துபாய்க்கு ஒரு பயணம் - துருக்கியிலோ எகிப்திலோ விடுமுறையில் இருக்கும் நண்பர்களிடையே தனித்து நிற்கும் திறன் மட்டுமல்ல, இரு உலகங்களின் சகவாழ்வைக் காணும் வாய்ப்பும் உள்ளது: ஆடம்பர உலகம், விலையுயர்ந்த பொடிக்குகள், சொகுசு ஹோட்டல்கள், சொகுசு கார்கள் மற்றும் உலகம் வியர்வை மற்றும் மசாலா வாசனை ஆடம்பர ஹோட்டலில் இரவு உணவிற்கு விடியும் முன் எழும்பிய எளிய சந்தை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் நீண்ட கடற்கரை வாசிகள், மீனவர்கள், புதிய மீன்கள். மரியா நிகோலேவா முரண்பாடுகளின் நகரத்தைப் பற்றி கூறுகிறார்.
துபாய் எதிர்காலத்தின் நகரம், அங்கு பெருநகரங்களின் பனோரமாக்கள் மற்றும் பனை மரங்களைக் கொண்ட கடற்கரைகளின் பரதீஸல் காட்சிகள் பிரமாதமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இங்கே நீங்கள் துபாய் மெட்ரோவின் பளபளப்பான பளிங்கு வழியே நடந்து கொண்டிருக்கிறீர்கள், அங்கு, நீங்கள் சாப்பிடவோ, குடிக்கவோ, மெல்லவோ கூட முடியாது, ஒரு முழுமையான தானியங்கி ரயிலில் ஏறி, விரைந்து, வானளாவிய கட்டிடங்களால் சூழப்பட்ட, தூரத்திற்கு… மேலும் இங்கே நீங்கள் நகர கடற்கரையில் இருக்கிறீர்கள், வண்ணமயமான குடைகளால் பதிக்கப்பட்டிருக்கிறீர்கள், ஆம், அதே வானளாவிய கட்டிடங்களால் சூழப்பட்டுள்ளது!
எல்லாவற்றிலும் முதல்வராக இருங்கள்! இவை வெறும் சொற்கள் அல்ல என்பதை துபாய் நிரூபிக்கிறது. உலகின் மிக உயரமான கட்டிடம், புர்ஜ் கலீஃபா, (நீங்கள் அதை நம்ப மாட்டீர்கள்!) இது துபாயில் உள்ளது. பாடும் நீரூற்றுகளைப் பார்த்தீர்களா? நீங்கள் துபாய்க்குச் செல்லவில்லை என்றால், நீங்கள் பாடும் நீரூற்றுகளைப் பார்த்ததில்லை! இந்த அற்புதமான நகரத்தில் உள்ளார்ந்த நோக்கத்துடன் மயக்கும். இந்த ஐந்து நிமிட நிகழ்ச்சிகளுக்குப் பிறகு யாரும் அலட்சியமாக இருக்கவில்லை.
ஒரு ஏழை மீன்பிடி நகரத்திலிருந்து உலக ஷாப்பிங் சென்டராகவும், ஒரு மதிப்புமிக்க ரிசார்ட்டாகவும் மாற்றப்பட்ட வேகத்தில் வேலைநிறுத்தம் செய்யும் எதிர்கால நகரம், இருப்பினும், அதன் மரபுகளை இழக்கவில்லை. பெரிய, அழகான, பிரகாசமான மற்றும் ஆடம்பரமான மால்கள் பாரம்பரிய அரபு பாணியில் செய்யப்படுகின்றன. அதன் பல்வேறு மற்றும் வாசனையுடன் கூடிய ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரரைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். இனிப்புப் பிரியர்கள் துபாய்க்குச் சென்று, பேரீச்சம்பழத்தால் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய விருந்துகளில் இருந்து கண்கள் ஓடுகின்றன: சாக்லேட்டில் உள்ள பேரீச்சம்பழங்கள், அனைத்து வகையான கொட்டைகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், தேதிகளால் செய்யப்பட்ட சிக்கலான உருவங்கள் - ஒரு இனிப்பு பல்லுக்கான உண்மையான சொர்க்கம். !
