மீன் கடல் ஓநாய் (கடல் பாஸ்): விளக்கம், வாழ்விடம், பயனுள்ள பண்புகள்

கடல் ஓநாய் (கடல் பாஸ்) மீன் வகையைச் சேர்ந்தது. இந்த மீன் பல கடல்கள் மற்றும் பெருங்கடல்களில் பரவலாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. கடல் ஓநாய் நம்மைப் பொறுத்தவரை சீ பாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த மீன், வாழ்விடம், பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் மீன்பிடி முறைகளின் நடத்தையின் தனித்துவமான அம்சங்களைப் பற்றி இந்த கட்டுரை பேசும்.

கடல் பாஸ் மீன்: விளக்கம்

சீபாஸ் மொரோனோவ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் கொள்ளையடிக்கும் மீனாக கருதப்படுகிறது.

மீனுக்குப் பல பெயர்கள் உண்டு. உதாரணத்திற்கு:

• கடற்பரப்பு.
• கடல் ஓநாய்.
• கொய்கான்.
• கடல் பாஸ்.
• பிரான்சினோ.
• பொதுவான லாவெண்டர்.
• ஸ்பிகோலா.
• மரைன் பாஸ்.

பல பெயர்கள் இருப்பது இந்த மீனின் விநியோகத்தையும் அதன் உயர் சமையல் பண்புகளையும் குறிக்கிறது. பல நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் கடல் பாஸை உணவுக்காகப் பயன்படுத்தியதால், அது தொடர்புடைய பெயர்களைப் பெற்றது.

தற்போது, ​​இந்த மீனின் சுறுசுறுப்பான பிடிப்பு காரணமாக, அதன் இருப்புக்கள் கடுமையாக குறைந்துவிட்டன மற்றும் சில நாடுகளில் கடல் பாஸின் தொழில்துறை பிடிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.

எனவே, கடை அலமாரிகளில் முடிவடையும் மீன் பெரும்பாலும் உப்பு நீர் தேக்கங்களில் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது.

கடற்பாசி இனங்கள்

இன்றுவரை, இது 2 வகையான கடல் பாஸ் பற்றி அறியப்படுகிறது:

1. அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் கிழக்கு கடற்கரையில் வசிக்கும் பொதுவான கடல் பாஸ் பற்றி.
2. மேற்கு அட்லாண்டிக் கடற்கரையிலும், கருப்பு மற்றும் மத்தியதரைக் கடல்களிலும் காணப்படும் சிலி கடல் பாஸ் பற்றி.

தோற்றம்

பொதுவான கடற்பாசி ஒரு நீளமான உடல் மற்றும் வலுவான எலும்புக்கூட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் அது சில எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கடல் பாஸின் வயிறு லேசான தொனியில் வர்ணம் பூசப்பட்டுள்ளது, மேலும் பக்கங்களில் வெள்ளிப் பகுதிகள் உள்ளன. பின்புறத்தில் 2 துடுப்புகள் உள்ளன, மற்றும் முன் ஒரு கூர்மையான கூர்முனை முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது. கடல் பாஸின் உடல் பெரிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அடிப்படையில், ஒரு சாதாரண கடல் பாஸ் 0,5 மீட்டருக்கு மேல் நீளத்தை எட்ட முடியாது, அதே நேரத்தில் அதிகபட்சமாக 12 கிலோகிராம் எடையைப் பெறுகிறது. ஒரு சீ பாஸின் ஆயுட்காலம் சராசரியாக சுமார் 15 ஆண்டுகள் ஆகும், இருப்பினும் 30 ஆண்டுகள் வரை வாழ்ந்த நூற்றாண்டுவாசிகளும் உள்ளனர்.

சிலி (கருப்பு) கடல் பாஸ் அட்லாண்டிக்கின் மேற்கு கடற்கரையில் வாழ்கிறது மற்றும் அதன் இருண்ட நிறத்தால் வேறுபடுகிறது. வாழ்விட நிலைமைகளைப் பொறுத்து, இது சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். சிலி கடல் பாஸ் அதன் முதுகில் கூர்மையான கதிர்களுடன் துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மீன் தானே குளிர்ந்த நீருடன் ஆழமான இடங்களை விரும்புகிறது.

வாழ்விடம்

கடல் பாஸ் மீன்கள் அட்லாண்டிக்கின் மேற்கு மற்றும் கிழக்கு பகுதிகளில் வாழ்கின்றன. கூடுதலாக, கடல் ஓநாய் காணப்படுகிறது:

• கருப்பு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடல்களில்.
• நோர்வேயின் நீரிலும், மொராக்கோ மற்றும் செனகல் போன்ற நாடுகளின் கடற்கரையிலும்.
• இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகியவற்றின் செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட நீர்த்தேக்கங்களில்.

