மீன் மீட்பால் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் மீன் மீட்பால்ஸ்

கைகா 940.0 (கிராம்)
கோழி முட்டை 1.3 (துண்டு)
வெங்காயம் 200.0 (கிராம்)
மீன் குழம்பு 90.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

புக்மார்க் விகிதம் வெட்டப்படாத கேட்ஃபிஷ் மற்றும் பொல்லாக், கடல் பெர்ச் மற்றும் காட், வெட்டப்பட்ட மற்றும் தலை துண்டிக்கப்பட்டவற்றுக்கு குறிக்கப்படுகிறது. எலும்புகள் இல்லாத தோலுடன் கூடிய மீன் ஃபில்லட்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டு, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, கருப்பு மிளகு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. 15-18 கிராம் எடையுள்ள வார்ப்பட பந்துகள் குழம்பில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு152.6 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி9.1%6%1104 கிராம்
புரதங்கள்21.6 கிராம்76 கிராம்28.4%18.6%352 கிராம்
கொழுப்புகள்6.7 கிராம்56 கிராம்12%7.9%836 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்1.6 கிராம்219 கிராம்0.7%0.5%13688 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.04 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்0.6 கிராம்20 கிராம்3%2%3333 கிராம்
நீர்119.3 கிராம்2273 கிராம்5.2%3.4%1905 கிராம்
சாம்பல்1.4 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.30 μg900 μg3.3%2.2%3000 கிராம்
ரெட்டினால்0.03 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.2 மிகி1.5 மிகி13.3%8.7%750 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.2 மிகி1.8 மிகி11.1%7.3%900 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்12.2 மிகி500 மிகி2.4%1.6%4098 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.08 மிகி5 மிகி1.6%1%6250 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.2 மிகி2 மிகி10%6.6%1000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்22.2 μg400 μg5.6%3.7%1802 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.03 μg3 μg1%0.7%10000 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்3.3 மிகி90 மிகி3.7%2.4%2727 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.1 μg10 μg1%0.7%10000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.3 மிகி15 மிகி8.7%5.7%1154 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்1.1 μg50 μg2.2%1.4%4545 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை5.9856 மிகி20 மிகி29.9%19.6%334 கிராம்
நியாஸின்2.4 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே324.2 மிகி2500 மிகி13%8.5%771 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.67.7 மிகி1000 மிகி6.8%4.5%1477 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.26.9 மிகி400 மிகி6.7%4.4%1487 கிராம்
சோடியம், நா66.4 மிகி1300 மிகி5.1%3.3%1958 கிராம்
சல்பர், எஸ்233.9 மிகி1000 மிகி23.4%15.3%428 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி268.9 மிகி800 மிகி33.6%22%298 கிராம்
குளோரின், Cl73.7 மிகி2300 மிகி3.2%2.1%3121 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்75.7 μg~
போர், பி37.9 μg~
இரும்பு, Fe1.5 மிகி18 மிகி8.3%5.4%1200 கிராம்
அயோடின், நான்60.7 μg150 μg40.5%26.5%247 கிராம்
கோபால்ட், கோ25.1 μg10 μg251%164.5%40 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.116 மிகி2 மிகி5.8%3.8%1724 கிராம்
காப்பர், கு91.1 μg1000 μg9.1%6%1098 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.5.1 μg70 μg7.3%4.8%1373 கிராம்
நிக்கல், நி7.8 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.90.1 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்44 μg4000 μg1.1%0.7%9091 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்66.4 μg50 μg132.8%87%75 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.7569 மிகி12 மிகி6.3%4.1%1585 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.02 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)1.6 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு110.5 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 152,6 கிலோகலோரி.

மீன் மீட்பால்ஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 13,3%, வைட்டமின் பி 2 - 11,1%, வைட்டமின் பிபி - 29,9%, பொட்டாசியம் - 13%, பாஸ்பரஸ் - 33,6%, அயோடின் - 40,5% , கோபால்ட் - 251%, குரோமியம் - 132,8%
  • வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
 
ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை மீன் மீட்பால்ஸ் 100 கிராம்
  • 115 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 152,6 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை மீன் மீட்பால்ஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்