புதிய, ஒளி மற்றும் பச்சை: ஒவ்வொரு நாளும் புதினாவுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்

சுருள், ஜப்பானிய, பெர்கமோட், அன்னாசி, சோளம், நீர், ஆஸ்திரேலியன் ... இவை அனைத்தும் புதினாவின் வகைகள், இது பலரால் விரும்பப்படுகிறது. மத்திய தரைக்கடல் தாவரத்தின் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது. இன்று இது மிதமான சூடான காலநிலையுடன் எந்தப் பகுதியிலும் காணப்படுகிறது. புதினா உங்கள் டச்சாவிலும் வளரும். பெரும்பாலும், நாங்கள் சாலடுகள் அல்லது தேநீரில் தாகமாக மணம் கொண்ட இலைகளைச் சேர்க்கிறோம், மேலும் குளிர்காலத்தில் அவற்றை உலர்த்துவோம். இதனால் பல காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பங்களை நாம் இழக்கிறோம். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயாரிக்க நீங்கள் புதினாவை எங்கே சேர்க்கலாம் என்று பார்ப்போம்.

இறைச்சி இன்பம்

ஒரு நுட்பமான புத்துணர்ச்சி வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான மெந்தோல் சுவையுடன், புதினா இறைச்சி, கோழி மற்றும் பாஸ்தாவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. கூடுதலாக, இது கனமான உணவை எளிதாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. குறிப்பாக, இது இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. அதனால்தான் புதினா சாஸிற்கான செய்முறை கிரில்லில் ஒரு நல்ல வறுத்த ஸ்டீக் அல்லது காரமான இறக்கைகளுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். இந்த சாஸின் மாறுபாடுகளில் ஒன்று இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய புதினா - ஒரு சிறிய கொத்து
• புதிய கொத்தமல்லி-5-6 தளிர்கள்
• பூண்டு-2-3 கிராம்பு
• சுண்ணாம்பு - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் -80 மில்லி
• நீர் - 20 மில்லி
• வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி.
• தூள் சர்க்கரை-0.5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - சுவைக்க

நாங்கள் கீரைகளை நன்கு கழுவி உலர்த்துகிறோம், அனைத்து இலைகளையும் கிழிக்கிறோம். உரிக்கப்பட்ட பூண்டை கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் அழுத்தவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் வைத்து, தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கூழாக அரைக்கிறோம். ஒரு தனி கொள்கலனில், ஆலிவ் எண்ணெய், மது வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, தூள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை பச்சை கூழில் ஊற்றி மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரால் குத்துங்கள். இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சாஸை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஆனால் 2-3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

கிரேக்க மொழியில் சேகரிப்புகள்

புதினா பண்டைய காலத்தில் பரவலாக அறியப்பட்டது. கிரேக்கர்கள் அறையில் மேசைகள் மற்றும் சுவர்களில் புதினா இலைகளை கடுமையாக தேய்த்தனர், அங்கு ஒரு விருந்து ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது. நறுமண வாசனை பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் பாலுணர்வாக செயல்படுகிறது என்று அவர்கள் நம்பினர். மேலும் நீங்கள் பாரம்பரிய கிரேக்க சாஸ் ஜாட்ஜிகி, அல்லது ஜாட்ஜிகிக்கு புதினா சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.
• இயற்கை தயிர் - 100 கிராம்
• புதினா இலைகள் - 1 கைப்பிடி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு-1-5 கிராம்பு
• கடல் உப்பு - சுவைக்கு

வெள்ளரிக்காயை உரிக்கவும், பாதியாக வெட்டவும், விதைகளை ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு அகற்றவும், கூழ் நன்றாக அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பாலாடைக்கட்டிக்கு மாற்றி, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற கிண்ணத்தின் மேல் தொங்க விடுகிறோம். பின்னர் தயிர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கூழ் கலக்கவும். புதினாவை நன்றாக நறுக்கி, பூண்டை பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும், அவற்றை வெள்ளரி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். இறுதியில், சுவைக்கு சாஸை உப்பு செய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும். நீங்கள் சாப்பிட நேரம் இல்லாததை, 4-5 நாட்களுக்கு மேல் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். ஜஜிகி சாஸ் இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மேலும் இது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எரியும் குளிர்ச்சி

ஆசிய உணவுகளில், புதினாவுடன் இறைச்சிக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். இந்த மூலிகை ஆட்டுக்குட்டியுடன் இணைந்து சிறந்தது. மேலும் இது நுட்பமான வெளிப்படையான புளிப்புடன் காரமான சூப்களில் இன்றியமையாதது. அத்தகைய உணவுகளுக்கு, நீங்கள் சாக்லேட் அல்லது ஆரஞ்சு புதினாவை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், மிகவும் பழக்கமான மிளகு நமக்கு ஏற்றது. உடான், இறால் மற்றும் காளான்களைக் கொண்டு ஆசிய பாணியில் சூப் தயாரிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 500 கிராம்
• புதிய காளான்கள்-250 கிராம்
• உடான் நூடுல்ஸ் -150 கிராம்
• கோழி குழம்பு-1.5 லிட்டர்
• மீன் சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். l.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்.
• புதினா - ஒரு சிறிய கொத்து
• எலுமிச்சை புல்-5-6 தண்டுகள்
• சிவப்பு மிளகாய்-0.5 காய்கள்
• பச்சை வெங்காயம் - பரிமாறுவதற்கு
• உப்பு - சுவைக்க