சீபாஸ் கடற்கரைகளுக்கும், ஆறுகளின் வாய்களுக்கும் நெருக்கமாக இருக்க விரும்புகிறது, ஆழமான இடங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவில்லை. அதே நேரத்தில், கடல் பாஸ் உணவு தேடி நீண்ட தூர இடம்பெயர்வுகளை செய்ய முடியும்.

நடத்தை

மிகவும் சுறுசுறுப்பான கடல் பாஸ் இரவில் உள்ளது, மற்றும் பகலில் அது ஆழத்தில், நேரடியாக கீழே உள்ளது. அதே நேரத்தில், இது ஆழத்திலும் நீர் நெடுவரிசையிலும் அமைந்திருக்கும்.

கடல் ஓநாய் என்பது கொள்ளையடிக்கும் மீன் இனமாகும், இது நீண்ட நேரம் பதுங்கியிருந்து அதன் இரையைக் கண்காணிக்கும். சரியான தருணத்தைப் பிடித்து, மீன் அதன் இரையைத் தாக்குகிறது. பெரிய வாய்க்கு நன்றி, அவர் அதை சில நிமிடங்களில் விழுங்குகிறார்.

காவியங்களும்

2-4 வயது முதல், கடல் ஓநாய் முட்டையிடும் திறன் கொண்டது. அடிப்படையில், இந்த காலம் குளிர்காலத்தில் விழுகிறது, மற்றும் தெற்கு பகுதிகளில் வசிக்கும் மீன் மட்டுமே வசந்த காலத்தில் முட்டையிடும். நீர் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் +12 டிகிரியை எட்டும்போது கடல் ஓநாய் நிலைமைகளில் உருவாகிறது.

இளம் கடல் பாஸ் ஒரு சில மந்தைகளில் வைத்திருக்கிறது, அங்கு அது எடை அதிகரிக்கிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட கால வளர்ச்சிக்குப் பிறகு, கடற்பாசி விரும்பிய எடையைப் பெறும்போது, ​​மீன் மந்தைகளை விட்டு வெளியேறி, ஒரு சுயாதீனமான வாழ்க்கை முறையைத் தொடங்குகிறது.

டயட்

கடல் ஓநாய் ஒரு கடல் வேட்டையாடும், எனவே அதன் உணவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• சிறிய மீன்களிலிருந்து.
• மட்டி மீன் இருந்து.
• இறாலில் இருந்து.
• நண்டுகளிலிருந்து.
• கடல் புழுக்களிலிருந்து.

கடற்பாசி மத்தி மீன்களை மிகவும் விரும்புகிறது. கோடையில், அவர் மத்தி வாழும் இடங்களுக்கு நீண்ட பயணங்களை மேற்கொள்கிறார்.

செயற்கை இனப்பெருக்கம்

கடல் பாஸ் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இறைச்சியால் வேறுபடுகிறது, எனவே இது செயற்கை நிலையில் வளர்க்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இயற்கை சூழலில் இந்த மீனின் இருப்பு குறைவாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் மீன் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, அதாவது அதிக கலோரி உள்ளது. தனிநபர்களின் சராசரி வணிக எடை சுமார் 0,5 கிலோ ஆகும். செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் கடல் பாஸ் இயற்கையான நிலைகளில் பிடிபடுவதை விட மலிவானது, குறிப்பாக அதன் மக்கள் தொகை சிறியது மற்றும் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.

கடல் பாஸ் மீன்பிடித்தல்

இந்த கொள்ளையடிக்கும் மீனை இரண்டு வழிகளில் பிடிக்கலாம்:

• நூற்பு.
• பறக்க மீன்பிடி கியர்.

முறைகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன.

சுழலும்போது கடற்பாசியைப் பிடிப்பது

நூற்பு மீன்பிடித்தல் செயற்கை கவர்ச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது. எந்த சில்வர் பாபில்ஸ் அல்லது செயற்கை மீன் கடல் பாஸ் பிடிக்க ஏற்றது. கடற்பாசி கானாங்கெளுத்தி அல்லது மணல் ஈலைப் பின்பற்றும் தூண்டில்களை நன்றாகக் கடிக்கும்.

ஒரு விதியாக, ஒரு சிறிய பெருக்கியுடன் ஒரு சுழலும் ரீல் தடியில் வைக்கப்படுகிறது. தடியின் நீளம் 3-3,5 மீட்டருக்குள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. மீன்பிடித்தல் செங்குத்தான கரையில் இருந்து மேற்கொள்ளப்படுகிறது, அங்கு கடல் பாஸ் சிறிய மீன்களை விருந்துக்கு நீந்துகிறது. நீண்ட தூர நடிகர்கள் பொதுவாக தேவையில்லை.

பறக்க மீன்பிடித்தல்

ஒரு கடல் வேட்டையாடலைப் பிடிக்க, நீங்கள் ஒரு மீனின் நிழல் போன்ற மிகப்பெரிய கவர்ச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இரவில் மீன்பிடிக்கும்போது, ​​கருப்பு மற்றும் சிவப்பு கவர்ச்சிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். விடியலின் வருகையுடன், நீங்கள் இலகுவான தூண்டில்களுக்கு மாற வேண்டும், காலையில் சிவப்பு, நீலம் அல்லது வெள்ளை தூண்டில்களுக்கு மாற வேண்டும்.

