ஆகஸ்ட் மாதத்தின் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: கோடையின் கடைசி மாதத்தில் என்ன செழுமையாக உள்ளது

நீண்ட காலமாக, இந்த கோடை சுவையான உணவை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளவில்லை. தர்பூசணி வெறுமனே தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது என்று நம்பப்பட்டது. ஆனால் நெருக்கமாகப் பார்த்தால், அது சிறுநீரகக் கற்களை அகற்ற உதவுகிறது, அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் புரோஸ்டேட், நுரையீரல் அல்லது மார்பகப் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது. அதே நேரத்தில், தர்பூசணியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 30 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாக இருக்கும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த அற்புதமான பெர்ரியை சரியாக தேர்வு செய்வது. ஒரு பழுத்த தர்பூசணி ஒரு உலர்ந்த வால், ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கோடிட்ட முறை மற்றும் பக்கத்தில் ஒரு பிரகாசமான புள்ளியால் அடையாளம் காண முடியும். பழம் பழுக்க வைக்கும் பகுதியில் அது இருக்கும். முதிர்ச்சியானது அடையாளத்தின் மஞ்சள் அல்லது வெளிர் ஆரஞ்சு நிறத்தால் குறிக்கப்படுகிறது. பழுக்காத தர்பூசணியில், அது வெண்மையாக இருக்கும். நீங்கள் தர்பூசணியைத் தட்டினால் முதிர்ச்சியின் கூடுதல் உத்தரவாதம் இருக்கும், மேலும் பழத்தை சிறிது பிழிந்தால், அது சிறிது விரிசலுடன் பதிலளிக்க வேண்டும்.

தர்பூசணி பரிமாறுவது விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அதை ஒரு சுயாதீன உணவாக துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது சேர்க்கைகளுடன் விளையாடலாம். உதாரணமாக, "குசோச்ச்கி" கஃபே அதன் பருவகால மெனுவின் ஒரு பகுதியாக தர்பூசணி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் சாலட்டை முயற்சி செய்கிறது.

இந்த ஆலை பூமியில் பழமையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது மற்றும் கோதுமை மற்றும் அரிசிக்கு அடுத்தபடியாக மிக முக்கியமான தானியங்களின் தரவரிசையில் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. சோளத்தை தொடர்ந்து உட்கொள்வதால், பக்கவாதம், நீரிழிவு, வாஸ்குலர் நோய் மற்றும் இதய நோய் அபாயம் குறையும் என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தும். மேலும், இந்த ஆலை இதயம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் மன அழுத்த எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சோளத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​தானியங்கள் மற்றும் இலைகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். சமையலுக்கு, வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பால் வெள்ளை நிறமுள்ள காய்கறிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. இளம் கோப்ஸில், தானியங்கள் அவற்றின் இடங்களில் இறுக்கமாக உட்கார்ந்து, ஒருவருக்கொருவர் அளவு வேறுபடுவதில்லை. தீவிர நிறம் என்பது வயதின் அடையாளம். பிரகாசமான மஞ்சள் சோளம் மோசமாக சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் தானியங்களை மெல்ல கடினமாக இருக்கும். மீள் மற்றும் மென்மையான கோப்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு, முற்றிலும் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இலைகள் காய்ந்திருந்தால் அல்லது மஞ்சள் நிறமாக மாறியிருந்தால், அத்தகைய சோளம் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே அதிகமாக பழுத்திருக்கும், மேலும் எதுவும் இல்லாவிட்டால், காய்கறியை ரசாயனங்களுடன் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

புதிய காதுகளை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் பீன்ஸ் சுவையை இழந்து கடினமாக மாறும். வேகவைத்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட தானியங்களை சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அடிப்படையில், சோளம் உருளைக்கிழங்கு சூப்கள் பதிலாக முடியும்.

இந்த காளான்கள் மறக்கமுடியாத தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஐரோப்பியர்கள் தங்கள் சுவை மற்றும் பண்புகளுக்காக சாண்டெரெல்லை மதிக்கிறார்கள். அவற்றில் லார்வாக்கள் அல்லது புழுக்கள் இல்லை, அவை எளிதில் கழுவப்பட்டு, செயலாக்கத்தின் போது உடைக்கப்படுவதில்லை. சாண்டெரெல்ஸ் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்க உதவுகிறது, பார்வை மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த காளான்கள் இயற்கை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் சில மருந்து நிறுவனங்களால் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மற்ற காளான்களைப் போலவே, சாண்டெரெல்லும் குடும்பங்களில் அல்லது குழுக்களில் வளர்கிறது. அவை ஊசியிலை அல்லது கலப்பு காடுகளில் வாழ்கின்றன, அவை பிர்ச்சுகளுக்கு அருகில், பழுப்பு நிற புதர்களுக்கு அடியில் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி வளரும் இடங்களில் அமைந்துள்ளன. அவற்றை சேகரிக்கும் போது, ​​அவற்றை தரையில் இருந்து திருப்புவதற்கு பதிலாக, அவற்றை வெட்டுவது நல்லது, இல்லையெனில் காளான் உங்கள் கைகளில் உடைந்து போகலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் சாண்டெரல்களை பொய்யுடன் குழப்பக்கூடாது. பிந்தையது தொப்பியின் சீரற்ற நிறம் மற்றும் மென்மையான விளிம்புகள் மற்றும் கால் மற்றும் தொப்பிக்கு இடையேயான தெளிவான எல்லையால் அங்கீகரிக்கப்படலாம். கூடுதலாக, பொதுவான சாண்டெரெல்ல்கள் அவற்றின் நச்சு சகாக்களை விட மிகவும் இனிமையானவை.

தயாரிப்பில், இந்த காளான்களுக்கு அதிகப்படியான முயற்சிகள் தேவையில்லை. வழக்கமாக அவை வறுத்த, உப்பு அல்லது குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய், சூடான சாலடுகள் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சாண்டெரெல்ஸ் கோஷர் உணவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் யூத மதத்தை பின்பற்றுபவர்கள் தங்கள் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறார்கள்.