தேவையான பொருட்கள் படலத்தில் உருளைக்கிழங்கு
| உருளைக்கிழங்கு | 36.0 (துண்டு) |
| இந்த leek | 40.0 (கிராம்) |
| அட்டவணை உப்பு | 0.8 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| வெண்ணெய் | 90.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
சிறிய உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவவும், (பெரியவற்றை வெட்டவும்) மற்றும் காட்டு பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, படலத்தில் (தோல் காகிதத்தில்) இறுக்கமாக போர்த்தி, நன்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு கம்பி ரேக்கில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 73.5 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.4% | 6% | 2291 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.9 கிராம் | 76 கிராம் | 2.5% | 3.4% | 4000 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 2.8 கிராம் | 56 கிராம் | 5% | 6.8% | 2000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10.8 கிராம் | 219 கிராம் | 4.9% | 6.7% | 2028 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 29.3 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.1 கிராம் | 20 கிராம் | 10.5% | 14.3% | 952 கிராம் |
| நீர் | 75.8 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.3% | 4.5% | 2999 கிராம் |
| சாம்பல் | 1.1 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.08 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.09 மிகி | 1.5 மிகி | 6% | 8.2% | 1667 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.06 மிகி | 1.8 மிகி | 3.3% | 4.5% | 3000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 5.4% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 13.6% | 1000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.4 மிகி | 90 மிகி | 4.9% | 6.7% | 2045 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.1 மிகி | 15 மிகி | 0.7% | 1% | 15000 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.3154 மிகி | 20 மிகி | 6.6% | 9% | 1520 கிராம் |
| நியாஸின் | 1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 460.1 மிகி | 2500 மிகி | 18.4% | 25% | 543 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 11.7 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 1.6% | 8547 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19.7 மிகி | 400 மிகி | 4.9% | 6.7% | 2030 கிராம் |
| சோடியம், நா | 7.3 மிகி | 1300 மிகி | 0.6% | 0.8% | 17808 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 27.6 மிகி | 1000 மிகி | 2.8% | 3.8% | 3623 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 50.2 மிகி | 800 மிகி | 6.3% | 8.6% | 1594 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 497 மிகி | 2300 மிகி | 21.6% | 29.4% | 463 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 705.5 μg | ~ | |||
| போர், பி | 94.3 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 122.2 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 4.5% | 3000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 63.2 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1414 மிகி | 2 மிகி | 7.1% | 9.7% | 1414 கிராம் |
| காப்பர், கு | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 4.1 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 410.2 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.3028 மிகி | 12 மிகி | 2.5% | 3.4% | 3963 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 9.8 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.9 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 73,5 கிலோகலோரி.
படலத்தில் உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: பொட்டாசியம் - 18,4%, குளோரின் - 21,6%, கோபால்ட் - 42%, தாமிரம் - 11,7%, குரோமியம் - 16,4%
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் வேதியியல் கலவை PER 100 கிராம் படலத்தில் உருளைக்கிழங்கு
- 77 கிலோகலோரி
- 34 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 73,5 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை படலத்தில் உருளைக்கிழங்கு, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்