ஐரோப்பிய களை - ஜெருசலேம் கூனைப்பூ

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ (அல்லது ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, தரை பேரிக்காய், குமிழ்) என்பது சூரியகாந்தி இனத்தின் சதைப்பற்றுள்ள, சமதளமான வேர் பயிர். இந்த மணம் நிறைந்த, சத்தான மாவுச்சத்துள்ள காய்கறி மேற்கு ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளில் பரவலாக உண்ணப்படுகிறது. ஜெருசலேம் கூனைப்பூவை கூனைப்பூவுடன் குழப்பக்கூடாது, இது உண்ணக்கூடிய பூ மொட்டு. இந்த காய்கறி மத்திய அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. வெளிப்புறமாக, இது சாம்பல், ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் கிழங்கு, உள்ளே வெள்ளை நிறத்தின் இனிமையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பு. ஒவ்வொரு கிழங்கின் எடையும் தோராயமாக 75-200 கிராம்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. இது தற்போது உள்ளது

• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மிகவும் அதிக கலோரி கொண்டது. 100 கிராம் காய்கறியில் 73 கலோரிகள் உள்ளன, இது உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடத்தக்கது. ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்புடன், ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் பூஜ்ஜிய கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது.
• இது இன்சுலின் மற்றும் ஒலிகோபிரக்டோஸ் (ஹார்மோனான இன்சுலினுடன் குழப்பமடையக்கூடாது) ஆகியவற்றில் அதிக நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இன்யூலின் என்பது பூஜ்ஜிய கலோரி சாக்கரின் ஆகும், இது உடலால் வளர்சிதை மாற்றமடையாத ஒரு மந்த கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். எனவே, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த இனிப்பாக கருதப்படுகிறது.
• கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து குடலை ஈரப்பதமாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, உணவு நார்ச்சத்து குடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுவதன் மூலம் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் வாய்ப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்கில் வைட்டமின் சி, ஏ மற்றும் ஈ போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள் சிறிய அளவில் உள்ளன. இந்த வைட்டமின்கள், ஃபிளாவனாய்டு கலவைகளுடன் (கரோட்டின்கள் போன்றவை) ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற உதவுகின்றன.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கனிமங்கள் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகள், குறிப்பாக பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். 100 கிராம் புதிய வேரில் 429 மி.கி அல்லது பொட்டாசியத்தின் தினசரி மதிப்பில் 9% உள்ளது. அதே அளவு ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் 3,4 அல்லது 42,5% இரும்பு உள்ளது. ஒருவேளை இரும்புச்சத்து மிகுந்த வேர் காய்கறி.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூவில் சில பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்களான ஃபோலேட், பைரிடாக்சின், பாந்தோதெனிக் அமிலம், தியாமின் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவை சிறிய அளவில் உள்ளன.