கோழி குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இறால் மற்றும் எலுமிச்சை புல் தண்டுகளை இடுங்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குழம்பை வடிகட்டி மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். அதே சமயம், நாங்கள் சமைக்க உடோன் போடுகிறோம். இதற்கிடையில், நாங்கள் புதினாவை நறுக்கி, சாம்பினான்களை தட்டுகளாகவும், மிளகாய் மிளகுகளை வளையங்களாகவும் வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் இறால்களை குளிர்வித்து, குண்டுகளிலிருந்து அவற்றை உரித்து குழம்புக்கு அனுப்புகிறோம். பின்னர் நாங்கள் காளான்கள், உடோன், சூடான மிளகு மற்றும் புதினா வளையங்களை ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் சூப்பை மீன் சாஸ் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறுடன் நிரப்புகிறோம், சுவைக்கு உப்பு, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பரிமாறும் முன், சூப்பின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் புதினா இலைகள் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

குளிர்ந்த இதயத்துடன் கொலோப்கி

புதினா நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், இது இதய தசையை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் இரத்த நாளங்களை மேலும் நெகிழ்ச்சியாக மாற்றுகிறது. கூடுதலாக, செயலில் உள்ள பொருட்கள் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை நீர்த்துப்போகச் செய்கின்றன. குணப்படுத்தும் செயல்முறையை சுவையாக மாற்ற, நாங்கள் புதினா மற்றும் மிளகாய் மிளகுடன் மீட்பால்ஸை தயார் செய்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி-700 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 தலை
• புதினா - ஒரு சிறிய கொத்து
• மிளகாய் மிளகு - 1 காய்கள்
• பூண்டு-1-2 கிராம்பு
• சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி-3-4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். l.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l.
• நீர் - 100 மில்லி
• தரையில் சீரகம் மற்றும் இஞ்சி-0.5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

நாங்கள் புதினாவை நறுக்கி, சேவை செய்ய சில இலைகளை விட்டு விடுகிறோம். நாங்கள் பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடக்கிறோம். நாங்கள் வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டுகிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் புதினாவின் பாதியை கலக்கவும், நாங்கள் சிறிய சுத்தமான பந்துகளை உருவாக்குகிறோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் சூடாக்கி, இறைச்சி உருண்டைகளை எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் வறுக்கவும். நாங்கள் தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றி, அவற்றை ஒரு கூழாக அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி விழுதுடன் சேர்த்து வைக்கிறோம். மீட்பால்ஸுக்கு இரண்டு நிமிடங்கள் வியர்க்கட்டும், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், சூடான மிளகு மோதிரங்கள் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா போடவும். வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மீதமுள்ள புதினாவை குழம்பில் ஊற்றவும். மிளகாய் வளையங்கள் மற்றும் புதினா இலைகளுடன் மீட்பால்ஸை பரிமாறவும்.

புதினா சுவையுடன் ஷிஷ் கபாப்

புதினா ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது குறிப்பாக நாள்பட்ட சோர்வு மற்றும் அடிக்கடி மன அழுத்தத்திற்கு குறிக்கப்படுகிறது. புதினா வாசனை மட்டுமே உங்கள் நரம்புகளை ஒழுங்காக வைத்து ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது. இயற்கையில் இல்லையென்றால் வேறு எங்கே ஓய்வெடுப்பது? கூடுதலாக, நீங்கள் கிரில்லில் சுவையான இறைச்சியை சமைக்கலாம். இது மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்க, அசல் புதினா இறைச்சிக்கான செய்முறையை சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதினா - அரை கொத்து
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• புதிய ரோஸ்மேரி - 1 தளிர்
• பூண்டு - 2 கிராம்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும். ஒரு நன்றாக grater பயன்படுத்தி, அனுபவம் தேய்க்க, வெள்ளை பகுதி தொடாதே முயற்சி. பின்னர் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். நாங்கள் அனைத்து புதினா இலைகளையும் தண்டுகளிலிருந்து அகற்றி சிறியதாக வெட்டுகிறோம். பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டுடன் அவற்றை கலந்து, சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். ரோஸ்மேரி தளிர்களிடமிருந்து இலைகளை அகற்றி அவற்றை இறைச்சியில் வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி கபாப், மாட்டிறைச்சி ஸ்டீக், கோழி ஷாங்க்ஸுக்கு ஏற்றது. மேலும் இது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கான சாஸாகவும் வழங்கப்படலாம்.

ஒரு குச்சியில் மரகத பனி

புதினாவின் டானிக் விளைவு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. மெந்தோல் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுக்கு நன்றி. அழகுசாதன நிபுணர்கள் புதினாவை மிகவும் விரும்புவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, மேலும் அதன் சாற்றை டானிக்ஸ், முகமூடிகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம்களில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். இத்தகைய தயாரிப்புகள் மெதுவாக எரிச்சல், அரிப்பு மற்றும் சொறி ஆகியவற்றை நீக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் கோடை வெயிலின் கீழ் சூடான தோலை ஆற்றும். உள்ளே இருந்து டோனிங் விளைவை உணர, அசல் பச்சை சர்பெட்டை தயார் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதினா இலைகள் - 1 கப்
• சர்க்கரை - 1 கப்
• கொதிக்கும் நீர் - 1 கப்
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை சாறு-0.5 கப்

புதினா இலைகளை ஒரு பூச்சியுடன் சிறிது பிசையவும். எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, உலர வைத்து துடைக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம், புதினா இலைகளைச் சேர்த்து, சர்க்கரையை ஊற்றுகிறோம், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம். கலவையை ஒரு மூடியால் மூடி, அரை மணி நேரம் வலியுறுத்தவும், பின்னர் பல அடுக்கு நெய்யால் வடிகட்டவும். இப்போது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், கோப்பைகளில் ஊற்றவும். உறைவிப்பான் உள்ள சர்பெட்டை முழுவதுமாக கெட்டியாகும் வரை அகற்றுவோம். வெகுஜன சிறிது பிடிக்கும் போது குச்சிகளை செருக மறக்காதீர்கள்.

ஒரு கண்ணாடியில் சிட்ரஸ் ஏற்றம்

புதினாவுக்கு மற்றொரு மதிப்புமிக்க சொத்து உள்ளது - இது தலைவலியை நீக்குகிறது. கோடையில், சுட்டெரிக்கும் வெயிலின் கீழ், இது அடிக்கடி நிகழ்கிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகின்றன, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகின்றன - மற்றும் வலி உணர்வுகள் தாங்களாகவே கடந்து செல்கின்றன. திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்புடன் எலுமிச்சம்பழத்தை தயாரிக்கவும். இது தாகம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைத் தணிக்கிறது, தேவைப்பட்டால் தலைவலியை நீக்குகிறது. புதினாவுடன் ஒரு பானத்திற்கான செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சைப்பழம் - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• சுண்ணாம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• புதினா-3-4 தளிர்கள்
• கார்பனேற்றப்பட்ட நீர்-500 மிலி
• சர்க்கரை - சுவைக்க

நாங்கள் அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களையும் பாதியாக வெட்டி, பல துண்டுகளை வெட்டி, மீதமுள்ள கூழிலிருந்து அனைத்து சாற்றையும் பிழிந்து ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கிறோம். புதினா தளிர்கள் லேசாக புஷர் கொண்டு பிசைந்து, டிகண்டரின் அடிப்பகுதியில் பழத்தின் துண்டுகளுடன் போடப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் புதிதாக அழுத்தும் சாறு மற்றும் மினரல் வாட்டரால் நிரப்பவும், அது 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கட்டும். புதிய புதினா இலைகளால் கண்ணாடிகளை அலங்கரித்து, எலுமிச்சைப் பழத்தை பரிமாறவும்.

பச்சை நிறத்தின் அனைத்து நிழல்களும்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் புதினாவை நச்சுத்தன்மைக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக அழைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அதில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்கள் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. கூடுதலாக, புதினா நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் முடியை அடர்த்தியாகவும் அழகாகவும் மாற்றுகிறது. இந்த அற்புத சக்தியை செயலில் அனுபவிப்பது எப்படி? உங்களுக்காக ஒரு புதினா ஸ்மூத்தி செய்யுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 1 பிசி.
• பச்சை ஆப்பிள் - 1 பிசி.
• வெள்ளரி - 1 பிசி.
• செலரி தண்டுகள் - 1 பிசி.
• புதினா-4-5 தளிர்கள்
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l.
• வடிகட்டிய நீர் - 100 மிலி
• தேன் - சுவைக்க

அனைத்து பழங்கள் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை உரிக்கவும். வெண்ணெய் பழத்திலிருந்து எலும்பையும், ஆப்பிளிலிருந்து மையத்தையும் அகற்றுவோம். அனைத்து பொருட்களையும் பொடியாக நறுக்கி, ஒரு பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். புதினா இலைகள் மற்றும் செலரி தண்டுகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் துடைக்கவும். தேவையான அடர்த்திக்கு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும். இனிப்பான்கள் சிறிது தேன் சேர்க்கலாம். ஆனால் அது இல்லாமல் கூட, மிருதுவான சுவை மிகவும் பணக்காரமாக இருக்கும்.

புதினாவை எங்கு சேர்க்கலாம் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்கள் சமையல் உண்டியல் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் மற்றும் பானங்களால் நிரப்பப்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். இந்த மூலப்பொருளுடன் உங்களுக்கு கூடுதல் சமையல் தேவைப்பட்டால், "வீட்டில் சாப்பிடுவது" என்ற இணையதளத்தில் அவற்றைப் பார்க்கவும். உங்கள் தினசரி மெனுவில் புதினாவை எவ்வளவு அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறீர்கள்? எந்த தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க விரும்புகிறீர்கள்? புதினாவுடன் ஏதேனும் சிறப்பு உணவுகள் உள்ளதா? கருத்துகளில் உங்கள் கதைகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.