தேவையான பொருட்கள் முட்டைக்கோஸ் “நெவ்ஸ்கயா”
| வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 10000.0 (கிராம்) |
| அட்டவணை உப்பு | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| தேன் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
| வெந்தயம் | 20.0 (கிராம்) |
| பிரியாணி இலை | 8.0 (துண்டு) |
| மிளகு மணம் | 10.0 (துண்டு) |
| அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 10.0 (கிராம்) |
| கேரட் | 2000.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
பொடியாக நறுக்கிய கேரட்டுடன் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸைக் கலந்து, உப்பு இல்லாமல் 3 லிட்டர் கொள்கலனில் இறுக்கமாக அடைத்து, கேரவே விதைகள், வெந்தயம், கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை அடுக்கி அடுக்கி தெளிக்கவும். மேலே 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பை ஊற்றி மேலே தண்ணீர் சேர்க்கவும். நொதித்தலின் போது உப்புநீர் சிந்தாமல் இருக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், நொதித்தல் வாயுக்களை வெளியிட வெகுஜனத்தை துளைக்கவும். உப்புநீரை வடிகட்டி, 2 தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்து, உப்புநீரில் கரைத்து, மீண்டும் முட்டைக்கோஸ் ஊற்றவும். குளிரில் வைக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது. இது இறைச்சி, மீன், காளான் உணவுகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் அட்டவணைக்கு ஒரு பக்க உணவாக நல்லது - உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 28.3 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 1.7% | 6% | 5951 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.7 கிராம் | 76 கிராம் | 2.2% | 7.8% | 4471 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.1 கிராம் | 56 கிராம் | 0.2% | 0.7% | 56000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5.5 கிராம் | 219 கிராம் | 2.5% | 8.8% | 3982 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 24.1 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.7 கிராம் | 20 கிராம் | 13.5% | 47.7% | 741 கிராம் |
| நீர் | 88.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 13.8% | 2557 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 1.5 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 7.1% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.04 மிகி | 1.8 மிகி | 2.2% | 7.8% | 4500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 14.1% | 2500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 17.7% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 37.9 மிகி | 90 மிகி | 42.1% | 148.8% | 237 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 4.6% | 7500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.9822 மிகி | 20 மிகி | 4.9% | 17.3% | 2036 கிராம் |
| நியாஸின் | 0.7 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 279.9 மிகி | 2500 மிகி | 11.2% | 39.6% | 893 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 46.5 மிகி | 1000 மிகி | 4.7% | 16.6% | 2151 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19.5 மிகி | 400 மிகி | 4.9% | 17.3% | 2051 கிராம் |
| சோடியம், நா | 16.6 மிகி | 1300 மிகி | 1.3% | 4.6% | 7831 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 32.5 மிகி | 1000 மிகி | 3.3% | 11.7% | 3077 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 34.7 மிகி | 800 மிகி | 4.3% | 15.2% | 2305 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 408.3 மிகி | 2300 மிகி | 17.8% | 62.9% | 563 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 520.9 μg | ~ | |||
| போர், பி | 197 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 16.3 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 0.6 மிகி | 18 மிகி | 3.3% | 11.7% | 3000 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 1 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1741 மிகி | 2 மிகி | 8.7% | 30.7% | 1149 கிராம் |
| காப்பர், கு | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 13.3 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.3983 மிகி | 12 மிகி | 3.3% | 11.7% | 3013 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 5.3 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 28,3 கிலோகலோரி.
முட்டைக்கோஸ் "நெவ்ஸ்கயா" வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 166,7%, வைட்டமின் சி - 42,1%, பொட்டாசியம் - 11,2%, குளோரின் - 17,8%, கோபால்ட் - 29%, மாலிப்டினம் - 17,4%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் கலோரி மற்றும் வேதியியல் கலவை நெவ்ஸ்கயா முட்டைக்கோஸ் PER 100 கிராம்
- 28 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 328 கிலோகலோரி
- 40 கிலோகலோரி
- 313 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 28,3 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை நெவ்ஸ்கயா முட்டைக்கோஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்