விலங்குகள் கசாப்புக் கூடத்திற்கு மகிழ்ச்சியுடன் ஓடுவதில்லை, "இதோ, சாப்ஸ் செய்" என்று கத்தியபடி முதுகில் படுத்து இறக்கின்றன. இறைச்சி உண்பவர்கள் அனைவரும் சந்திக்கும் சோகமான உண்மை என்னவென்றால், இறைச்சி சாப்பிட்டால் விலங்குகள் கொல்லப்படுவது தொடரும்.
இறைச்சி பொருட்களின் உற்பத்திக்கு, முக்கியமாக கோழிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இங்கிலாந்தில் மட்டும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 676 மில்லியன் பறவைகள் கொல்லப்படுகின்றன. அவை பிராய்லர் கூண்டுகளிலிருந்து சிறப்பு செயலாக்க அலகுகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன, இது ஒரு இறைச்சிக் கூடம் போல பயங்கரமானதாக இல்லை, ஆனால் சாராம்சம் அப்படியே உள்ளது. எல்லாம் அட்டவணைப்படி நடக்கிறது, குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு லாரிகள் வரும். டிரக்கிலிருந்து கோழிகள் வெளியே இழுக்கப்பட்டு, அவற்றின் கால்களால் (தலைகீழாக) கன்வேயர் பெல்ட்டில் கட்டப்படுகின்றன. வாத்துகள் மற்றும் வான்கோழிகளுக்கும் இதேதான் நடக்கும்.
இந்த தொழில்நுட்ப நிறுவல்களில் விசித்திரமான ஒன்று உள்ளது. அவை எப்போதும் நன்றாக எரியும், படுகொலை செய்யப்பட்ட இடத்திலிருந்து தனித்தனியாக, மிகவும் சுத்தமாகவும், சற்று ஈரமாகவும் இருக்கும். அவை மிகவும் தானியங்கு. மக்கள் வெள்ளை கோட்டுகள் மற்றும் வெள்ளை தொப்பிகளுடன் சுற்றி நடக்கிறார்கள் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் "காலை வணக்கம்" என்று கூறுகிறார்கள். இது ஒரு தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியைப் படம்பிடிப்பது போன்றது. மெதுவாக நகரும் கன்வேயர் பெல்ட், படபடக்கும் வெள்ளைப் பறவைகளுடன், அது ஒருபோதும் நிற்காது.
இந்த கன்வேயர் பெல்ட் உண்மையில் இரவும் பகலும் அடிக்கடி வேலை செய்கிறது. இடைநிறுத்தப்பட்ட பறவைகள் சந்திக்கும் முதல் விஷயம் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஆற்றலுடன் கூடிய தொட்டியாகும். பறவைகளின் தலைகள் தண்ணீரில் மூழ்கும் வகையில் கன்வேயர் நகர்கிறது, மேலும் மின்சாரம் அவற்றைத் திகைக்க வைக்கிறது, இதனால் அவை மயக்க நிலையில் அடுத்த கட்டத்தை (தொண்டை வெட்டுதல்) அடையும். சில நேரங்களில் இந்த செயல்முறை ஒரு பெரிய கத்தியுடன் இரத்தம் சிதறிய ஆடைகளில் ஒரு நபரால் செய்யப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அது இரத்தத்தால் மூடப்பட்ட தானியங்கி இயந்திரம்.
கன்வேயர் நகரும் போது, பறிக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்க, கோழிகள் மிகவும் சூடான நீரில் நனைக்கப்படுவதற்கு முன் இரத்தம் கசிந்து இறக்க வேண்டும். அது கோட்பாடாக இருந்தது. நிஜம் பெரும்பாலும் மிகவும் வித்தியாசமானது. சூடான குளியல் எடுக்கும் போது, சில பறவைகள் தலையை உயர்த்தி, சுயநினைவுடன் கத்தியின் கீழ் செல்கின்றன. பறவைகள் ஒரு இயந்திரத்தால் வெட்டப்படும் போது, அடிக்கடி நடக்கும், கத்தி ஒரு குறிப்பிட்ட உயரத்தில் அமைந்துள்ளது, ஆனால் வெவ்வேறு அளவுகளில் பறவைகள், ஒரு கத்தி கழுத்தில் விழுகிறது, மற்றொன்று மார்பில். கழுத்தில் அடிக்கும் போது கூட, பெரும்பாலான தானியங்கி இயந்திரங்கள் கழுத்தின் பின்புறம் அல்லது பக்கத்தை வெட்டுகின்றன மற்றும் மிகவும் அரிதாகவே கரோடிட் தமனியை வெட்டுகின்றன. எப்படியிருந்தாலும், இது அவர்களைக் கொல்ல போதுமானதாக இல்லை, ஆனால் அவர்களை தீவிரமாக காயப்படுத்த மட்டுமே. மில்லியன் கணக்கான பறவைகள் உயிருடன் இருக்கும்போதே எரியும் தொட்டியில் நுழைந்து உண்மையில் உயிருடன் கொதிக்கின்றன.
ராயல் காலேஜ் ஆஃப் கால்நடை மருத்துவக் கல்லூரியின் முன்னாள் தலைவரான டாக்டர் ஹென்றி கார்ட்டர், 1993 ஆம் ஆண்டு கோழி படுகொலை பற்றிய அறிக்கை கூறியது: உயிருடன் மற்றும் உணர்வுடன் எரியும் தொட்டியில் விழுங்கள். ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத, மனிதாபிமானமற்ற இதுபோன்ற நடவடிக்கைகளை அரசியல்வாதிகளும், சட்டமன்ற உறுப்பினர்களும் தடுத்து நிறுத்த வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது.