தேவையான பொருட்கள் வறுத்த முட்டைக்கோஸ்
| வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 1666.0 (கிராம்) |
| வெண்ணெயை | 40.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் செக்கர்ஸ், கோஹ்ராபி துண்டுகள், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலிஃபிளவர் தனித்தனி கோல்களாக வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, முயற்சிகள் வறுக்கப்பட்டு 3-6 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 60.6 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3.6% | 5.9% | 2779 கிராம் |
| புரதங்கள் | 2.8 கிராம் | 76 கிராம் | 3.7% | 6.1% | 2714 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 3.3 கிராம் | 56 கிராம் | 5.9% | 9.7% | 1697 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5.3 கிராம் | 219 கிராம் | 2.4% | 4% | 4132 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.3 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.2 கிராம் | 20 கிராம் | 16% | 26.4% | 625 கிராம் |
| நீர் | 145.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 6.4% | 10.6% | 1562 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.04 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 3.3% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 5.4% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.1 மிகி | 500 மிகி | 500000 கிராம் | ||
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 6.6% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 16.5% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 39.7 மிகி | 90 மிகி | 44.1% | 72.8% | 227 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.1 மிகி | 15 மிகி | 7.3% | 12% | 1364 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.4648 மிகி | 20 மிகி | 7.3% | 12% | 1365 கிராம் |
| நியாஸின் | 1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 385.1 மிகி | 2500 மிகி | 15.4% | 25.4% | 649 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 62 மிகி | 1000 மிகி | 6.2% | 10.2% | 1613 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20.6 மிகி | 400 மிகி | 5.2% | 8.6% | 1942 கிராம் |
| சோடியம், நா | 23.3 மிகி | 1300 மிகி | 1.8% | 3% | 5579 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 47.5 மிகி | 1000 மிகி | 4.8% | 7.9% | 2105 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 40 மிகி | 800 மிகி | 5% | 8.3% | 2000 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 47.5 மிகி | 2300 மிகி | 2.1% | 3.5% | 4842 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 731 μg | ~ | |||
| போர், பி | 256.5 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 7.3% | 2250 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.218 மிகி | 2 மிகி | 10.9% | 18% | 917 கிராம் |
| காப்பர், கு | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 19.2 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.513 மிகி | 12 மிகி | 4.3% | 7.1% | 2339 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 5.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 60,6 கிலோகலோரி.
வறுத்த முட்டைக்கோஸ் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 44,1%, பொட்டாசியம் - 15,4%, கோபால்ட் - 38%, மாலிப்டினம் - 18,3%, குரோமியம் - 12,8%
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை வறுத்த முட்டைக்கோஸ் PER 100 கிராம்
- 28 கிலோகலோரி
- 743 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 60,6 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை வறுத்த முட்டைக்கோஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்