ஆடு, பன்றி மற்றும் மாடு போன்ற பெரிய விலங்குகளுக்கான இறைச்சி கூடங்கள் கோழி இறைச்சிக் கூடங்களில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை. தொழிற்சாலைகள் போல அவை இயந்திரமயமாகி வருகின்றன, ஆனால் எல்லாவற்றையும் மீறி, அவை என் வாழ்க்கையில் நான் பார்த்த மிக பயங்கரமான காட்சி.
பெரும்பாலான இறைச்சிக் கூடங்கள் பெரிய கட்டிடங்களில் நல்ல ஒலியியல் மற்றும் கூரையில் இருந்து தொங்கும் இறந்த விலங்குகள் நிறைய உள்ளன. உலோகத்தின் சத்தம் பயந்து நடுங்கும் விலங்குகளின் அலறலுடன் கலந்தது. மக்கள் ஒருவருக்கொருவர் சிரிப்பதையும் கேலி செய்வதையும் நீங்கள் கேட்கலாம். அவர்களின் உரையாடல் சிறப்பு கைத்துப்பாக்கிகளின் காட்சிகளால் குறுக்கிடப்படுகிறது. எங்கும் நீரும் இரத்தமும் உள்ளது, மரணம் ஒரு வாசனை என்றால், அது மலம், அழுக்கு, இறந்த விலங்குகளின் குடல் மற்றும் பயம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
இங்குள்ள விலங்குகள் தொண்டையை அறுத்து ரத்தம் கசிந்து இறக்கின்றன. இங்கிலாந்தில் இருந்தாலும் அவர்கள் முதலில் சுயநினைவை இழந்திருக்க வேண்டும். இது இரண்டு வழிகளில் செய்யப்படுகிறது - மின்சாரம் மற்றும் ஒரு சிறப்பு கைத்துப்பாக்கி மூலம் அதிர்ச்சியூட்டும். விலங்கை மயக்க நிலைக்குக் கொண்டுவருவதற்காக, கத்திகளுக்குப் பதிலாக ஹெட்ஃபோன்களுடன் கூடிய ஒரு ஜோடி பெரிய கத்தரிக்கோல் போன்ற மின்சார ஃபோர்செப்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, படுகொலை செய்பவர் அவற்றுடன் விலங்கின் தலையை இறுகப் பற்றிக்கொள்கிறார் மற்றும் மின் வெளியேற்றம் அதைத் திகைக்க வைக்கிறது.
மயக்க நிலையில் உள்ள விலங்குகள் - பொதுவாக பன்றிகள், செம்மறி ஆடுகள், ஆட்டுக்குட்டிகள் மற்றும் கன்றுகள் - பின்னர் விலங்குகளின் பின் காலில் கட்டப்பட்ட சங்கிலியால் தூக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் கழுத்தை அறுத்தனர். ஸ்டன் துப்பாக்கி பொதுவாக வயது வந்த கால்நடைகள் போன்ற பெரிய விலங்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிருகத்தின் நெற்றியில் துப்பாக்கி வைத்து சுடப்படுகிறது. 10 செமீ நீளமுள்ள உலோக எறிகணை பீப்பாயிலிருந்து வெளியே பறந்து, விலங்கின் நெற்றியைத் துளைத்து, மூளைக்குள் நுழைந்து விலங்கைத் திகைக்க வைக்கிறது. அதிக உறுதிப்பாட்டிற்காக, மூளையை அசைக்க ஒரு சிறப்பு கம்பி துளைக்குள் செருகப்படுகிறது.
மாடு அல்லது காளை புரட்டப்பட்டு தொண்டை வெட்டப்படும். நிஜத்தில் நடப்பது மிகவும் வித்தியாசமானது. விலங்குகள் டிரக்குகளில் இருந்து சிறப்பு கால்நடை பேனாக்களில் இறக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொன்றாக அல்லது குழுக்களாக, அவை பிரமிக்க வைக்கும் இடத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. மின்சார இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தும்போது, விலங்குகள் ஒன்றுக்கொன்று எதிரே வைக்கப்படுகின்றன. விலங்குகள் தங்களுக்கு என்ன நடக்கப் போகிறது என்பதை உணரவில்லை என்று கூறுபவர்களை நம்ப வேண்டாம்: பன்றிகளைப் பாருங்கள், அவை பீதியில் சுற்றித் தாக்கத் தொடங்குகின்றன, அவற்றின் முடிவை எதிர்பார்த்து.
