ஆளி எகிப்து நாடுகளிலிருந்து வருகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. பண்டைய எகிப்தியர்கள் உணவு மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக ஆளி விதைகளைப் பயன்படுத்தினர். துணிகள், மீன்பிடி வலைகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் தயாரிக்க ஆளி நார் பயன்படுத்தப்பட்டது. வரலாறு முழுவதும், ஆளிவிதைகள் ஒரு மலமிளக்கியாக தங்கள் வழியைக் கண்டறிந்துள்ளன.
- ஆளி விதைகளில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நார்ச்சத்து உள்ளது! 2 கிராமுக்கு 4 டேபிள் ஸ்பூன் ஆளிவிதை உணவு நார்ச்சத்தால் ஆனது - இது 1,5 கப் சமைத்த ஓட்மீலில் உள்ள நார்ச்சத்து அளவிற்கு சமம்.
- ஆளிவிதையில் அதிக அளவு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன - லிக்னன்ஸ். பல தாவர உணவுகளில் லிக்னான்கள் உள்ளன, ஆனால் ஆளிவிதையில் இன்னும் பல உள்ளன. 2 டேபிள்ஸ்பூன் ஆளியில் காணப்படும் லிக்னான்களின் அளவை உட்கொள்ள, நீங்கள் 30 கப் புதிய ப்ரோக்கோலியை சாப்பிட வேண்டும்.
- நவீன உணவில் ஒமேகா-3 குறைபாடு உள்ளது. ஆளிவிதைகள் ஒமேகா-3களின் மெகா-ஆதாரம், அதாவது ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம்.
- ஆளிவிதை எண்ணெய் தோராயமாக 50% ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம்.
- ஆளிவிதை எண்ணெய் திறந்த தோல் காயங்களுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- பழுப்பு மற்றும் வெளிர் நிற ஆளிவிதைகளுக்கு இடையே ஊட்டச்சத்து வேறுபாடு மிகக் குறைவு.
- ஆளி விதைகள் பேக்கிங்கில் மாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். 14-12 டீஸ்பூன் மாற்ற முயற்சிக்கவும். ஆளிவிதை உணவுக்கான மாவு, செய்முறை 2 கப் என்று சொன்னால்.
- ஆளிவிதையில் 20% புரதங்கள்.
- லிங்கன்கள் 75% வரை பிளேக்குகள் வடிவில் பெருந்தமனி தடிப்புக் குவிப்புகளைக் குறைக்கின்றன.
- ஆளி விதைகளில் உள்ள பொட்டாசியத்தின் உள்ளடக்கம் வாழைப்பழத்தில் உள்ள இந்த கனிமத்தின் உள்ளடக்கத்தை விட 7 மடங்கு அதிகம்.