தேவையான பொருட்கள் மீன் மீட்பால்ஸ்
கைகா | 940.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 1.3 (துண்டு) |
வெங்காயம் | 200.0 (கிராம்) |
மீன் குழம்பு | 90.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
புக்மார்க் விகிதம் வெட்டப்படாத கேட்ஃபிஷ் மற்றும் பொல்லாக், கடல் பெர்ச் மற்றும் காட், வெட்டப்பட்ட மற்றும் தலை துண்டிக்கப்பட்டவற்றுக்கு குறிக்கப்படுகிறது. எலும்புகள் இல்லாத தோலுடன் கூடிய மீன் ஃபில்லட்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, கருப்பு மிளகு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. 15-18 கிராம் எடையுள்ள வார்ப்பட பந்துகள் குழம்பில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 152.6 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.1% | 6% | 1104 கிராம் |
புரதங்கள் | 21.6 கிராம் | 76 கிராம் | 28.4% | 18.6% | 352 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 6.7 கிராம் | 56 கிராம் | 12% | 7.9% | 836 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.6 கிராம் | 219 கிராம் | 0.7% | 0.5% | 13688 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.6 கிராம் | 20 கிராம் | 3% | 2% | 3333 கிராம் |
நீர் | 119.3 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.2% | 3.4% | 1905 கிராம் |
சாம்பல் | 1.4 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.03 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.2 மிகி | 1.5 மிகி | 13.3% | 8.7% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 7.3% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 12.2 மிகி | 500 மிகி | 2.4% | 1.6% | 4098 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.08 மிகி | 5 மிகி | 1.6% | 1% | 6250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 6.6% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 3.3 மிகி | 90 மிகி | 3.7% | 2.4% | 2727 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.3 மிகி | 15 மிகி | 8.7% | 5.7% | 1154 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 5.9856 மிகி | 20 மிகி | 29.9% | 19.6% | 334 கிராம் |
நியாஸின் | 2.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 324.2 மிகி | 2500 மிகி | 13% | 8.5% | 771 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 67.7 மிகி | 1000 மிகி | 6.8% | 4.5% | 1477 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 26.9 மிகி | 400 மிகி | 6.7% | 4.4% | 1487 கிராம் |
சோடியம், நா | 66.4 மிகி | 1300 மிகி | 5.1% | 3.3% | 1958 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 233.9 மிகி | 1000 மிகி | 23.4% | 15.3% | 428 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 268.9 மிகி | 800 மிகி | 33.6% | 22% | 298 கிராம் |
குளோரின், Cl | 73.7 மிகி | 2300 மிகி | 3.2% | 2.1% | 3121 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 75.7 μg | ~ | |||
போர், பி | 37.9 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.5 மிகி | 18 மிகி | 8.3% | 5.4% | 1200 கிராம் |
அயோடின், நான் | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.116 மிகி | 2 மிகி | 5.8% | 3.8% | 1724 கிராம் |
காப்பர், கு | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 கிராம் |
நிக்கல், நி | 7.8 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 90.1 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.7569 மிகி | 12 மிகி | 6.3% | 4.1% | 1585 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.02 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.6 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 110.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 152,6 கிலோகலோரி.
மீன் மீட்பால்ஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 13,3%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, வைட்டமின் பிபி - 29,9%, பொட்டாசியம் - 13%, பாஸ்பரஸ் - 33,6%, அயோடின் - 40,5% , கோபால்ட் - 251%, குரோமியம் - 132,8%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை மீன் மீட்பால்ஸ் 100 கிராம்
- 115 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 152,6 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை மீன் மீட்பால்ஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்