள் கோழிக்கு ஏற்றது
இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிக்க, கோழி பெரும்பாலும் வாங்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அதில் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவை உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. கோழி சுவையூட்டல் கோழிக்கு எந்த சுவையையும் சுவைக்கச் செய்யும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, ஒரு உணவுக்குத் தேவையான மசாலா மற்றும் சுவையை அளிக்கிறது. அடுப்பில் இந்த இறைச்சியை கொதிக்கும்போது, வறுக்கும்போது அல்லது பேக்கிங் செய்யும்போது சேர்க்கப்பட வேண்டிய பல்வேறு மசாலா கலவைகளை இல்லத்தரசிகள் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
கோழியுடன் என்ன சுவையூட்டல்கள் நன்றாக இருக்கும்?
கோழி சமைக்கும் போது, மசாலா சமைக்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் சேர்க்கப்படும். வறுக்கும்போது, அத்துடன் பேக்கிங் செய்யும் போது, பறவை மசாலாப் பொருட்களுடன் மரைனேட் செய்யப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அவர்கள் ஒரு தனி சாஸை உருவாக்குகிறார்கள், அதில் சுவையூட்டல்கள் வைக்கப்படுகின்றன - இது கோழிக்கு அசல் சுவை அளிக்கிறது. கோழிக்கான அடிப்படை மசாலாப் பொருட்களில் பின்வருவன அடங்கும்:
- டேபிள் உப்பு, இது இல்லாமல் ஒரு டிஷ் கூட முழுமையடையாது;
- வளைகுடா இலை, இது உணவுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தை அளிக்கிறது;
- கருப்பு மிளகு, கோழி இறைச்சியின் தீவிரத்திற்கு பொறுப்பு;
- பூண்டு, இது கோழி சுவையை காரமாக மாற்றும்.
கோழிக்கு சுவையூட்டல்: எதை தேர்வு செய்வது?
கோழி கlaலாஷ் சமைக்கும் போது அல்லது காய்கறி எண்ணெயில் இறக்கைகளை வறுக்கும்போது கடைசி இரண்டு பொருட்கள் கண்டிப்பாக உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
அடுப்பில் கோழிக்கான சுவையூட்டல்கள்
அடுப்பில் கோழிகளை வறுப்பதற்கு முன், மசாலாப் பொருட்களுடன் அரைக்கவும். முக்கிய மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, அவர்கள் சேர்க்கிறார்கள்:
- அரைத்த மஞ்சள் மஞ்சள் - இது குழம்புக்கும் ஏற்றது;
- நறுமண கறி - இது ஒரு கிரீமி சாஸை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- கடுமையான புதினா இஞ்சி - இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று கருதப்படுகிறது;
- மிளகுத்தூள் - ஒரே நேரத்தில் கடுமையான சுவை மற்றும் லேசான இனிப்பு உள்ளது;
- நல்ல சுவையான கொத்தமல்லி - விதை வடிவில் கிடைக்கும், ஆனால் நசுக்கலாம்.
மெக்ஸிகன் உணவின் சிறப்பம்சமாக கருதப்படும் உணவில் மிளகாய் மிளகு சேர்க்க சிறப்பு மசாலா ஆர்வலர்கள் அறிவுறுத்தப்படலாம்.
கோழிக்கான சுவையான சுவையூட்டல்
உலர்ந்த இலைகளின் வடிவத்தில் உள்ள சுவையூட்டல்களும் கோழி இறைச்சியுடன் நன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. இவற்றில் அடங்கும்:
- ஆர்கனோ - மசாலாவுடன் அதன் தொடர்ச்சியான நறுமணம் இருப்பதால், நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்த தேவையில்லை;
- மார்ஜோரம் - இந்த மசாலா இறைச்சிக்கு சுவையான குழம்பு செய்கிறது;
- ரோஸ்மேரி - கோழி இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு விளையாட்டு சுவையை அளிக்கிறது;
- தைம் - அதன் லேசான கசப்பு கோழி குழம்புக்கு நல்லது.
பல்வேறு சுவையூட்டல்கள் சுவையாக இருந்தாலும், அவற்றை உங்கள் உணவில் நியாயமான முறையில் சேர்க்கவும். இந்த மசாலாப் பொருள்களைப் பரிசோதனை செய்யுங்கள், ஆனால் அதிகம் எடுத்துச் செல்லாதீர்கள். வரம்பற்ற அளவில் எந்த சுவையூட்டலும் கோழியின் சுவையை கெடுத்து வயிற்றுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, டிஷ் அதன் இயற்கை சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.