கடல் பாஸைப் பிடிப்பதற்கு, உப்பு நீரில் மீன் பிடிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட 7-8 வகுப்பு ஈ மீன்பிடி தடுப்பான் பொருத்தமானது.

கடல் பாஸின் பயனுள்ள பண்புகள்

இன்று, இந்த மீன் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, மிகவும் மதிப்புமிக்கது இயற்கை சூழலில் வளர்ந்த ஒன்று. ஒரு செயற்கை சூழலில் வளர்க்கப்படுவதற்கு மாறாக, இயற்கை சூழலில் சிக்கிய கடல் பாஸின் இறைச்சி ஒரு சுவையான தயாரிப்பு என்று நம்பப்படுகிறது.

வைட்டமின்கள் இருப்பது

கடல் பாஸ் இறைச்சியில், அத்தகைய வைட்டமின்கள் இருப்பது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது:

• வைட்டமின் "ஏ".
• வைட்டமின் "ஆர்ஆர்".
• வைட்டமின் "டி".
• வைட்டமின் "வி1".
• வைட்டமின் "வி2".
• வைட்டமின் "வி6".
• வைட்டமின் "வி9".
• வைட்டமின் "வி12".

சுவடு கூறுகளின் இருப்பு

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் கடல் பாஸ் இறைச்சியில் காணப்பட்டன:

• குரோமியம்.
• கருமயிலம்.
• கோபால்ட்.
• பாஸ்பரஸ்.
• கால்சியம்.
• இரும்பு.

எப்படியிருந்தாலும், செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஆனால் இயற்கை நிலைமைகளில் பிடிபட்டவர்களுக்கு. இது சாத்தியமில்லை என்றால், செயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட கடற்பாசியும் பொருத்தமானது.

கலோரிக் மதிப்பு

100 கிராம் கடல் பாஸ் இறைச்சி கொண்டுள்ளது:

• 82 CALC.
• 1,5 கிராம் கொழுப்பு.
• 16,5 கிராம் புரதங்கள்.
• 0,6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

முரண்

கடல் ஓநாய், மற்ற கடல் உணவுகளைப் போலவே, ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

கடல் ஓநாய் இறைச்சி ஒரு மென்மையான சுவை உள்ளது, மற்றும் இறைச்சி தன்னை ஒரு மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. இது சம்பந்தமாக, சீ பாஸ் பிரீமியம் வகை மீனாக தரப்படுத்தப்பட்டது. மீனில் சில எலும்புகள் இருப்பதால், இது பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு விதியாக, கடல் பாஸ்:

• சுட்டுக்கொள்ள.
• வறுக்கவும்.
• அவர்கள் கொதிக்கிறார்கள்.
• அடைத்த.

கடற்பாசி உப்பில் சமைக்கப்படுகிறது

மத்தியதரைக் கடலில், கடல் பாஸ் ஒரு படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் சுவையான செய்முறை.

இதைச் செய்ய, உங்களிடம் இருக்க வேண்டும்:

• கடல் பாஸ் மீன், 1,5 கிலோகிராம் வரை எடையும்.
• சாதாரண மற்றும் கடல் உப்பு கலவை.
• மூன்று முட்டையின் வெள்ளைக்கரு.
• 80 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிக்கும் முறை:

1. மீன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது. துடுப்புகள் மற்றும் குடல்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. உப்பு கலவையானது முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் தண்ணீருடன் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு இந்த கலவையானது படலத்தில் ஒரு சம அடுக்கில் போடப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கடல் பாஸ் சடலம் மேலே போடப்பட்டு, மீண்டும் உப்பு மற்றும் புரதங்களின் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. மீன் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.
5. தயார்நிலைக்குப் பிறகு, உப்பு மற்றும் புரதங்கள் மீனில் இருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, இந்த கலவையுடன் மீன் தோலும் பிரிக்கப்படுகிறது.
6. புதிய காய்கறிகள் அல்லது சாலட் உடன் பரிமாறப்பட்டது.

சீபாஸ் மீன் இயற்கையான நிலையில் பிடிபட்டால் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன். அதன் மென்மையான இறைச்சி மற்றும் மென்மையான சுவைக்கு நன்றி, உயரடுக்கு உணவகங்களில் தயாரிக்கப்படும் ஹாட் உணவுகள் உட்பட பல உணவுகளில் இது உள்ளது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு மீனவர்களும் இந்த சுவையான மீனைப் பிடிக்க முடியாது. சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளதால், கடை அலமாரிகளில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதல்ல. இது இருந்தபோதிலும், இது பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இல்லை என்றாலும், அதை இன்னும் சாப்பிட முடியும்.