கசாப்புக் கடைக்காரர்களுக்கு அவர்கள் கொல்லும் விலங்குகளின் எண்ணிக்கையால் ஊதியம் வழங்கப்படுகிறது, எனவே அவர்கள் முடிந்தவரை விரைவாக வேலை செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள் மற்றும் பெரும்பாலும் இரும்பு இடுக்கிகள் வேலை செய்ய போதுமான நேரத்தை கொடுக்க மாட்டார்கள். ஆட்டுக்குட்டிகளுடன், அவர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதில்லை. அதிர்ச்சியூட்டும் செயல்முறைக்குப் பிறகு, விலங்கு இறந்துவிடலாம், முடங்கிப்போயிருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் விழிப்புடன் இருக்கும். பன்றிகள் தலைகீழாக தொங்கியபடி தொண்டை அறுக்கப்பட்டு, நெளிந்து, ரத்த வெள்ளத்தில் தரையில் விழுந்து, தப்பிக்க முயன்றதை நான் பார்த்தேன்.
முதலில், கால்நடைகளை ஒரு சிறப்புத் திண்ணைக்குள் அடைத்து, துப்பாக்கியைப் பயன்படுத்தி மயங்கச் செய்வார்கள். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், விலங்குகள் உடனடியாக மயக்கமடைகின்றன, ஆனால் இது எப்போதும் நடக்காது. சில நேரங்களில் படுகொலை செய்பவர் முதல் ஷாட்டைத் தவறவிடுகிறார், மேலும் அவர் துப்பாக்கியை மீண்டும் ஏற்றும்போது மாடு வேதனையுடன் சண்டையிடுகிறது. சில சமயங்களில், பழைய உபகரணங்களால், மாட்டின் மண்டையில் பொதியுறை துளைக்காது. இந்த "தவறான கணக்கீடுகள்" விலங்குகளுக்கு மன மற்றும் உடல் ரீதியான துன்பங்களை ஏற்படுத்துகின்றன.
விலங்குகளின் பாதுகாப்பிற்கான ராயல் சொசைட்டியின் ஆய்வின்படி, சுமார் ஏழு சதவீத விலங்குகள் சரியாக திகைக்கவில்லை. இளம் மற்றும் வலுவான காளைகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் எண்ணிக்கை ஐம்பத்து மூன்று சதவீதத்தை எட்டுகிறது. இறைச்சிக் கூடத்தில் எடுக்கப்பட்ட ஒரு ரகசிய கேமரா வீடியோவில், ஒரு துரதிர்ஷ்டவசமான காளை இறப்பதற்கு முன் எட்டு ஷாட்களுடன் சுடப்பட்டதைக் கண்டேன். என்னை மோசமாக உணரவைக்கும் பல விஷயங்களை நான் பார்த்தேன்: பாதுகாப்பற்ற விலங்குகளை மனிதாபிமானமற்ற மற்றும் கொடூரமான முறையில் நடத்துவது வேலை செயல்முறையின் விதிமுறை.
பன்றிகள் ஸ்டன் அறைக்குள் விரட்டப்பட்டபோது அவற்றின் வாலை உடைப்பதை நான் பார்த்தேன், ஆட்டுக்குட்டிகள் ஒன்றும் திகைக்காமல் வெட்டப்படுகின்றன, ஒரு கொடூரமான இளம் படுகொலை செய்பவர் ஒரு ரோடியோவைப் போல இறைச்சிக் கூடத்தில் பயந்து, பீதியடைந்த பன்றியை சவாரி செய்கிறார். இங்கிலாந்தில் இறைச்சி உற்பத்திக்காக ஓராண்டில் கொல்லப்பட்ட விலங்குகளின் எண்ணிக்கை:
பன்றிகள் 15 மில்லியன்
கோழிகள் 676 மில்லியன்
கால்நடைகள் 3 மில்லியன்
ஆடுகள் 19 மில்லியன்
வான்கோழிகள் 38 மில்லியன்
வாத்துகள் 2 மில்லியன்
முயல்கள் 5 மில்லியன்
எலெனா 10000
(1994 ஆம் ஆண்டு வேளாண்மை, மீன்பிடி மற்றும் கசாப்புக் கூடங்கள் அமைச்சகத்தின் அரசாங்க அறிக்கையில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட தரவு. இங்கிலாந்து மக்கள் தொகை 56 மில்லியன்.)
"நான் விலங்குகளைக் கொல்ல விரும்பவில்லை, எனக்காக அவை கொல்லப்படுவதை நான் விரும்பவில்லை. அவர்களின் மரணத்தில் பங்கேற்காததன் மூலம், உலகத்துடன் எனக்கு ரகசியக் கூட்டணி இருப்பதாகவும், அதனால் நான் நிம்மதியாக உறங்குவதாகவும் உணர்கிறேன்.
ஜோனா லாம்லி, நடிகை.