தேவையான பொருட்கள் பாலில் உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு | 140.0 (கிராம்) |
பால் மாடு | 57.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 8.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
மூல உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிய தொகுதிகளில் மூழ்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கை சூடான வேகவைத்த பாலுடன் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து மென்மையாக வேகவைக்கவும். அதன் பிறகு, எண்ணெயில் ஒரு பகுதியை (50% விதிமுறை) வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெண்ணெய் கொண்டு உலர்ந்த, நீங்கள் மூலிகைகள் தெளிக்க முடியும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 97.6 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.8% | 5.9% | 1725 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.8 கிராம் | 76 கிராம் | 3.7% | 3.8% | 2714 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 4.7 கிராம் | 56 கிராம் | 8.4% | 8.6% | 1191 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 11.8 கிராம் | 219 கிராம் | 5.4% | 5.5% | 1856 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.2 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.4 கிராம் | 20 கிராம் | 7% | 7.2% | 1429 கிராம் |
நீர் | 104.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.6% | 4.7% | 2177 கிராம் |
சாம்பல் | 1.3 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.9% | 1500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.06 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 6.9% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 5.7% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 6.6 மிகி | 500 மிகி | 1.3% | 1.3% | 7576 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 6.1% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 15.4% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5128 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 3.4% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 12.2 மிகி | 90 மிகி | 13.6% | 13.9% | 738 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 1.3% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1 μg | 50 μg | 2% | 2% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.4648 மிகி | 20 மிகி | 7.3% | 7.5% | 1365 கிராம் |
நியாஸின் | 1 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 494.5 மிகி | 2500 மிகி | 19.8% | 20.3% | 506 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 41.8 மிகி | 1000 மிகி | 4.2% | 4.3% | 2392 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22.8 மிகி | 400 மிகி | 5.7% | 5.8% | 1754 கிராம் |
சோடியம், நா | 15.8 மிகி | 1300 மிகி | 1.2% | 1.2% | 8228 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 32.3 மிகி | 1000 மிகி | 3.2% | 3.3% | 3096 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 78 மிகி | 800 மிகி | 9.8% | 10% | 1026 கிராம் |
குளோரின், Cl | 74.2 மிகி | 2300 மிகி | 3.2% | 3.3% | 3100 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 666.9 μg | ~ | |||
போர், பி | 87.3 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 113.2 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 4.5% | 2250 கிராம் |
அயோடின், நான் | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 4.3% | 2381 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 4 μg | 10 μg | 40% | 41% | 250 கிராம் |
லித்தியம், லி | 58.5 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1309 மிகி | 2 மிகி | 6.5% | 6.7% | 1528 கிராம் |
காப்பர், கு | 109.7 μg | 1000 μg | 11% | 11.3% | 912 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 10.9% | 946 கிராம் |
நிக்கல், நி | 3.8 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 3.6 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 379.8 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.9% | 11000 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 4.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.7% | 14134 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 16.6% | 617 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.3873 மிகி | 12 மிகி | 3.2% | 3.3% | 3098 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 9.6 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 97,6 கிலோகலோரி.
பாலில் உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 15%, வைட்டமின் சி - 13,6%, பொட்டாசியம் - 19,8%, கோபால்ட் - 40%, தாமிரம் - 11%, குரோமியம் - 16,2%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் வேதியியல் கலவை பாலில் உருளைக்கிழங்கு PER 100 கிராம்
- 77 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 97,6 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை பாலில் உருளைக்கிழங்கு, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்