துபாயின் உணவு வகைகள், அதே போல் முழு கிழக்கு நாடுகளும் பணக்கார உள்ளூர் கலாச்சாரம் மற்றும் நிச்சயமாக மதத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டன. இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி உணவுகள் முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன. துபாயில் மது தடை செய்யப்படவில்லை, ஆனால் அண்டை அமீரகத்தில் - ஷார்ஜாவில் - ஒரு உலர் சட்டம் உள்ளது. இருப்பினும், துபாயில் பொது இடங்களில் நீங்கள் மதுபானங்களை குடிக்கலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. ஒரு விதியாக, மதுபானம் உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்களில் மட்டுமே உள்ளது. பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சிறிய கடைகளில் மதுபானங்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்பு கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகும்.
எமிரேட்ஸின் நவீன உணவு பெரும்பாலும் லெபனான் உணவு வகைகள் என்பதால், இன்று சொந்த அரபு உணவுகளை ருசிப்பது மிகவும் சிக்கலானது. மற்ற அரபு நாடுகளில் இருந்து அதிக அளவில் குடியேறியவர்கள் காரணமாக இது உருவாக்கப்பட்டது. இருப்பினும், எமிரேட்ஸ் வரலாற்று ரீதியாக உருவாக்கப்பட்ட தனித்துவத்தை இழக்கவில்லை. உதாரணமாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளும் பல்வேறு வகையான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதுபோன்ற ஏராளமான காரமான மற்றும் காரமான உணவுகளைக் கொண்ட அனுபவமற்ற நபருக்கு, துபாயின் உணவு வகைகள் மற்றும் பொதுவாக எமிரேட்ஸ் ஆகியவை விரும்பத்தகாத எச்சத்தை விட்டுச்செல்லும். பிசைந்த காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் (பெரும்பாலும் பல்வேறு மசாலா மற்றும் பூண்டு கொண்ட பட்டாணி), இது பாஸ்தாவைப் போன்றது, சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு விசித்திரமாகத் தெரிகிறது.
பண்டிகை அட்டவணையில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. பல நாடுகளைப் போலவே, எமிரேட்ஸ் வழக்கமாக திருமணங்களில் வழங்கப்படும் சிறப்பு உணவுகள், குழந்தைகள் பிறந்த சந்தர்ப்பத்தில் கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் பிற குறிப்பிடத்தக்க நிகழ்வுகளைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் மதிப்புமிக்க பண்டிகை உணவு கைரன். இது ஒரு இளம் ஒட்டகத்தின் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (பொதுவாக ஐந்து மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை). இதுபோன்ற கவர்ச்சியான உணவை ருசிக்கும் அளவுக்கு சுற்றுலாப் பயணிகள் அதிர்ஷ்டசாலிகள் அல்ல, இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, சாதாரண உணவகங்களில் இது வழங்கப்படுவதில்லை.
துபாயில் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மிகவும் பிரபலம், இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இந்த அமீரகம் பாரசீக வளைகுடாவின் கடற்கரையில் அமைந்துள்ளது, இது மீன்பிடித்தலில் நிறைந்துள்ளது. மீன் பெரும்பாலும் நிலக்கரி மீது சமைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஐரோப்பாவிலிருந்து ஏராளமான சுற்றுலாப் பயணிகள் வருவதால், துபாய் உணவகங்கள் மேற்கு நாடுகளின் சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு இருக்கின்றன, பெரும்பாலான உணவகங்களில் மீன் உள்ளிட்ட உண்மையான ஐரோப்பிய உணவுகளைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது.
நல்ல உணவகங்களில், உணவுகள் தேசிய ஓரியண்டல் சுவையுடன் கூடிய உணவுகளில் வழங்கப்படுகின்றன. ஓரியண்டல் பாணியில் வரையப்பட்ட தட்டுகள் மற்றும் கோப்பைகள் ஐரோப்பிய உணவுகளுக்குக் கூட ஒரு சிறப்பு ஓரியண்டல் அழகைக் கொடுக்கின்றன, ஏனென்றால் பயணத்தைப் பற்றி மிகவும் கவர்ச்சிகரமான விஷயம் கலாச்சாரங்களின் கலவையாகும்!