ஆரோக்கியம் மற்றும் மன அமைதிக்காக சைவ உணவுக்கு மாறுவது அல்லது பராமரிப்பது மிகவும் எளிமையானது. பல் துலக்கி குளிப்பது போல் உடலை வெளியில் சுத்தமாக வைத்திருக்கும் உணவை உண்ணலாம். செயல்பாட்டில், நீங்கள் விலங்குகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அஹிம்சை செய்யலாம். (அகிம்சை என்பது அகிம்சைக்கான சமஸ்கிருத வார்த்தை, யோக தத்துவத்தின் அடிப்படை).
நான் பிறப்பதற்கு முன்பே லாக்டோ-ஓவோ சைவமாக (இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி சாப்பிடவில்லை) பெற்றோரால் வளர்க்கப்பட்ட வாழ்நாள் முழுவதும் சைவ உணவு உண்பவராக, நான் ஒருபோதும் ஊட்டச்சத்து பற்றி யோசித்ததில்லை. நான் என்ன சாப்பிடுகிறேன் என்று மக்கள் என்னிடம் கேட்டால், "இறைச்சியைத் தவிர மற்ற அனைத்தும்" என்று நான் பதிலளிக்கிறேன். விலங்குகள் உணவு என்று என் மனதில் எந்த அமைப்பும் இல்லை. இறைச்சியை உணவாகக் கருதுபவர்கள் காய்கறிகள், பருப்புகள், தானியங்கள், பழங்கள் போன்றவற்றை உணவில் அதிகம் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் இறைச்சி உண்ணும் ஆசையைக் குறைக்கலாம்.
ஒரு யோகி உணவு பொதுவாக காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள், தானியங்கள் மற்றும் சில பால் பொருட்கள் (தயிர், நெய் அல்லது பால் அல்லாத மாற்றுகள்) ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அவை உடலுக்கு உகந்ததாக இருக்கும், இது ஆரோக்கியமான உடலை பராமரிக்கும் சீரான முறையில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. மற்றும் மனம் மற்றும் தியானம் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல சமநிலையுடன், நீங்கள் எளிதாக சைவ உணவை உண்ணலாம். முக்கிய விஷயம் சமநிலை! புரதத்தை சமநிலையில் வைத்து, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிடுங்கள், சுவையாக சமைக்கவும். சுவாமி சச்சிதானந்தா கற்பித்தது போல், யோகாவின் குறிக்கோளான "ஒளி உடல், அமைதியான மனம் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை" ஆகியவற்றை உங்கள் ஊட்டச்சத்து ஆதரிக்கட்டும்.
சிவானந்தாவின் சமையல் புத்தகத்திலிருந்து இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்:
வேகவைத்த டோஃபு (4 பரிமாறுகிறது)
- 450 கிராம் உறுதியான டோஃபு
- ஆர்கானிக் வெண்ணெய் (உருகிய) அல்லது எள் எண்ணெய்
- 2-3 டீஸ்பூன். எல். தாமரை
- துருவிய இஞ்சி (விரும்பினால்)
- ஈஸ்ட் செதில்களாக
அடுப்பை 375 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் சூடாக்கவும். டோஃபுவை * 10-12 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தாமரையுடன் எண்ணெய் கலக்கவும். டோஃபுவை பேக்கிங் தாள் அல்லது கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும். தாமரி கலவையில் ஊற்றவும் அல்லது டோஃபு மீது பிரஷ் செய்யவும். மேலே ஈஸ்ட் மற்றும் இஞ்சியை (விரும்பினால்) தூவி, டோஃபு வறுக்கப்பட்டு சிறிது மிருதுவாக இருக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறி உணவுடன் பரிமாறவும். இது எளிதான சைவ உணவு!
டோஃபுவை ஊறுகாய்களாகவோ அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் சமைக்கவோ செரிமானத்திற்கு உதவலாம்.